台北｜日式料理-分類文章彙整。 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活第4頁

台北｜日式料理

[食記] 板橋‧江子翠隱藏巷弄中的日本料理‧旬采壽司

這周末來到板橋找小女警優齁齁玩耍，原本是想要去中和環球吃二男日本料理，但因為時間的關係太晚的關係而作罷。所以在上批踢踢看看後，就決定要來吃這間小女警優齁齁常來報到的旬采壽司了。

旬采壽司位在板橋江子翠捷運站附近、文聖街上，出江子翠五號出口後，大約需步行８分鐘才會到達。

店外的立牌寫著夏之戀三個大字，下方內容則是寫著是冰涼魚片配合淡定內斂的醋飯這種組合，只能說這形容也太可愛了ㄧ些：Ｐ

店內環境

ㄧ近到旬采壽司，就是小小的吧台位置，吧台的冷藏櫃裡滿是新鮮魚肉及各樣食材，坐吧台的話，可以稍微看見師傅在製做餐點的過程。不過師傅沒有戴帽子也沒有戴口罩…在意衛生的人可能會頗在意的…

師傅後方的牆上有一個小白板寫著當日的隱藏菜單，一看到隱藏菜單，就猜想這應該是季節限定的菜單，所以我們三個優齁齁就覺得不得不點一、兩樣來吃吃看了(笑)

MENU

旬采壽司的MENU是一張點單紙，有生魚片、蓋飯、握壽司、烤物、沙拉、手捲、烏龍麵、湯品跟飲品。生魚片平均一片大約為 $30元；握壽司價位從 $30~$90元不等；生魚片蓋飯則是從 $190元起跳。

桌上餐具

加拿大海膽手捲 $90

旬采壽司的手捲為細捲狀，醋飯粒粒分明，味道夠，搭配加拿大海膽，多了一點點的腥味，幸好海台裡還包有小黃瓜巧妙地降低了這腥味。

綜合握壽司七貫 $300

一份 $300元的綜合握壽司共七貫，分別有甜蝦、紅坩、旗魚、鮪魚、鯖魚、花枝及炙燒鮭魚握壽司。

甜蝦握壽司 $40、旗魚握壽司 $40

每顆握壽司的醋飯幾乎都可以被魚肉包覆住，甜蝦吃起來蠻鮮甜，旗魚魚肉略顯過軟。

鯖魚魚肉咬起來較有彈性，紅坩表現也算還不錯。

炙花枝握壽司 $40

炙燒過，所以花枝看起來帶點焦，不過這是入小女警的口中，我就沒吃到囉。

炙燒鮭魚握壽司 $50

炙燒過後的鮭魚肉，光看這橘色帶點焦的外表就令人迫不及待將它下肚。果然也不出所料…這炙燒鮭魚握壽司果真是綜合握壽司裏頭最好吃的一貫，外表半熟、裡頭半生，油脂也因炙燒過被逼了出來，不管是口感跟味道表現都不錯！

不過說真的…才一盤七貫的握壽司實在是餵不飽我們，所以當然要再多點ㄧ些握壽司來大飽口福拉。

因為沒法預知綜合握壽司裡會有什麼握壽司，所以單點的握壽司有部分重覆到…

規魚握壽司 $40

味道普通，沒有太大的驚喜。

鰈魚炙燒壽司 $50

這鰈魚炙燒握壽司我們可是每人各點了一個，據說另一位有人JJ每次來的時候，更是一個人可以吃上三、四個鰈魚炙燒握壽司這麼多，超令人好奇這鰈魚炙燒壽司到底有多厲害的拉！

來來來，看看這炙燒過的樣子，外頭帶點焦焦的樣子，而且看起來又油又亮，放入嘴中後，除了吃得到炙燒過後的香氣外，就只有入口即化可以形容它了！真的是這天吃到最美味的握壽司了。不過這握壽司油脂成分較高，怕油的人在點之前要考慮一下噢。

