老四川巴蜀麻辣燙 台南東寧店，麻辣鴨血、麻辣豆腐鍋底吃到飽！紅白湯都有！

老四川，麻辣鍋鍋底吃到飽！

麻辣鍋鍋底吃到飽，麻辣鴨血、麻辣豆腐無限吃，始祖之一大概就是這間「老四川巴蜀麻辣燙」！老四川在台南有兩間，一間位在安平，一間則是位在南紡購物中心對面的東寧店。以往都覺得老四川很貴，但這次跟朋友一起吃了四人的會員套餐，才發現原來老四川也可以吃到比較平價一點的價格。對了！老四川麻辣鍋現在也可以外帶囉！

• ezTable：老四川線上訂位（預付享每桌招待豬肉川丸子乙份，原價$178）
• 平日優惠套餐：kkday 2人、3人、4人套餐優惠

 

老四川東寧店位在南紡斜對面，門口可以停機車，開車來的話則建議可以停在南紡的停車場再走過來。老四川三層樓的建築外觀，中國風的窗格，讓人經過都會特別留心看看這間是什麼店，建築外觀真的是太搶眼。

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門口掛著「四川會館」的匾額。

走進店內，一樓是報到＆結帳區，二樓以上才是用餐區。牆上一帖滿江紅，勾起了我以前國文課本上念的字字句句。

一副刻畫著巨龍的石牆，從挑高一樓一直延伸到二樓，好壯觀啊！

上到二樓後往下看時牆下的水池，可以看見用石子推砌出的「老四川」字樣喔！

一走上二樓，就可以感受到老四川裡外都是充滿著濃烈的中國風，以大紅色與黑色為主軸，鑲了金黃的柱子、擺飾等等，給人一種貴氣感，裝潢典雅，服務人員也都很親切，用餐途中會注意什麼時候需要來收桌子收餐盤，也會適時地主動幫我們補鍋底麻辣鴨血跟豆腐。

牆上則是以各式各樣的中國風畫作為壁畫，仕女圖、鳥獸畫，讓人相當有「老四川」的感覺。

入座後，店員隨即送上了茶水及小菜，小菜有牛蒡絲跟筍乾可以開開胃。茶是帶有菊花香的熱茶，很好喝，裝在沈甸甸的鑄鐵壺中，保溫效果非常好。

桌上的電磁爐，印有老四川跟老四川的 LOGO。

 

老四川菜單

• 平日優惠套餐：kkday 2人、3人、4人套餐優惠

老四川菜單分有大台北地區以台北以南兩種版本，如果想看詳細菜單可以上官網看。這次我們是直接點「四人川飄香」 $1,599 + 鍋底 $130 / 人，再另外加點一杯老四川招牌的烏梅汁，這樣吃有肉又有海鮮！

• 線上菜單：老四川菜單請點我

老四川消費方式

• 鍋底費每人 $130 元
• 麻辣鴨血、豆腐吃到飽
• 國小 4 – 6 年級每人 $60 元
• 每桌招待川味涼粉乙份

老四川的醬料，有沙茶及芝麻醬可以選，我自己是喜歡他們家芝麻醬的芝麻香，不過因為紅白鍋原本湯底味道就很濃，所以我就沒什麼沾醬來吃。

 

老四川川味涼粉

老四川的招牌前菜，只要是到老四川用餐，都會在一開始就招待這一盤川味涼粉，辣度中等，不太吃辣的覺得有一點小辣，但是可以接受，帶有一點酸香氣，吃起來是酸辣酸辣的口感。

攪拌那古溜古溜的涼粉，搭配蔥及花生一起吃，多種香氣一次在嘴中相遇，冰冰涼涼的，超開胃，無論味道或是口感我都好喜歡。相對於剛剛店員提供的沙茶跟芝麻醬，我覺得這川味涼粉的醬汁更適合拿來當作老四川的醬料！

 

白飯

 

老四川「四人川飄香」 $1,599

這次跟朋友共 4 個人來，直接點了價格很優惠的會員套餐，不過有個小小缺點，那就是點會元套餐優惠，鍋底不能打包！不然通常會吃老四川，都馬是鍋底麻辣鴨血跟豆腐加滿再外帶回家吃好吃滿。不過也好拉，現場吃比較新鮮（只能這樣安慰自己了…）

會員專屬套餐『四人川飄香』

• 雙味鴛鴦鍋
• 菇菇時蔬拼盤
• 特色拼盤（油條、豆皮、特級貢丸、米血、天婦羅、年糕片、蛋餃、魚餃）
• 風味拼盤（大腸頭、牛肚、鴨腸）
• 綜合海鮮盤（海蝦、生蠔、扇貝、小花枝、巴沙魚）
• 肉品（擇一 1. 梅花豬＋五花豬、2. 五花牛＋五花豬、3. 五花牛）

湯頭可以選鴛鴦鍋或是單鍋，鍋底除了基本款的絕選麻辣鍋及養生白味鍋外，還可以加價選擇黃金板栗雞鍋、胡椒豬肚雞鍋或川蜀酸魚鍋。素食的人也可以選藥膳素食鍋，不過要記得提前預約。

養生白味鍋，以中藥材、蔬果、雞豬骨打底的白鍋，湯頭很醇厚，要煮蔬菜的話建議丟白鍋，不然丟到紅鍋中，菜吸附辣油的程度可是非同小可以的：Ｐ

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菜盤中的蔬菜有高麗菜、大陸妹、冬瓜、香菇、木耳、杏鮑菇跟金針菇。

