[食記] 台北‧東區 高湯美味麵條Q‧土三寒六 讚岐烏龍麵
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台北怎麼總是平日晴天，假日就陰雨天呢…陰雨天該怎麼辦？那就只好吃美食囉！
這天來到了台北東區，忠孝復興站一號出口出來右轉，很快就可以找到的土三寒六。
看著這間在轉角處的土三寒六總覺得少了些什麼…
阿！是招牌！怎麼店面上頭掛了一塊沒寫字的招牌呢？
走進一看才會看見屋簷下的一排紅燈籠上都是寫著土三寒六的字樣。
為什麼叫做土三寒六呢？(摘自:http://www.sanukiudon.htm.tw/)
土三寒六讚岐烏龍麵的由來香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說，做烏龍麵時，
如在土用的暑中(夏天)，則製鹽時鹽和水的比例是一比三，如在寒中(冬天)則是一比六，
而普段(春秋)則是一比五，如此比例的鹽水與免粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。
店內環境
一進店裡就可以看見左手邊玻璃窗裡的師傅不斷的在下麵、撈麵，用餐時段沒有一刻有得閒。
MENU
入桌後桌上已備好餐具跟菜單，服務生也告知說茶水用完需要自助取用。
土三寒六用的烏龍麵為讚歧烏龍麵，可以選擇的種類相當的多。
無論是叉燒、炸蝦、雞唐揚、牛肉、豬排…等，應有盡有。
大、中、小碗差別為烏龍麵的份量多寡。
如果每樣都想吃的話，也有每種料都有一點的大使烏龍麵可以選。
如果不想吃湯麵，清爽的冷麵也是不錯的選擇。
豆皮壽司 60元
一顆平均要30元的豆皮壽司，吃起來飯粒粒粒分明，搭配微甜的豆皮吃起來簡單清爽，但稍嫌小貴。
炸豆腐（小）80元
撒上青蔥、炸成金黃色的炸豆腐，咬起來外酥脆內軟嫩，醬油略鹹，
但是整體吃起來好好吃！![[食記] 台北‧東區 高湯美味麵條Q‧土三寒六 讚岐烏龍麵](https://lh5.ggpht.com/-UqTqAKdVv38/UjhfJlOOvKI/AAAAAAAAGDU/SCbBJ834J5E/s1600/thumbs_up.gif "[食記] 台北‧東區 高湯美味麵條Q‧土三寒六 讚岐烏龍麵")
起司明太子乾烏龍麵(熱) 小碗 $210
送來時可以看見的是滿滿配料的起司明太子烏龍麵，是因為Menu上標記著這道為女生No.1，
黛西才想要點這道。
以讚歧烏龍麵為底，上頭擺滿了大量起司粉、暗粉紅色的明太子，一顆生雞蛋，
和吃起來應該是炸蝦外的碎麵衣，攪拌在一起入口有增加口感的效果。
這道烏龍麵是熱食，採用的讚歧烏龍麵吃起來是相當滑Q，攪拌之後吃起來較稠，
吃到最後會有點膩，感覺是少了個主餐可以邊吃邊配。
大使烏龍麵 小碗 $230 +山藥泥 $40
大使烏龍麵含蓋了很多於一身，所以點這道的可以吃到很多不同的料蠻過癮的呢！
裡頭有叉燒、炸蝦、雞塊、豆皮、高麗菜、海帶、魚板..等。
炸蝦因為泡太久，所以麵衣有點軟爛，不過蠻大隻嚐起來也蠻新鮮。
叉燒口感嫩，湯頭則是濃濃柴魚味的日式湯頭，喝起來濃郁鮮美可口。
加進加點的白山藥，湯頭會被沖淡一些，但是烏龍麵吃起來會是更加的滑順入口！
味噌豬排烏龍麵 中碗 $270
這道辣味噌的湯頭喝起來偏鹹，適合重口味的人點。
豬排則是咬起來很多汁、口感感覺肉質是充滿油脂的部份，好吃!!
後記：
讚歧烏龍麵的口感真的是滑Q的不在話下，炸豆腐跟豬排也很值得推薦。
不過目前黛西心目中第一名的麵條還是專賣素食的穗科自慢冷麵囉！
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土三寒六‧讚岐烏龍麵
地 址：台北市大安區復興南路一段126巷6號
電 話：02 2775 4611
營業時間 週一~週五 AM 11:30~14:00 17:00~21:00
週六~週日(含國定假日) AM:11:30~15:30 16:30~21:00
平均價位：約300元/人
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看起來很Q彈的烏龍麵耶~不過那隻炸蝦怎麼覺得有點瘦XD~是因為碗太大的關係嗎??有機會來去品嘗一下^^
版主回覆：(07/13/2013 04:27:28 AM)
我沒有吃到炸蝦說
不過湯頭真的很棒 麵條也很Q好吃唷
這家烏龍麵我也有去嚐過^^
因為口味不錯所以每次去都好多人喔!!
但比較之下
我也同樣覺得穗科的冷麵更勝一籌喔^^
版主回覆：(07/13/2013 04:29:31 AM)
這麼說起來..
害我又好想在回去吃一下穗科的冷麵唷!!
一直想去嘗嘗~@@
無奈誘惑太多啊>_<
版主回覆：(07/13/2013 04:29:59 AM)
哈！誘惑太多到不知道先吃哪個好了對不對！！
怎麼跟我一樣呀。。。
所以就更要撥時間出來放縱吃美食一下：Ｐ
我只知道口袋名單越來越長……越來越沒時間消化=.=
版主回覆：(06/20/2013 12:14:58 AM)
哈哈阿我的口袋名單也是耶
真糟糕 都吃不玩了 荷包也空了XD
下次去吃青蔥海帶烏龍麵，妳才會知道這麵和湯頭搭配的超讚