碳佐麻里精品燒肉～燒肉界南霸天，南部最人氣燒肉店就是它！台南府前店
碳佐麻里精品燒肉，南部超人氣燒肉店！
南部最知名燒肉店「 碳佐麻里 」，被稱為燒肉界南霸天，在南部的熱門程度，等同於台中屋馬燒肉在台中的地位，就是說到台南燒肉、高雄燒肉，幾乎每個人都會想到它的那種有名程度。如果想吃碳佐麻里燒肉，品嚐各式精緻肉品、特色小菜、握壽司…等，建議一定、一定要訂位，不然會等到天荒地老。平常排太久不是很建議來，但這次目的是來慶生，覺得碳佐麻里壽星優惠很豐富！推一個！
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碳佐麻里 精品燒肉 – 台南府前店
地址：708 台南市安平區府前路二段 630 號（看地圖）
電話：06 298 3377
營業時間：平日 11:30 – 00:00、假日 11:00 – 00:00
官方網站：https://www.crun.com.tw
其他：無限制用餐時間
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關於碳佐麻里
碳佐麻里的第一間店，是在 2003 年於台南開幕，十年後，在 2013 年於高雄美術館店設立了台南外的第一間分店。目前在台南、高雄各有兩間分店，每間生意都是高朋滿座、門庭若市。多年的經營，讓碳佐麻里登上燒肉界南霸天一席，但這次吃後，我覺得還是台中屋馬比較厲害拉。
噢，對了！碳佐麻里是燒肉界南霸天，但另一間燒肉吃到飽界南霸天「逐鹿炭火燒肉」我覺得才是 C/P 值更高的那個（笑）
吃碳佐麻里要訂位嗎？
拜託一定要訂位！而且一定要有排隊的心理準備！在打電話訂位的時候，店員給了一個明確的時間，但又說這個訂位為候位，現場還是要等。聽了讓我很疑惑，我都訂位了但是現場又要等？後來到現場，才發現因為碳佐麻里的用餐方式為不限用餐時間，所以即使訂位了，也必須等上一組客人用完餐後才能入座。如果前面客人吃非常久，那後面的人也能等非常久。所以訂位機制有點等於虛設，像我們這次訂了週六晚上 8 點，結果入座時已經是 9 點多的時間，等了一個多小時…，超級浪費生命。如果有帶小孩或長輩來，真的非常不適合。
碳佐麻里府前店有停車場嗎？
沒有專屬停車場，但是附近還蠻好停車的，繞一繞就有位置，不用擔心沒位置停。
哪一間碳佐麻里比較好吃？
在台南有兩間碳佐麻里，一間是中華店，另一間就是我這次到訪的府前店。不知道為什麼身邊的台南人都說府前店比中華店好吃，所以我們這次就訂了碳佐麻里府前店來吃。其實在平常經過這兩間店時，也會發現府前店的人氣、排隊狀況都明顯比中華電好，看來這個說法可能是真的喔！？
碳佐麻里府前店的建築外觀很大器，有綠色植物，還有鯉魚池，外頭設計了一些座位讓等待的客人可以坐。但因為奇怪訂位機制的關係，讓在外面等的人非常多，所以設置的椅子其實根本不夠坐…。
