[約訪] 台中 優雅的日式庭園.SONO‧園日式料理

[約訪] 台中 優雅的日式庭園.SONO‧園日式料理 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活

[約訪] 台中 優雅的日式庭園.SONO‧園日式料理
這天收到SONO‧園日式料理的邀約，Daisy來到位於台中市公益路屋馬附近的民權路，
一下車就有服務生在門口接待，讓人感受真的是備受禮遇，從一進店裡就有好心情。

 

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日式庭園造景
走到SONO‧園裡頭，可以感受這美麗的日式的庭園造景，暨優雅又舒適，
在餐廳內用餐的時候，還偶爾可以看見有人在修剪這庭園內的花花草草。
讓這庭園看起來永遠都是那麼美。

 

 

臨近日式庭園的用餐區，感覺在裡頭用餐感覺一定很棒。
在往裡頭走一點，又是另一區美美的日式庭園造景。
讓人覺得在外面拍拍照也是種享受。
所以這個小妞就不知道在演害羞個什麼勁 XDD
還要我蹲在旁邊讓他拍照? 這麼美的造景整個就很格格不入，應該要穿和服的才是呀 😛
修剪得圓圓的樹叢跟樹怎麼看都很可愛XDD
候位區
名人照片牆
一進門就可以看見許多名人來用餐過的照片，黃國倫、吳宇森，都曾是SONO的客人噢！
店內皆為深色的木質地板，裝潢走十分道地的日式風格。
門口的一旁放著小黑板立牌，介紹著SONO‧園的主廚推薦料理供參考。
再往裡走，迎面而來的是相當優雅的插花作品。
可以發現在園‧SONO裡頭逛逛，不經意地都可以看見藝術插花，
插得美麗又雅緻，讓店裡的氣質滿分。
水族箱

 

可以看見水族箱裡的非常新鮮?的螃蟹們在打架XD
往二樓的樓梯
因應聖誕節來臨，樓梯旁也放了聖誕樹及禮物盒。
SONO‧園
 
二樓包廂區
每間包廂都有名字，分別為日式餐廳裡常看見的梅、竹、菊…等。

 

Daisy超喜歡這一樓的包廂式用餐區，一旁的拉門拉開就可以享受外頭庭園的美景，
感覺好不愜意！不管是商務用餐、家庭聚餐都好適合噢！
吧台區
帶點月亮形狀的餐墊，將吧台位置一個位置一個位置的分開。
坐在這可以看見師傅料理餐點的樣子，偶爾也可以跟師傅聊聊天? 😛
簡單的壽司也捏得好精緻的樣子，像是花朵，像是雀屏。
廚櫃裡還有新鮮的蔬果類，鹽色看起來非常繽紛。
一樓用餐區
每個位置的距離剛剛好，不會太過擁擠，用餐起來是非常的舒適。
這天假日用餐時間可以說是坐無虛席，不過我是等用完餐才拍，才拍到空空的位置啦。
和式用餐區
這邊就是Daisy當天用餐的位置，和式的榻榻米座位需要脫鞋才能坐，
旁邊竹簾往外望去，就是超美的日式庭園呢。
每桌座位還有用屏風間隔，型成了開放式的小包廂用餐區。
SONO‧MENU
MENU是大紅色的封面，內有詳細的圖片跟文字介紹店裡的餐點，分有套餐跟單點種類。
這次的餐點是三和套餐$680和主廚季節料理，主廚季節料裡共有三種價格，
分別是$1480、$2080、$2580，都是由師傅自由配菜，所以不管點哪一種價位都是驚喜噢。

 

 

Drink menu

 