北海道干貝握壽司 $90

北海道干貝握壽司一樣是炙燒過的，從厚厚的一塊切成兩邊放到醋飯上頭，光看就是一種滿足了：Ｐ

現流烤黃雞 $380

原本只是想要點一隻烤鯖魚來嚐看看，結果不小心地就被老闆給說服了點隱藏菜單中的現流烤黃雞。誰叫老闆一直強調著當季的鮮魚才比較好吃，這叫我們怎麼有辦法拒絕老闆推薦呢。

果真老闆所言不假，這現烤黃雞魚烤過是帶有烤香，而且黃雞魚於本身的肉質是嫩到一個不行！！！淋上一點點新鮮檸檬，讓我們一下子就把這條肉質細緻的魚可嗑光光了（笑）

綠竹筍起司燒 $220

剖半的綠竹筍，將筍肉切塊後，舖上起司進烤香焗烤，烤出來後再灑上一點綠碎葉陪襯，賣像看起來還不錯。

夾起一個放入嘴裡，可以嚐到濃濃的起司味，還可以嚐到原本綠竹筍的清爽、清甜，不過份量可惜有點少，不然好想要再多吃幾口呀！

後記：

旬采壽司，在板橋江子翠是小有名氣，也是很多板橋人平常覓食的口袋名單之一。這次自己來吃一次，覺得烤物的品質大過於握壽司許多。另外，旬采店內位置不多，所以想要到旬采用餐的話，記得要早點來或是先打電話預約噢。

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旬采壽司

地　　址：新北市板橋區文聖街56號

電　　話：02 2253 4030

營業時間：12:00pm – 14:30pm, 15:30 pm – 22:00 pm (周一休)

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2 9 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[食記] 台北‧中山區炸大明蝦好好吃‧大和日本料理(錦州店)

因為之前租房子的關係，每天下班走路回家都會經過錦州街上的這間大和日本料理。

Daisy常常在用餐時間看見店裡充滿了用餐人潮，店外的價目表看起來也不貴。所以熱愛日本料理的Daisy就偷偷決定之後有機會一定要來吃一次！

來大和日本料理用餐的那天是個雨天，週四的晚上約七點鐘，店內是坐滿了人，所以大概等了10分鐘左右才有位置坐。

店內環境

一進到店內，可以看見店內的裝潢採原木的餐桌椅，地板是板岩的材質設計。看著吧臺區後方的師父，讓整個空間感覺起來是充滿了日式風格。

鰻魚肝清湯 $60

鰻魚肝清湯的湯頭喝起來鮮，加了很多薑絲所以不太有腥味。不過我還是覺得烤鰻魚肝比較合我胃口。

牛肉烏龍麵 $180

大和日本料理的湯頭因為牛肉的關係，所以帶了點濁濁的雜質。看起來不是很美觀，如果上桌前可以把這些雜質濾掉的話應該會讓他看起來好吃許多。

不過雖然看起來的樣子很混濁，但實際上吃起來卻比看起來美味許多！牛肉肉質算嫩，湯裡頭也帶有牛肉的鮮美。重點是烏龍麵吃起來是超Q超彈的口感，愛吃烏龍麵的點這道牛肉烏龍麵絕對不會失望！

握壽司 (上) $270

握壽司分有上跟極上握壽司，因為第一次吃大和日本料理，所已僅點了較平價的握壽司(上)。一份$270的握壽司，共有7顆握壽司與一海苔飯手捲。握壽司的大小不大，醋飯還蠻好吃，不過魚肉就表現較普通。P.S. Daisy最近好愛軟絲握壽司的口感 XD

