鮮魚鱻蝦仁飯｜台中連三年米其林必比登推薦，不只火燒蝦，豬腳筋必點！多家電視台採訪

前陣子在家看到新聞台狂送台中北屯連續三年得獎米其林必比登鮮魚鱻，主打台南口味蝦仁飯，選用台南獨有的火燒蝦製成炒飯，熊厲害的更是他的滷豬腳筋，軟嫩Ｑ彈，一點都不難咀嚼！不只一台新聞台採訪而且不只一年得到米其林推薦，今天就來朝聖鮮魚鱻的蝦仁飯與鼎鼎有名的滷豬腳筋～

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鮮魚鱻蝦仁飯  店家資訊

地址：404台中市北區北屯路75號（看地圖）
電話：04-22351186
營業時間：週一～週二、週五～週日 10：30-20：00 （週三公休）
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鮮魚鱻蝦仁飯建築

獨棟巴洛克式風格建築，顯眼的紅黃色招牌，凸顯出台南傳統風味的美食餐廳，鮮魚鱻的店名讓人更認為這裡賣的是新鮮的蝦仁飯、虱目魚。今天下午一點半來，整間餐廳還是滿座，就可知道他的魅力無窮啦～

 

米其林指南必比登推薦

牆上高掛著米其林推薦殊榮的貼紙，真的非常不簡單，連續三年都得到米其林的青睞，更讓我好奇台南的平民美食蝦仁飯究竟有多美味。

 

入口處電視牆

入口左側擺設電視牆與外帶餐具與菜單，這時電視正播放著東森新聞節目：進擊的台灣。這間餐廳也是許多電視採訪的對象耶～

下一個節目就是台視與非凡新聞台採訪的節目。蝦仁飯是台南特有小吃，火燒蝦來自台南青鯤鯓，因為活著時身體就呈現紅色而叫火燒蝦，火燒蝦可是台南擔仔麵、蝦仁飯、蝦捲等平民美食的必要食材。

 

鮮魚鱻菜單

菜單上滿滿台南風味平民美食，價格都非常親民。主打著蝦仁飯與滷味，網紅YT大推他的豬腳筋，於是我們點了蝦仁飯還有豬腳筋與小菜跟一碗蚵仔湯。要來大啖美食了。

牆上也有比較大字的菜單，還有內用及外帶的順序，記得都要先劃菜單，買單後，美食就會送上桌了～

 

鮮魚鱻美食

開放式廚房前台就是滷味區，滿滿的平民料理與很大一片的虱目魚肚，滷味香氣陣陣撲鼻而來，看了就想來三碗白飯。

傳統小吃店都有這種冰櫃，以確保食物的新鮮度，在這炎熱的夏天，食物真的很容易壞掉，最近食安問題也層出不窮，這裡保證送給客人的食物都是沒問題的～

 

飲料冰箱、餐具醬料自取

這裡非常傳統，也擺了一台冰箱冷藏各式各樣的飲料，夏天非常適合來一瓶消暑一夏。

餐具與醬料都採自取的方式，這裡餐具還放在紫外線殺菌烘乾機內，非常乾淨。醬料有著台南吃虱目魚常用的芥末醬與醬油，沒有這兩種醬料就不是台南味了。

 

蝦仁飯、滷豬腳筋

很快地，我們的午餐就上桌了。飯菜湯都有了，準備飽足一餐，這樣的總價在這通膨時期的價格非常親民。

蝦仁飯每一顆飯粒都均勻佈上香氣醬汁，吃起來有點像炒飯，裏頭有火腿與蔥還有最有名的火燒蝦，火燒蝦肉感偏瘦緊實，不像一般的蝦仁肥厚，吃起來別有一番風味，平時不愛吃飯的我可以整碗吃光光。

皮蛋豆腐灑上滿滿的柴魚及蔥花，超多的柴魚，柴魚香氣與皮蛋豆腐可是絕配！

這個滷豬腳筋可就厲害了～別看他長得有點其貌不凡，每一塊都是整塊的豬腳筋，但這裡滷到可是讓腳筋軟嫩，容易入口即化，不用費盡力氣咬的很吃力，也不會覺得咀嚼到很酸，整盤嗑光光。

蚵仔湯也是台南風味的清湯底，稍微川燙蚵仔，加上嫩薑絲、蔥花，喝出蚵仔的鮮甜。瞬間一秒到台南！

 

鮮魚鱻蝦仁外觀

最後附上鮮魚鱻蝦仁飯的外觀，提醒大家可別跑錯家喔～

 

鮮魚鱻蝦仁飯  食後食記

鮮魚鱻蝦仁飯與我們在河南路吃的蝦仁飯口味有些許不同，這裡採用的是火燒蝦，比較有其獨特的蝦味，河南路那家的蝦仁飯選用比較一般肥厚的蝦子，這家的飯也比較粒粒分明，不會太黏，尤其這裡的滷豬腳筋真的超好吃，完全顛覆我對豬腳筋的口感～推薦大家平時就能來這裡品嚐米其林必比登的平民美食喔～

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