打開是店裡提供的酒類，有台啤也有日本酒。
桌上醬油&熱毛巾
冷冷的天裡有熱毛巾暖暖手感覺真不錯。
 
餐具
和風小菜
一就位後，就可以看見桌上已備好和風小菜漬昆布，
醃漬過的漬昆布吃起來帶一點點酸，很清爽
三和套餐‧生魚片
三和套餐的生魚片共有三種，分別是海鱺魚、鮭魚及鮪魚。
就店員的說法， 就連擺盤用的小菊花、紫蘇葉，全都是日本空運來台的，
不禁讓人覺得這成本也耗費太大、太用心了吧！
每一種生魚片嚐起來都非常的新鮮，咬起來有夠軟嫩，絲毫不帶筋的生魚片，口感佳。
鮭魚生魚片切得非常的厚，咬在嘴裡滿是鮭魚香，超滿足的啦！！！
主廚季節套餐‧嚴選生魚片
主廚季節套餐的生魚片共有四種類，分別是鮪魚、海鱺魚、紅坩魚肚及牡丹蝦。
牡丹蝦採用的是北海道牡丹蝦，不僅很大隻，嚐起來也相當新鮮。
沾一點芥末就可以嚐到生牡丹蝦原有的鮮甜味美。
海鱺魚生魚片的口感吃起來較有彈性，鮪魚絲毫不帶筋，味道新鮮口感也超棒的>///<
歐風蘿蔓
歐風蘿蔓以一大片蘿蔓心為底，
清脆的蘿蔓心上頭放有壽司飯、龍蝦沙拉及炸得脆脆的牛蒡絲，
不僅顏色看起來有層次，連吃起來的口感也是層次豐富。
搭配芥末沙拉醬，吃起來一點也不膩，搭配壽司醋飯更是意外地好吃！
記得要像這位同學一樣把整個蘿蔓心拿起來，將餡料好好包在裡面吃才是最好的噢！
軟殼蟹和風沙拉
現炸的軟殼蟹熱熱的吃最適合，咬一口，蟹肉就會從軟殼當中溢出來，
搭配和風沙拉醬味道相當清爽、蟹肉鮮美，和風醬帶點微微的酸，搭配上新鮮蔬菜，
整個就是非常開胃的一道前菜沙拉，好好吃！
羊風鮭魚沙拉
煙燻鮭魚時蔬用高腳杯盛裝著，看起來感覺很高貴，最上頭灑上的是海苔絲做點綴。
煙燻鮭魚外圍是帶點炙燒後的肉質，吃起來口感帶Q，
不過比較起來，Daisy會比較喜歡鮭魚生魚片。
這杯煙燻鮭魚時蔬當中，不只有煙燻鮭魚塊，
還有新鮮干貝、鮭魚卵、秋葵和玉米筍…等時蔬，最厲害的就是搭配的青醬，
這青醬可不是普通的青醬，SONO的青醬可以採用宜蘭三星蔥所製成，
所以嚐起來不僅濃郁又具三星蔥香氣。
三和套餐‧威士忌干貝
煎得微焦的新鮮干貝，搭配的醬汁是特製威士忌芥末子醬和法式白醬，
上頭放的是一朵綠綠的金針花，讓這道威士忌干貝顏色看起來較豐富。
大干貝底下藏著的是壽司飯，真的是怎麼樣也沒有想到，
白醬搭配壽司飯會如此的美味，讓整道菜不只是法式濃郁，還添加了些日式風味。
海鮮胡麻豆腐 
當服務生說這道餐點的餐點名稱是海鮮胡麻豆腐後，我就問說…「豆腐是包在裡面嘛??」
然後服務生就笑了，大概是覺得我好傻好天真，
因為豆腐其實是說外皮的口感吃起來非常像豆腐而取名。
而這外皮主要是用日本進口黑胡麻做成，顏色看起來是黑嚕嚕的。
吃起來的口感真如服務生所說，近似豆腐的口感，芝麻的香味非常濃郁，
中間包著的是干貝、蟹肉棒和銀杏。調配的醬汁不會太鹹，搭配起來吃很順口。
三和套餐‧箱根牛肉紙鍋
三和套餐的主菜有三種可以選，分別是鹽烤鯖魚、碳烤雞排佐松露卡菲醬，
以及這次我們所吃到的箱根牛肉紙鍋。
可以看見箱根牛肉紙鍋的爐子裡正燒著火加熱，爐子外印有日文字，
爐子透過一個鐵網架著後，便是用來呈所有餐點的紙鍋了。
紙鍋裡頭除了有看起來顏色超漂亮，油花分布均勻的牛肉片外，
還有新鮮蔬菜、菇類、以及外表看起來晶瑩剔透的日本葛冬粉。
這箱根牛肉紙鍋的湯頭主要採用魚骨熬製而成的味噌湯底，
熱熱的喝起來暖暖的，味道不會太鹹。
待牛肉慢慢的變色後，就可以準備夾起放到碗裡享用了。
幸好沒有因為拍照讓牛肉過熟，看看還帶點粉紅色的牛肉肉質，
吃起來非常嫩，吸附著味噌湯底的湯汁，帶點鮮甜味道。
夾起牛肉片後，就是滿滿的新鮮蔬菜、菇類和冬粉。
不過記得要稍微攪動一下，不然冬粉很有可能會年在紙鍋上喔！
晶瑩剔透、圓滾滾的日本葛冬粉，吃起來超滑順又Q，整個就是超好吃的啦！！
吃到讓Daisy覺得這冬粉量不夠，如果可以再多一點點就好了！XDD
主廚季節套餐‧明蝦素燒
澎湖大明蝦搭配素燒醬燒烤，蝦身上頭是滿滿的美乃滋和細緻的海苔粉，
烤過得顏色帶點焦，光看就令人食指大動，迫不期待想嚐嚐這大明蝦的鮮美。
就連一旁附的小菜都是很用心料裡的紅酒漬番茄，絲毫都不馬虎。
看看這澎湖來的大明蝦，拿雙筷子在旁邊比一比，
很明顯地就可以看見，這整隻澎湖大明蝦都要比一般的筷子長度要長了。
焦焦的表層聞起來就充滿了蝦子烤過的香氣，料理的方式感覺十分日式。
接著就是奮力的用筷子把蝦肉從蝦殼中給撥出來，除了蝦頭、蝦尾的地方，
整隻蝦其實還蠻好撥的，所以可以完整地大口大口吃這又美味又新鮮的蝦肉，
新鮮蝦味在嘴裡的感覺真的超棒的啦！吃起來好爽快又好鮮美！！>///<