鯉魚池很大，鯉魚也很多。有錢有閒的話，可以跟店裡買鯉魚飼料來餵食，一包 $30 元。不過實驗後，我發現只要假裝在丟飼料鯉魚就會被吸引過來，所以可以省下這筆鯉魚飼料錢，哈哈。這些鯉魚的活動力非常強，現場一直看到牠們在在表演鯉魚躍龍門，還蠻精彩有趣：Ｐ
最後，在有訂位的情況下，癡癡地在外面等了一個多小時的我們，終於被帶位入場，當下真的是覺得超級累…，如果吃了不好吃，我應該會超想翻桌的那種感覺。店內裝潢挑高，空間很大，整體設計得很漂亮、舒適，暗暗的空間，但蠻有氣氛，不過人多也稍嫌吵雜了一些。
我們被安排的位置是在角落的和室桌，需要脫鞋子才可以入座，座位是薄薄的坐墊，做久了其實沒有很舒服。
碳佐麻里雞湯 – 免費續用
一入座，店員遞上茶水跟雞湯壺。碳佐麻里的雞湯倒出來，看起來透中又帶有雞湯色，撒上一點蔥花，非常鮮美好喝，令人一口接一口，愛喝湯的可能可以自己灌完一壺都不意外。不過我覺得比較起來，逢甲夜市中激旨燒鳥的免費雞湯還是略勝一籌。
碳佐麻里點餐方式
碳佐麻里的點餐方式為平板點餐，店員會先介紹一次，接著自己再拿著平板慢慢點就好。因為碳佐麻里菜單很多，所以我這邊直接附上官網連結，有興趣的可以直接點我看碳佐麻里菜單，會是最新版也最完整的。
基本上碳佐麻里的菜單非常豐富，種類多樣，除了燒肉，也有很多小菜、生魚片、握壽司可以選。不過 K 先生說握壽司不推，所以我們這就都沒有點。平板上看到的分類，有和食壽司、生魚片、沙拉、小菜、牛、豬、雞、海鮮、蔬菜、素食、飲料、甜點、組合套餐。如果多人來的話，建議可以點套餐再加點其他單點菜色比較划算。不過因為套餐組合份量都蠻大，像是四人建議點三人套餐，三人建議點兩人套餐，這樣其實就還蠻夠。如果覺得還是吃不飽，就可以隨時拿出平板補點餐就好。
每一桌桌上都會提供調味罐，有椒鹽、黑胡椒跟辣粉，旁邊還有燒肉醬可以自己調配喜歡的燒肉醬汁。
當炭爐上桌後，就可以拿起豬油在烤網上上油，準備烤起來！如果烤網有點太焦黑的話，記得隨時跟服務生提醒要換烤網。
抱怨：毫無邏輯的出餐方式
在開始分享餐點用餐心得前，必須抱怨一下碳佐麻里無順序出餐的出餐方式。我們點的組合套餐，有小菜、和食、沙拉、肉類等等。但最後發現，肉類都上了，才開始慢慢上沙拉、小菜、飲料等等，覺得這個順序實在有點詭異。吃肉了才吃開胃菜，只有我覺得不合理嗎？下面我調整了餐點，把肉類放最後面介紹，只能提醒大家，他們出餐順序真的是沒有順序的 ^^||
起司牛舌握壽司
起司牛舌握壽司，有兩種方式呈現，第一個起司牛舌握壽司，上頭刨滿了大量的起司吃，不過似乎有點搶走牛舌的風采，覺得普通。另一個則是脆餅上放了牛肉跟芽蔥，口感豐富，是不錯的開胃小菜。
葡萄蝦沙拉
因為在秋天來吃碳佐麻里，剛好推出了秋季限定的葡萄蝦料理。我們選擇了葡萄蝦沙拉，葡萄蝦以刺身的方式呈現，淋上油醋、搭配酸豆，直接吃就可以吃到葡萄蝦的原味鮮甜及滑順感。擺盤搭配一點生菜，顏色繽紛，放在大器的盤子中，看起來很美。不過生蝦好像不是很多人可以接受的口感，如果不敢吃的千萬不要點喔。
起司優格檸檬冰沙
檸檬優格冰沙不稀奇，但是上頭居然撒上了起司，喝起來多了一股起司味，很特別、很爽口。適合在吃完前菜後，品嚐主餐前喝。