忙狗先生說飯手捲還蠻好吃的，而且鮪魚非常大一塊！

炸明蝦 $260

炸明蝦除了有兩隻超大的明蝦外，還有炸香菇、炸青椒、炸茄子、炸蕃薯跟炸芋頭。可說是非常豐富的一盤，雖然是盤油膩膩的炸物，但是吃起來卻極爽快XD

尤其是這兩隻主角炸大明蝦！！！長大概快要有一根筷子的長度，重點是這炸明蝦一點也不是靠裹粉才變成這麼大隻，而是咬了一口，就可以咬到明蝦蝦肉的美味，能吃到這麼大隻的明蝦只能說是太爽快、太幸福了阿XDD

除此之外，店家貼心的把蝦頭拿去烤了烤後上桌，烤過的明蝦頭嚐起來味道還蠻香的噢。

牡丹蝦握壽司 $70/粒

一顆$70元的牡丹蝦是忙狗先生吃的，他說這牡丹蝦很好吃！

牛肉鐵板燒 $360

用鐘型鐵板當容器的牛肉鐵板燒，肉塊看起來比骰子牛還要大些，加了大量的胡椒，看起來似乎胡椒味非常重。

牛肉在熱騰騰鐵板上，讓人迫不及待夾起牛肉咬了下去…沒想到咬下的口感是意外超嫩超嫩！！！帶著一點點的血水，肉汁有鎖住，熟度是剛剛好的五分熟。雖然胡椒的味道有點偏重，不過我還是覺得好好吃噢。

原本覺得這牛肉鐵板燒太貴，想要阻止忙狗先生點，不過後來一吃，Daisy才覺得這到牛肉鐵板燒真是點對了呀（笑）

烤鯖魚 $90

半尾的烤鯖魚，樣子烤得非常得吸引人，帶點焦焦的金黃色，加點檸檬搭配魚肉放入口裡，是細緻的口感和清爽的味道。

甜點

甜點是大和日本料理免費附贈的，當天的甜點是奶酪。

後記：

原本日本料理店最厲害的應該是生魚片系列，但是這次用餐下來，Daisy是覺得除了握壽司之外，其他的餐點都比想像中好吃！除了MENU中的餐點種類很多外，當天還看到別桌的妹妹吃蕎麥麵吃得津津有味，所以Daisy決定了，下次一定要再來嚐看看XDDD

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大和日本料理（錦州店）
地址：台北市中山區錦州街17號1樓
電話：(02)2531-7786
營業時間 : AM 11:00 ~ PM 2:00 __ PM 5:00 ~ PM 11:00

大和日本料理（復興北路店）
地址：台北市中山區復興北路178號
電話：(02)2547-2550

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29 5 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[邀約] 台北‧忠孝復興站享受無菜單料理‧微風建一食堂

這間微風建一食堂，是Daisy的朋友五訪過的一間日式餐廳，五訪耶！是有沒有這麼厲害，於是Daisy這次終於有機會獲得微風建一食堂的邀約，來嚐嚐感覺好像很厲害的日本料理！