絕選麻辣鍋，以牛油提味，充滿了各式香料的香氣，鍋內的香氣主要來自辣油，所以不要怕胖把辣油撈起，不然就乾脆不要選麻辣鍋就好 XD 比較建議的吃法是用 140 度加熱，這樣辣油就會滾開，食材就不會沾太多油。在用餐途中，服務生會主動來幫忙家鍋底，服務還蠻好的。

麻辣鴨血嫩嫩 QQ，口感很有彈性，鴨血控真的是吃頓老四川會續好幾次。

麻辣豆腐也是很入味，豆腐中的氣孔吸飽了紅湯湯汁，剛夾起來很燙口，稍涼之後再吃，超 juicy 又軟 Q。

四人份的肉盤，看起來真的是很有份量啊！牛五花及豬五花各半，一個人大概平均可以分食到將近 10 片不是問題。

牛五花，涮幾下就可以吃了，切記不要煮到過熟影響肉質。

豬肉則是要全熟，一開始使得時候火還小，我們把豬肉下鍋，整個染了一身紅辣油起鍋，看這幅模樣，我立刻說拜託不要給我，哈哈。牛豬兩個的肉質，我自己是比較喜歡豬肉多一點。但如果有預算的話，真心覺得肉控一定要單點其他肉品絕對會吃得更滿足。

疫情期間來老四川用餐，會送一盤豬五花！搭配原本就有的四人肉盤，這頓真的是吃肉吃的不少。

 

老四川風味拼盤

一盤風味拼盤，有大腸頭、牛肚、鴨腸三種內臟食材。送上桌時，店員有提醒內臟要煮比較久，所以建議一開始就丟下去，最後在吃，我們是全部都丟紅鍋喔！

薄切牛肚，口感超級有彈性，薄薄的口感，邊咀嚼在紅鍋中燉香的牛肚，好好吃！

鴨腸則是脆口的口感，我喜歡：Ｄ

大腸頭滷越久越香，本身處理得很好，沒有奇怪的豬腥味，咬起來又 Q 又軟。

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老四川綜合海鮮盤

四人份的海鮮拼盤，海蝦、生蠔、扇貝、小花枝、巴沙魚，全部都是給各四份，完全不用怕吃不到打架 XD 因為都是剛從冷凍庫拿出來的海鮮，所以會有點結凍，如果無法順利取起來，可以請店員幫忙或拿去退冰。

小小隻的小花枝，煮一煮會變比較小隻，但咬起來很 Q。

蝦子新鮮又Q彈，大生蠔則是真的是很大很肥！！

看看煮過縮水了，還是比我的湯匙還要大，好久沒吃到生蠔，一口下肚，真的是超滿足。不過因為生蠔本生味道重，不是每個人都愛，所以如果有人不吃，記得趕快給他拿來吃不要浪費了（笑）

 

老四川特色拼盤

特色拼盤好大一盤啊！有油條、豆皮、特級貢丸、米血、天婦羅、年糕片、蛋餃跟魚餃。

天婦羅，就是甜不辣。

魚餃蛋餃，吃起來中規中矩。但沒想到居然有年糕片，這我還蠻意外的，一直不知道要丟白鍋還紅鍋好，後來想到了韓國年糕，就直接丟紅鍋了：Ｐ 貢丸不錯吃！

豆皮～放紅鍋煮很可以，口感滑嫩滑嫩的，喜歡。

恐怖的油條，怎麼說恐怖？因為他真的超級會吸湯！！！

我放在紅湯中煮，大概煮一半軟一半脆的脆度，結果吸了爆炸多的辣油起來，榮登我這天吃到最辣第一名的寶座！讓我吃了一塊之後就不敢吃了哈哈哈哈。

本來都快吃完了，結果店員過來問我們：「要不要加鍋底」，我們很無腦的說：「好」，結果一次就把我們從快撈不到東西的鍋加到滿，真的是傻眼死我哈哈，而且因為是會員優惠套餐，湯底不能外帶，所以我們還是非常努力地把這好吃的麻辣鍋底吃光光，沒有浪費哦！！！

 

老四川烏梅汁 $90 / 瓶

每次去鼎王都很愛喝烏梅汁，但是老四川獨家特製烏梅汁也很好喝！！而且搭配麻辣鍋很剛好，解辣又順口！

酸溜溜的烏梅，有甜度，搭配紅鍋剛好可以解辣！我每次到老四川用餐都會點！

如果很愛老四川，除了可以外帶點餐外，也可以買老四川的湯底真空包、醬料回家自己煮。

沒想到居然連泡麵都有出！不過不是麵，而是老四川酸辣粉跟螺獅風味粉，不過我覺得價格還蠻貴的，買不下手。

結果看到旁邊這台夾泡麵機，K 先生直接投 $10 元夾起來，但看那抓子很不行，我就直接說 $10 塊就夠了，哈哈。不過人家有$60 元保夾拉，想買來吃吃看，多花 $1 塊錢夾個六次也是一種樂趣 XD

 

老四川巴蜀麻辣燙 台南東寧店（約訪）

地址：701 台南市東區東寧路 520 號（看地圖）
電話：06 236 1777
營業時間：11:30 – 01:30
官方網站：請點我
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