[食記] 台南‧宵夜也吃的到鱔魚意麵”進福炒鱔魚專家”麻油腰花也很推
![[食記] 台南‧宵夜也吃的到鱔魚意麵”進福炒鱔魚專家”麻油腰花也很推 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活](https://daisyhoho.com/wp-content/uploads/2015/09/E980B2E7A68FE78292E9B194E9AD9AP1010437-009.jpg)
雖然現在全台灣都可以看到炒鱔魚意麵的蹤影
但吃來吃去還是覺得台南的最好吃
因為台南的才夠甜(笑
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
這間進福炒鱔魚專家位在府前路一段，靠近東門圓環的地方
從東門圓還往府前路上走，進福就會出現在右手邊了
府前路上還蠻多店的，像是京和野、魚仔店、旅人關東煮都在這附近
進福的位置不算很多，就在騎樓下擺了四五張桌子而已
因此假日時總是常大排長龍
除了專賣炒鱔魚意麵之外，也有賣麻油腰花和活魷魚
從早上10點到晚上12點都有營業唷！
想吃午餐、晚餐、消夜都吃得到
瞧瞧這一大鍋泡在冰水裡冰鎮的新鮮的魷魚片！
前台主要是老闆夫妻倆負責
太太把一碗碗的意麵分量裝好，而由先生負責炒鱔魚在裝成到碗裡
一碗好不好吃的鱔魚意麵，炒功可是尤其重要
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
一上座後就會附上醬油和辣醬
不過個人覺得不沾醬就很好吃了
炒鱔魚意麵 $100
鱔魚意麵有分乾的跟濕的兩種，也就是差在有沒有勾芡的醬汁
乾的比濕的貴70元，但鱔魚的份量應該會比較多
但我覺得就是要吃濕的才道地啊
一片片的帶有光澤的鱔魚，吃起來脆口彈牙，肉質也很新鮮
加入大量洋蔥下去炒後，醬汁呈現酸酸甜甜的，但又不搶掉鱔魚的味道
意麵也算是台南的名產之一，所以可以看到有很多關於意麵的食物
像是鍋燒意麵在台南也有很多店家在賣
而進福的意麵則是因為加入鱔魚勾芡的醬汁後面的很軟嫩，還蠻喜歡的
麻油腰花 $150
一大塊新鮮的腰花，表面有著漂亮的網狀刻痕，讓腰花能夠和麻油更加融合
再配上一塊塊長條狀的薑片，一上桌就聞到濃郁的麻油香
麻油腰花不但補血養顏，潤乾又補肺！在冬天來上一碗絕對超暖身子的
腰花一樣是很脆口又有彈性，麻油香味在嘴裡散開的滋味超溫暖的
還蠻推薦點這道的！
後記
台南的鱔魚意麵可說是有各種派別，也都各自擁有廣大粉絲
雖然我從小都吃關廟的鱔魚意麵長大，對市區的鱔魚意麵沒有太多的涉略
但覺得進福炒鱔魚的美味度讓人相當滿意！很值得一嚐的好店！
但如果價位能夠在平價一點的話就更棒了:)
延伸閱讀
[食記] 台南‧激推紅豆牛乳霜”太陽牌冰品” 老字號冰店
[食記] 台南‧安平老街 韓國散步甜點”拐杖冰淇淋”
[約訪] 台南‧優格、冰淇淋、下午茶 “NEWTON’S” 優格麻糬鬆餅必點！
[食記] 台南‧國華街 超人氣 “炸雞洋行” 皮酥、肉嫩又多汁的美味炸雞
[食記] 台南‧國華街”亞德當歸鴨”創立於1988年的美味
[食記] 台南 超人氣早餐~會牽絲的薯泥起司蛋餅”吐司吐司”
[食記] 台南‧成大附近的平價大份量早午餐”波姊廚房”
[食記] 台南‧成大人必吃過的消夜美食”一點刈包”
[食記] 台南‧用飯桶裝的”毛丼” 擁有16種海鮮珍味之究極丼飯!
[食記]台南‧庫肯花園。成大22巷。聖誕節情人約會餐廳推薦
[約訪] 台南‧ 忠於原味才是正道”燒肉咬蛋”
[食記] 台南‧凌晨四點半排隊才吃的到! 超人氣”六千牛肉湯” 湯超鮮甜啊!
[食記] 台南‧超強工業風早午餐”iCi cafe”殺了超多底片啊!
[食記]台南‧成大商圈”鮮果診所” 醫生開的健康果汁店~Juice Clinic
[食記] 台南‧安平老街 韓國散步甜點”拐杖冰淇淋”
[約訪] 台南‧優格、冰淇淋、下午茶 “NEWTON’S” 優格麻糬鬆餅必點！
[食記] 台南‧國華街 超人氣 “炸雞洋行” 皮酥、肉嫩又多汁的美味炸雞
[食記] 台南‧國華街”亞德當歸鴨”創立於1988年的美味
[食記] 台南 超人氣早餐~會牽絲的薯泥起司蛋餅”吐司吐司”
[食記] 台南‧成大附近的平價大份量早午餐”波姊廚房”
[食記] 台南‧成大人必吃過的消夜美食”一點刈包”
[食記] 台南‧用飯桶裝的”毛丼” 擁有16種海鮮珍味之究極丼飯!
[食記]台南‧庫肯花園。成大22巷。聖誕節情人約會餐廳推薦
[約訪] 台南‧ 忠於原味才是正道”燒肉咬蛋”
[食記] 台南‧凌晨四點半排隊才吃的到! 超人氣”六千牛肉湯” 湯超鮮甜啊!
[食記] 台南‧超強工業風早午餐”iCi cafe”殺了超多底片啊!
[食記]台南‧成大商圈”鮮果診所” 醫生開的健康果汁店~Juice Clinic
｜進福炒鱔魚專家
｜地 址：台南市中西區府前路一段46號700 號
｜電 話：06-221 0671
｜營業時間：10:00-24:00(周日公休)
｜消費日期：2014.10
![[食記] 台南‧宵夜也吃的到鱔魚意麵”進福炒鱔魚專家”麻油腰花也很推](https://badge.facebook.com/badge/213585931990471.2635.1951947631.png "[食記] 台南‧宵夜也吃的到鱔魚意麵”進福炒鱔魚專家”麻油腰花也很推"){kind=icon}
←喜歡Daisy的文章整理，就到Daisy的FB粉絲頁按個 ![[食記] 台南‧宵夜也吃的到鱔魚意麵”進福炒鱔魚專家”麻油腰花也很推](https://daisyhoho.com/wp-content/uploads/2015/09/Y-12.jpg "[食記] 台南‧宵夜也吃的到鱔魚意麵”進福炒鱔魚專家”麻油腰花也很推")
吧 ^___^![[食記] 台南‧宵夜也吃的到鱔魚意麵”進福炒鱔魚專家”麻油腰花也很推 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活](https://daisyhoho.com/wp-content/uploads/2015/09/E5909BE59F8EE69CACE5AEB6-43.jpg)
發表評論
Want to join the discussion?Feel free to contribute!