 

鮭魚蒸飯
鮭魚蒸飯採用蒸的方式，一點點魚鬆和日式香鬆，搭配起來味道簡單很日式。

 

主廚季節套餐‧岩烤松露卡菲醬牛排
原以為餐點已經告一段落了，殊不知還送來一道碳烤牛排！
整個就是令人又驚又喜，就算再飽看到牛排還是抗拒不了 😛
碳烤牛排最特別的是醬汁部分，SONO採用的是特製的松露卡菲醬，
主要由咖理醬和松露調製而成，鹽色看起來是海膽的黃色，
一旁還有一點牛排的血水，配菜是花椰菜及紅蘿蔔棒，吃起來都很清脆

 

切開牛肉後，看到的是粉嫩嫩的牛肉肉質，搭配外頭香煎得焦焦酥酥的口感，
外酥內嫩，不管是搭配松露卡菲醬或是店家提供的玫瑰鹽，整個是怎麼吃都覺得好幸福XDDD

 

蜆蒜頭湯
用陶瓷碗盛裝的蜆蒜頭湯，一撈就是滿滿的蜆，
湯的顏色帶點乳白色，喝起來非常的鮮美，湯裡的蒜頭也是燉得口感綿密不辛辣，
整碗湯喝起來都是新鮮美味。
甜點‧月之戀人 
SONO的甜點採用是同集團月之戀人的蛋糕捲，此次吃到的口味經典美味 Bien捲。
Bien捲吃起來口感很扎實，帶點綿綿的蛋糕口感，
喜歡的人還可以直接到附近公益路上的月之戀人店裡帶個幾捲回家。
後記：
園‧SONO走懷石料理風格，每一樣餐點都相當的精緻，
食材也可以感覺到非常新鮮又美味，服務生的服務更是從一進門就開始。
補水補得很勤，上菜速度也非常恰到好處。
雖然最便宜的三和套餐也要$680+10%，但是偶爾吃一次享用懷石料裡還蠻值得的！
也可以體會到SONO‧園在這住宅區可以開20年真不是蓋的噢！

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SONO‧園日本料理
地　　址：台中市西區民權路229巷19號
電　　話：(04)2302-9393
營業時間：11:30 – 14:00；17:30 – 21:30
平均消費：三和套餐$680，主廚季節套餐 $1480up(需加一成)



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