漢來名人坊台南店 新光三越新天地餐廳，米其林星級光環的頂級粵菜料理！

漢來名人坊，台南新光三越新天地 2F 餐廳。

想要在台南吃米其林餐廳嗎？來自香港米其林星級餐廳主廚打造的頂級粵菜「 漢來名人坊台南店 」，正是出自人稱富哥的行政總廚《鄭錦富》之作品。在名人坊，讓人可以一次享受到道地的粵菜料理，專業的服務以及典雅的用餐環境。每季採用當季新鮮食材推出不同的創意菜色，讓人每次來，都能夠有不一樣驚喜。想要有一些私人空間，可有小至 4 人、大至 16 人 的包廂能夠預訂。

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漢來名人坊 2021 春季優惠菜

• 優惠期間：3 / 15~ 6 / 1
• 醬燒春筍和牛頰肉 / 例 $680（原價 $860）
• 避風塘波士頓龍蝦 / 隻 $980（原價 $1,480） *清蒸 / 蒜香蒸 / 避風塘 / 上湯焗口味任選一，季節限定優惠，售完為止。
• 最新菜單：漢來名人坊台南店菜單

 關於漢來名人坊台南店

來自於香港的名人坊餐廳，由具有《隱世廚神》之稱的富哥鄭錦富所授權經營，以深厚的功伕打造出的頂級粵菜料理。自 2010 年起，香港名人坊連續獲得米其林星星認證，包含一星及二星至今，可說是間米其林星星的常客，現在不用到香港去，在台北、台中、台南、高雄都吃得到，台南店就位在新光三越新天地 C 區 1 樓，建議要吃的可以事先訂位。如果被疫情困到正發慌的你，同時又非常想念道地的香港餐廳、粵菜的話，名人坊的港點或是大菜都是很讓人一秒到香港的感覺哦！

 

漢來名人坊台南店店內裝潢

漢來名人坊台南店的裝潢設計，跟我之前在台北時吃的 ATT4FUN 大直店相仿。沈穩的色調，帶有一點中國風的框架設計感，簡約而不失大方，大方而不失典雅。

店內座位從兩人桌到較多人可以坐的圓桌都有。如果事先預定，想要隱密度高一點，擁有自己空間的話，那也有四個大小不同的包廂可以預訂。像我們這次坐的小包廂可以坐 3 ~ 5 人，最大的包廂則可坐到 16 人。（備註：包廂有低消限制，建議預訂是電話詢問）

店內的裝飾強以各式高雅大方的花瓶平氣為主要裝飾，妝點了店內的質感與色彩。

16 人大包廂，提供投影機與布幕，如果公司要辦小尾牙、聚餐或是商務會議的話，都可以先預訂包廂。而且這個最大的包廂內還有自己的洗手間，不需要走到餐廳外的洗手間，對於用餐的客人來說相當方便。

 

開放式廚房

現代人越來越注重飲食的健康，而漢來名人坊台南店的開放式廚房，正可以讓人一清二楚地看見師父料理的過程。乾淨的製作程序與環境，是讓客人用餐時可以更安心的一個小地方。

 

用餐擺設

在漢來名人坊的用餐擺設上，每桌都有自己的餐具及餐巾。基本的有餐巾、刀叉、湯匙及筷子。這邊可以發現筷子有兩雙，一公一母，讓每個人用餐的時候都可以使用公筷母匙，相當注重衛生。而在用主食、螃蟹或是龍蝦食，服務生也會幫忙擺設新的碗及剪刀或吃蟹工具，並且適時的換餐盤，讓人不會因為一直用同一個餐盤，讓下一道餐點沾染上太多前幾道餐點的味道，服務相當細心且講究。

 

阿里山金萱茶

漢來名人坊的熱茶有六種，分別每人茶資 $35 元的香片、烏龍、普洱，以及 $60 元的茶葉可以品嚐。我們這天點的是阿里山金萱茶，淡雅清香的味道，剛好可以中和粵菜比較重口味的部分。這邊要特別提到的是，熱茶茶壺在用餐期間，會放在蠟燭上持續加熱，讓人可以一直喝到有溫度的熱茶，不會因為茶放久了而喝到冷茶，小小的細節，卻是很貼心的感覺。

 

 金銀蒜長春卷 $180

Deep-fried Shrimp Roll

金銀蒜長春卷，一份 4 根，用玻璃杯裝著，以生菜葉做妝點，附有一盤帶酸氣的醬汁。外表炸得金黃的長春捲，以炒香的熟蒜（金蒜）及生蒜（銀蒜）搭配特製蝦將捲起而炸。酥脆的模樣，一半在外，一半在內，擺盤簡單漂亮。外表咬起來又脆又香，搭配內餡的新鮮蝦漿，口感 Q 彈，調味豐富，韻有蒜香，吃起來一點不油不膩，當第一道菜是爽口又開胃。

 