手作冷豆腐
送上桌，讓我誤以為是蒸蛋的這一碗，不是蒸蛋，而是冷豆腐！手作冷豆腐，口感非常綿密細緻，冷冷的吃，豆味搭配上層的海苔味道，毫無違和感，是一道超開胃的小菜。
石燒蒜蝦飯 $240
其實我之前就吃過一次碳佐麻里，覺得碳佐麻里並沒有台中屋馬好吃，所以遲遲沒有來再訪。而這次會來吃碳佐麻里，其實是因為我的健身教練說…，「碳佐麻里的蒜蝦飯爆好吃！沒有吃過蒜蝦飯，根本是沒吃過碳佐麻里！」衝著這句話，我就決定來回訪一下他口中「爆好吃的蒜蝦飯」。點了一鍋石頭蒜蝦飯，蝦子已經撥好殼在鍋中，蒜頭、蔥花，送上桌時仍是熱騰騰的，還在吱吱作響、冒著煙的石頭鍋。
店員在一旁，現場幫我們把白飯倒進石頭鍋中與蒜蝦攪拌，邊攪拌，那些白米飯漸漸染上了醬汁，變成了淡淡的黃色。
完成後的蒜蝦飯，色香味俱全，吃一口，粒粒分明的飯，充滿了蒜香、蔥香及蝦味，各種香 mix 再一起，香噴噴的真的令人不禁一口接一口！而蝦子數量也很多，撥好殼吃起來很方便，蝦肉有彈性，咬起來很新鮮，吃了這一碗，真的難怪我的健身教練會激推這一份蒜蝦飯了！真的是必點！大推！
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香辣筋肉煮
碎肉比較多的一道燉肉盤，吃起來蠻普通。
涼拌洋蔥
灑滿柴魚片的涼拌洋蔥，醬汁清爽，吃肉類吃太膩的時候，很適合吃一口涼拌洋蔥解膩。
手切安格斯黑牛皿組合 $2,288
黑牛燒肉、黑牛排肉、黑牛紐約客
手切安格斯黑牛皿組合，共有三種肉品，分別為黑牛燒肉、黑牛排肉、黑牛紐約客，每款肉質的牛肉色跟雪花看起來都非常誘人。一旁富有生山葵、柚子胡椒、鹽昆布可以搭配各種口味，每一種搭配肉吃都有不一樣的風味，我自己喜歡昆布鹽。
黑牛燒肉，以燒肉片的方式呈現，是這一盤牛肉中，雪花分佈得最均勻、最美的一款肉，切得有一定厚度，吃起來口感非常軟嫩。
黑牛排肉，咬起來相對厚實，多了一點嚼勁感，越咬越香。
切得最大塊的黑牛紐約客，建議可以整塊上烤網烤之後，再用剪刀分食。紐約客的口感緊實中又嫩，烤得好的話，咬起來肉汁四溢，滿足！
鯖魚一夜干
對切分段鋪好的鯖魚一夜干，可以一塊塊地下網烤。烤熟時可以吃到鯖魚原本的甘甜與一夜干後的鹹漬味，味道剛剛好，好吃！對了！因為烤魚容易黏網，所以這邊建議先烤魚肉面，等到肉面熟了後，魚肉水份被蒸發，會變扎實，這時不黏網後就可以翻面烤魚皮，這面就等到上色就可以囉。
美味雞肉皿組合
美味雞肉皿組合，有雞腿肉、雞軟骨及雞伯伯。咦？什麼是雞伯伯？其實就是雞的脖子拉，這麼可愛的名字，讓人真的是一時不知道到底什麼是雞伯伯啊。
雞伯伯，取自雞脖子附近的肉，富含油脂，很嫩很嫩，很好吃！
雞腿肉很厚實，要花一點時間烤，可是烤起來很嫩又很有彈性，私心覺得這些雞肉都比這天吃到的牛肉好吃。
雞軟骨，用胡椒鹽調味，烤起來脆脆香香的，好喜歡。
認真推碳佐麻里的雞肉＞牛肉。
上選豬肋條