微風建一食堂位在捷運忠孝復興站2號出口，步行大約10~12分即可到達。從店外頭看起來，是間帶點隱密卻又充滿日式風格的店面。

走進店裡，可以感受到老闆對裝潢的用心，感覺店裡頭擺放著的所有東西，都是經過精挑細選，每一樣東西都是讓店裡充滿著日式風味的來源呢。

超可愛的丁小雨娃娃跟招財貓擺在一起，看起來是又俏皮又可愛 😀

店內用餐區主要有吧台和一般座位兩種，坐吧台可以跟老闆聊天還不錯，這樣可以更了解老闆對店的經營和食材堅持的想法。

牆上有生啤酒挑戰賽，據說現在已經有人在兩個小時內喝完28瓶啤酒，這也太可怕了吧，誰贏的了阿 XDD

在吧台區還可以看到老闆在店裡自製的一夜干，這可是Daisy第一次看見曬一夜干的情景，感覺亂有趣的 XD

大大的冰箱裡有擺放整齊、各式各樣的日本酒。

MENU

不論平、假日都有的午餐定食，現在還有加入粉絲團、打卡送附餐的優惠。

MENU為簡單的A4紙，菜色種類很多，這次Daisy用餐的內容是$1500的無菜單料理。

餐具

桌上調味料

明太子烤雞翅

微風建一食堂的雞翅烤得金黃，烤雞翅裡包裹著大量的明太子，上頭灑了一些蔥花，顏色看起來誘人。

咬開後…才發現這明太子真是驚人的多！整個就是可以用爆開來形容了 XD

一口一口，不僅可以嚐到超滿足的大量明太子，就連烤雞翅也是很是烤得香嫩，沒想到第一道餐點就令Daisy如此開胃 😛

烤紅喉

一整隻的烤魚，採用的魚種是紅喉魚，紅喉最大的特色就是其細嫩鮮甜的肉質。據說紅喉魚是三井日本料理最常用的高檔海鮮之一，沒想到微風建一食堂也是採用相同的魚種，可見其對於魚品種可是相當注重的。

上半段為粉紫色、下半段為白色的筆薑，白色的地方可以吃，帶點酸酸辛辛的味道，具有去腥的功用。

紅喉魚的肉質真的相當細嫩，Daisy一下子就把他給嗑光光了。

玉米筍

烤過的玉米筍吃起來非常脆，不僅玉米筍可以吃，記得連玉米鬚也別浪費，玉米鬚可是蠻健康的纖維呢。

烤角蝦

角蝦主要最特別的就是其超硬的殼，所以又有小龍蝦、鐵甲蝦之稱，因為角蝦棲息水深較深捕獲量少，所以市面上的價格普遍偏高。

透過店員教的小小的撥蝦技巧，讓Daisy很快地就撥好這超硬殼的角蝦而嚐到角蝦鮮美的肉質。角蝦肉質不僅鮮美，咬起來是偏軟的口感，真是第一次吃就會令人愛上這深海來的角蝦。

烤榮螺

超大一隻的烤榮螺放在一堆雪白的鹽巴上頭，透過酒精膏，燃燒著些微的火焰，讓榮螺裡的湯汁維持著高溫。

榮螺的口感咬起來非常的Q，不過帶一點點苦味，Daisy沒有非常喜歡。

吃掉榮螺肉後，把湯知道進碗裡面喝，Daisy是淺嚐一口就不敢喝，因為味道實在又點苦又有點腥…

吻仔魚天婦羅

外表烤得金黃帶點焦香的吻仔魚天婦羅，上頭灑了一些蔥花，光看就發人好奇，店員提醒著可以沾著黃芥末醬一起吃。

果然沾了黃芥末醬放進嘴哩，帶點烤肉醬的甜味跟黃芥末醬的氣味，QQ的天婦羅怎麼咬怎麼香，Daisy整個是愛到不行 XDDD

因為師傅早上都會去採買漁獲，大約要等到12點半後才會進餐廳，所以吃到生魚片已經是用餐的最後了。

不過看到在師傅細心處理下，用心排成的精美生魚片拼盤，就令Daisy覺得再怎麼等都值得了 😛

超大顆的北海道大干貝，師傅貼心地將其切成了四塊，大小非常好入口，搭配上頭的魚子醬，整個就是鮮甜到不行！一旁的小鮑魚則是搭配了蛋黃醋醬，咬起來有嚼勁，特別的蛋黃醋醬，增添了小鮑魚的蛋黃香氣。

生魚片部分採用了海鱺魚、鮭魚以及日本雕魚，現切的生魚片，顏色看起來很漂亮，嚐起來新鮮。尤其是帶點透明肉質的日本雕魚，口感軟Q，Daisy偏愛這日本雕多一些。

煙仔虎的味道較重，口感較Q，搭配著一點蒜片和生菜一起吃較不膩口。

主食

主食送來，是鮭魚卵蓋飯，飯為熱飯，鮭魚卵鮮美，邊咬鮭魚卵不斷地破裂，和白飯一起咀嚼，真的是越咬越香，除此之外，還有蟹味噌、蟹肉跟蔥花一起豐富著這碗飯的口感，嚐起來相當多層次。