招牌網通腸粉 $180

Crispy rice Roll with Shrimp

到港粵餐廳中，必點的餐點之一當然就是腸粉了！

常見的腸粉有叉燒腸粉、鮮蝦腸粉、牛肉腸粉，但名人坊這一道經典的「招牌網通腸粉」，以蝦漿包上一層薄米網再捲上腸粉皮，以米網代替偏油的油條，咬起來多了一份酥脆感，讓柔軟的腸粉中多了一分不一樣口感，還吃得到蝦漿中的鮮蝦肉，咬起來有彈性又軟 Q，搭配淡雅的腸粉醬汁吃起來很多層次。

 

 富哥招牌蝦餃皇 $130

Prawn Dumplings in Fu’s Kitchen Style

一籠一個的富哥招牌蝦餃皇，打開就看見點綴在蝦餃上的金箔亮著。比起一般的蝦餃大上一號，撒上了金箔，皺褶整齊有序，叫它蝦餃皇的這個「皇」字真是一點也不為過。

咬開，可以看見中間的鮮蝦滿餡，咬起來外表 Q，餃皮的口感跟內餡搭配的比例恰到好處，是一道相當精緻高雅的蒸籠點心。

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 脆皮炸子雞 $1,080

Crispy Fried Chicken

脆皮炸子雞，經典的粵式料理，是在港澳酒樓中一定會出現的經典菜色。脆皮炸子雞跟一般炸雞最大的不同是以潑上滾油的方式讓皮脆又肉滑，是一道相當耗工的料理。之前比較認識這道菜，是因為看 Youtube 的《料理之王》比賽做出這到「脆皮炸子雞」，這次能夠吃到粵菜中的經典美食，真的是超期待超開心！

漢來名人坊的脆皮炸子雞，一送上桌，不說，這油亮的外皮，真的是讓我們一時間誤認為脆皮烤鴨。脆香的雞皮，軟嫩的雞肉肉質，本身醃過的味道就已經很足很香。如果想要再重口味一點，可以沾沾旁邊的胡椒鹽，又或是沾一下黃芥末醬，品嚐不一樣的風味。

已經切好的肉質，夾起還可以看見雞肉肉汁滲出的模樣，色香味俱全的一道大菜，非常推薦多人用餐點來吃吃看！！

 

美國極品牛干炒河粉 $340

Stir-fried U.S. Prime Beef with Flt Rice Noodles

我本身就是一個很喜歡吃河粉的人，這道美國極品牛干炒河粉，充滿鍋氣的香味，搭配美國 Prime 等級的牛肉，河粉口感 Q 彈，牛肉軟嫩，半炒豆芽及蔥，撒上白芝麻粒，由師傅乾炒賜予的鍋氣是這道菜的精髓！

 琥珀咕嚕黑毛豬 $380

Sweet & Sour Black Pork with Walnut

琥珀咕嚕黑毛豬，採用台灣在地黑毛豬，肉質本身就很嫩又有彈性，搭配核桃、鳳梨、甜椒、洋蔥一起糖醋，甜甜的滋味，一口黑毛豬、一口核桃一起吃，口感很有層次，再一口鳳梨多了一股鳳梨的微酸甜，真的是大人、小孩都一定會喜歡的一道菜！！

 豉椒炒肚尖 $460

Sauteed Pig’s Tripe Tip in Black Bean Sauce

如果你是葷食者，那麼你一定吃過豬肚，不過豬肚尖你有吃過嗎？豬肚尖，是豬肚其中的一個部位，每塊豬肚只有六分之一的體積是肚尖，透過師傅的刀工去脂肪、片薄，吃起來比起一般豬肚口感更軟韌，炒過還會帶有一點爽脆的口感，是可以追朔到清末歷史的一道老粵菜，通常是在家族顯赫的有錢人家才看得見的一道菜餚。

漢來名人坊的炒肚尖以豉椒，調味恰到好處，不會蓋過原本的豬肚味，反而讓醃料跟度間相輔相成，咬起來口感爽脆，不會過於軟爛或咬不動，是非常考驗師傅功力的一項功伕菜。

 

 醬燒春筍和牛頰肉 / 例 $680 (原價$860)

2021 年春季限定的菜色，以鮮甜的春筍入菜，搭配澳洲和牛頰肉，醬香濃，牛肉嫩，搭配脆口的筍甜，讓客人可以品嚐到當季的新鮮菜色。如果喜歡新花樣的人，每一季來到漢來名人坊都可以吃到各間分店主廚碰撞出的火花，推出的不一樣新菜哦！

 

 避風塘波士頓龍蝦 / 隻 $980（原價 $1,480）

Deep-fried Lobster with Spicy Chilli Garlic

漢來名人坊的海鮮菜餚也是不容小覷，一樣是春季限定的「波士頓龍蝦」，一共有四種料理手法可以選擇，分別是清蒸 / 蒜香蒸 / 避風塘 / 上湯焗口。這天品嚐到的是粵菜中常用的料理方式「避風塘波士頓龍蝦」，以蒜酥、朝天椒炒香、高溫油炸、爆香，將各種食材的香氣與龍蝦的鮮度結合而成。