我們都已經吃完大部分餐點，最後才上桌的是這道「上選豬肋條」。表面以格子狀話分開肉品，讓人在烤肉時更好熟。油量還蠻大的，邊烤時，烤爐會一直冒火出來，吃起來很多隻，有嚼勁，加一點海鹽就不錯吃。不過吃到最後有點太油膩，怕肥油的人可能會比較不喜歡。
起司地瓜燒
每次到燒肉店，我都很喜歡點起司地瓜燒來當作最後的甜點收尾。連中秋節烤肉，也都自吃起司地瓜燒，大家都說好吃（笑）碳佐麻里的起司地瓜燒，用鋁箔盒裝著，上頭有一片紙片，讓地瓜燒在烤的時候溫度可以提升高一點，更快熟。上頭有一張卡片，是起司地瓜燒的燒烤步驟：
起司地瓜燒燒烤步驟
- 將鋁箔盒放在烤網上燒烤。
- 中小火烤約 10 分鐘。
- 待蒸氣冒出起司融化後，攪拌均勻即可享用。
約莫放了 10 多分鐘，打開後，可以看見起司都融化好了，這時候就可以好好攪拌均勻開吃囉！
看看這個起司的瓜燒，牽絲得跟什麼一樣，吃起來每一口的起司味很濃，地瓜位也很香，我超愛！不過是熱量爆表的一道餐，如果太放縱地吃，建議隔天還是去健身房報到比較好，哈哈。如果不喜歡地瓜，也有起司芋頭燒可以吃。
熟成巧克力起司
最後的甜點上桌，第一道是熟成巧克力起司，苦甜巧克力的起司蛋糕，吃起來有大人味的感覺，巧克力味很濃郁，帶有巧克力咁苦味，還蠻好吃。
優格檸檬慕斯
上頭刨上檸檬皮的優格檸檬慕斯，帶有檸檬清香，吃起來微酸。在吃了一頓好料後，最後來一個口味讓人有了清爽感。
碳佐麻里當月生日壽星優惠
來碳佐麻里的這天是我的生日！！！碳佐麻里的生日優惠有分當日、當週及當月三種不一樣的優惠方式。因為我是當天來，所以享受了最有誠意的壽星優惠～不僅有招待小菜、生日蛋糕、拍照紀念還有送小禮物。小禮物當天可以選環保餐具組或是托特包，我選了環保餐具，是櫸木的，頗有質感。生日蛋糕則是提拉米蘇，盤子會發光、變色，整個很騷包，但是很有慶生的氛圍，很不賴。
店員也幫我們用手機拍照，現場拍現場洗，非常有紀念價值：Ｄ
旅行狂愛吃筆記
第二次來到碳佐麻里用餐，餐點非常多樣，沒吃過的人會覺得非常新鮮。不過論燒肉肉質，我覺得台中屋馬比較厲害，不過好不好吃真的見仁見智，如果沒吃過碳佐麻里的，還是建議可以來朝聖吃吃看，但要有排隊的心理準備就是…。但若是覺得碳佐麻里的價格太貴，那麼吃到飽的逐鹿炭火燒肉應該更適合你喔！！
台南燒肉
- 逐鹿炭火燒肉 南部燒肉吃到飽界的第一把交椅！
- 肕燒肉 酒肆 澳洲和牛9+ / 日本飛驒牛，宵夜場也吃得到
- 㕩肉鋪 Pankoko 燒肉專門店 老宅日式燒肉店
- 一燒十味昭和園 燒肉、火鍋、龍蝦吃到飽！$699 元起～
台南安平區旅遊
- 德斯啤鮮釀啤酒餐廳 必點德國香腸，彷彿置身德國啤酒節！
- 仙仁嫩仙草 手工熬煮仙草汁製成的嫩仙草，多種配料選擇
- 壹等品霸王豬腳 安平運河旁的豬腳飯，太晚來吃不到中段
- 阿財牛肉湯 安平老街牛肉湯首選
- 銀波布丁 安平 80 年老店，布丁冰沙＋日式烤布丁
台南餐酒館
- 飲食客 In Stock 裝潢超美的台南老屋餐酒館，在地食材創意料理
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