而微風建一食堂採用的白飯是來自日本秋田縣的小町美人米，咬起來偏硬，但也越嚼越香，越嚼越甜！

柚香蛤蜊湯

這碗柚香蛤蜊湯…Daisy真的不得不誇讚一下，湯頭的鮮美程度超乎想像，帶點柚子皮的香氣，令Daisy一下子就把這碗鮮美的湯給喝到見底了！連蛤蜊肉也都很飽滿好吃！

美國特美迪水果冰沙

甜點的部分是老闆特選來自美國的特美迪水果冰沙，共有石榴、芒果、百香及檸檬四種口味，吃起來的口感是綿綿地，有點像是雪酪、雪花冰的口感。

最特別地是這冰沙的盛裝物居然是柳橙，所以嚐起來還帶了點柳橙香味，不僅口感跟味道都美味到讓Daisy真想買幾顆回家自己想用呢 😛

後記：

其實Daisy還蠻喜歡吃無菜單料理的，不僅不用煩惱點餐要點什麼，餐點送上的時候還有驚喜的感覺，有機會來微風建一食堂享用一下無菜單料理還不錯。不過這次的餐點裡面，Daisy喜歡熟時比生食還要多噢。

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 [食記] 台北京站‧華陰街隱身小巷弄‧永井日式創意料理店、忍壽司

微風建一食堂

地　　址：台北市中山區八德路二段300巷10號捷運忠孝復興站2號出口步行約10~12分

電　　話：02-8772-2178

營業時間：周二~週日PM12:00~PM3:00 PM6:00~PM11:30 每星期一公休

不加收服務費，只收現金

Facebook：https://www.facebook.com/Jian1.Jian1?ref=ts&fref=ts

無菜單料理價位 $800,$1000,$1500,$2000

如需特別食材須提前兩天訂購且須支付訂金

日式鍋物料理因食材準備需一天前訂製

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22 3 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[食記] 台北京站‧華陰街隱身小巷弄‧永井日式創意料理店、忍壽司（已歇業）

前陣子Daisy和朋友約到台北車站旁的京站吃飯，把車子停在了京站附近時，誤打誤撞了發現了這間在中山地下街R2出口旁的永井日式創意料理店。

因為日籍老闆名字永井忍的關係，所以這間店的另外一個名字是忍壽司。除了中山地下街R2出口出來會到外，從京站出來在華陰街上右轉，也可以很快地找到永井日式創意料理店。

這天來永井用餐，大約是晚間7點左右，因為正值用餐時間，所以大約等了15分鐘才有位置坐。

在店門門口處可以看見一幅長長的暖簾，暖簾上寫有一忍字，簡單的光照在暖簾上，增添了幾分神祕感。

店內裝潢

永井壽司店內裝潢充滿著日式居家風格，到處都可以看見老闆在裝潢上的小巧思。

收銀台後方放有店員的照片，還有看起來像是客人寫的感謝狀。

其中有一面牆放著的是日本各地的住名風景，看著看著都讓Daisy想要立馬到日本去遊樂一翻了 😛

還有還有，你們看看～這時鐘也太可愛了一些吧！！居然用握壽司當裝飾也太有趣了 XDDD

開放式廚房裡除了有老闆永井忍外，還有一位穿綠色衣服的師傅負責煎、炸的部分。

坐在吧台用餐的Daisy，用餐期間觀察到老闆跟店員之間也是相當具有默契，老闆除了在處理手上的料裡外，也掌控著店內客人的用餐情形，像Daisy才剛把最後一口湯喝下肚，就看到老闆跟店員說了句日語，店員就非常快地來幫Daisy續湯了。雖然老闆都說日文，但其實他也聽得懂一點點中文跟講一些簡單的中文噢。