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一整隻的龍蝦切塊，讓人分食好取用，另外還會附上剪刀器具讓人比較好挖龍蝦肉出來吃。

看看這龍蝦的蝦鰲，肥美的龍蝦肉，搭配避風塘的做法，雖然水份比蒸煮的方式少了一點，但是料理的香氣卻是更上一層樓。

龍蝦肉很飽滿，吃起來超級滿足的！！

尾巴的部分，肉一挖就起來，一口吃，新鮮龍蝦的鮮度與香氣四溢。

餐廳還貼心附上一盅水，讓人吃完龍蝦後可以即時地在座位上洗手，很貼心。

 

名人坊脆皮叉燒包 3 粒 $180

Crispy BBQ Pork Bun

在吃港粵料理時，有一道我非常喜歡、必點的點心，就是這道——「脆皮叉燒包」！！！漢來名人坊的脆皮叉燒包，外表金黃酥脆的模樣，咬起來外皮酥香甜甜的，沒有太多的油膩感，搭配叉燒內餡的鹹香，比例拿捏恰到好處，鹹甜綜合一點點也不違和，吃完還令人很懷念嘴巴中脆皮的酥香味道。

如果你是素食者，也推薦可以吃吃用相同脆皮做成的素食版「脆皮富貴包」，內餡從叉燒換成了香菇及其他蔬菜，特殊的做法，讓素食的人也有機會品嚐到這脆皮的厲害：Ｄ

內餡的叉燒肉不少，每一口都咬得到脆皮與叉燒內餡的味覺交織層次。

 

 金黃流沙包 2 粒 $88

Steamed Creamy Custard Bun

金黃流沙包，一份兩個，放在方形的小蒸籠內，圓滾滾的模樣超級可愛。

第一顆一撥開，因為從下面撥，讓流沙不小心就從下方噴了出來，噴到我的盤子都染上了金黃內餡 ^^|| 幸好第二顆金黃流沙包在撥的時候沒有失手，從側面撥開，鹹蛋黃及鮮奶或奶油做成的流沙餡躍躍欲試地探出頭來，趁熱度還在的時候咬下，那鹹蛋黃的質地，鹹香的滋味、香氣搭配軟 Q 的包子皮，真的是在吃港粵料理中的完美結束！很好吃很好吃，下次如果我再來，一定會把金黃流沙包跟脆皮叉燒包點過一次（笑）

 

 蛋白杏仁茶 $118

Sweet Almond Soup with Egg White

蛋白杏仁茶，害怕杏仁味的我，對於這道其實蠻怕，不過碗杏仁，聞起來的味道並不令人反感。以一半南杏與北杏，混合不同的特杏香中和味道，再加上蛋白增加濃稠感，令人喝得相當順口。雖然喝到後來會覺得偏甜了一些，但不膩，令人甘心喝下一整碗。

 

旅行狂愛吃筆記

第二次到漢來名人坊用餐，無論是台北大直店或台南店都是相當有水準的餐點表現與專業的服務。而且菜色相當多樣，讓人還想來第三次、第四次。如果是想要宴請朋友、家庭聚餐的話都非常適合來這邊吃吃粵菜的大菜與小點心。如果只有兩個人約會，其實把小點心上的餐點都點上一輪也是可以吃得相當飽足：）））

 

漢來名人坊 2021 春季優惠菜

• 優惠期間：3 / 15~ 6 / 14
• 醬燒春筍和牛頰肉 / 例 $680（原價 $860）
• 避風塘波士頓龍蝦 / 隻 $980（原價 $1,480） *清蒸 / 蒜香蒸 / 避風塘 / 上湯焗口味任選一，季節限定優惠，售完為止。
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漢來名人坊台南店

地址：700 台南市中西區西門路一段 658 號 1 樓（新光三越新天地-本館 C區 1樓，看地圖）
電話：06 303 0111
營業時間：平日 11:30 – 14:30、17:30 – 21:30；假日 11:00 – 15:30、17:00 – 21:30
用餐日期：2021 / 03（約訪）
其他：10% 服務費另計

漢來名人坊餐廳資訊

• 台北大直店 │ ATT 4 Recharge 2F
  地址：台北市中山區敬業三路 123 號
  訂位專線：02-7701-2111
• 台北世貿店 | 世界貿易中心國際貿易大樓 34F
  地址：台北市信義區基隆路 1 段 333 號 34 樓
• 訂位專線：02-2723-2938
• 台中店 │ 新光三越台中中港店 4F
  地址：台中市西屯區台灣大道三段 301 號
  訂位專線：04-2255-8511
• 台南店 │ 新光三越新天地 本館 C 區 1 樓
  地址：台南市中西區西門路一段 658 號
  訂位專線：06-303-0111
• 高雄店 │ 漢來大飯店 12 樓
  地址：高雄市前金區成功一路 266 號
  訂位專線：07-213-5732

 

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