坐著吧台看著冷藏櫃裡的新鮮海產，整個就令Daisy好想立馬大快朵頤了 😛

MENU

永井壽司的MENU走純文字路線，當日賣完的餐點會貼心地在餐點名字前打叉提醒顧客已賣完。從MENU上可以看出店內餐點種類非常多，除了握壽司、生魚片外，還有定食跟丼飯…等。

入坐前，店員會先備好餐墊、醬油碟及筷子，待客人入坐後即送上熱茶。

除了熱茶外，桌上也有飲料MENU可以另外點飲料、各種日本酒和Asahi生啤酒。

玉子燒

玉子燒共四個為一份，帶一點點甜味，口感飽滿多層次，不過Daisy比較喜歡偏滑嫩的口感就是了。

更特別地是，永井壽司的玉子燒除了用蛋液煎成外，還加有一些菠菜，吃起來多了點創意也多了點健康的感覺。

老闆人很好的應Daisy要求讓我拍了一張 😛

味噌魚湯

點握壽司套餐，會附有一碗味噌魚湯，單點的話則是$20一碗，$20元一碗還可以免費續湯整個就是超划算的，重點是…這碗味噌魚湯超好喝！！一定要點！！！Daisy大大大推呀！！！！(大心) 為什麼大推呢？光看這顏色較一般味噌湯湯頭深的顏色就能知道，這碗味噌魚湯嚐起來一定會是相當濃郁。

嚐著嚐著…因為太好喝了，Daisy想確認是不是如同Daisy所想，這碗湯是用鯖魚熬成的，還請店員問了一下老闆才知道，鯖魚只是這碗湯裡的一小部分，除了鯖魚還有鮭魚、青坩、洋蔥、紅蘿蔔…等。後來上了永井FB粉絲團，才發現這碗湯的食材共有鮭魚頭、玉葱、紅蘿蔔、葱、薑、胡麻油、赤味噌、白味噌、鰹魚…等，老闆用心良苦熬成地這般鮮甜湯頭，讓Daisy覺得喝一碗不夠，一定要免費再續一碗，而且再續一碗，湯裡還是可以撈到蔬菜和魚肉耶 :DDD

綜合握壽司‧梅(並) 8貫 $360

永井的綜合握壽司有8貫、10貫跟12貫三種，因為這天Daisy和友人都不怎麼餓，所以只點了一份8貫握壽司，不過就算只有8貫，從這一大盤壽司盤看起來，還是豐富到令人光看就覺得很幸福了 (笑)

永井壽司的綜合握壽司採用當日新鮮水產，所以每次吃到的內容都會不固定，這樣一來每次到永井報到的話，就都會吃到不同的驚喜感囉！

鮪魚握壽司

鮪魚握壽司吃起來油脂豐富，魚肉大得幾乎把冷醋飯都給蓋住，咬在嘴裡滿是新鮮。

鮭魚卵軍艦壽司

鮭魚卵整個就是滿到要爆出來的軍艦壽司，雖然Daisy沒吃到，但光看就覺得這放在嘴裡一定是超滿足的啦。

醋鯖魚握壽司、蝦握壽司

採用醋醃製過後的鯖魚製作成的鯖魚握壽司，因為醃製過的關係，可以嚐到濃郁的醃製味道，超受友人的好評！！蝦握壽司的話，有三隻蝦放在一起，光看就很棒 😛

因為當天Daisy和友人都不是很餓，所以就共享一盤綜合握壽司，你一口我一口的，大概是師傅覺得我們太辛苦了，所以就自己說要幫我們切一半讓我們比較好吃。切一半後，還放到另一個新盤子裡，讓Daisy還以為又送來一盤新的握壽司了呢 XD

鮭魚握壽司

不得不說，鮭魚握壽司永遠都是Daisy心中的最愛，只要鮮美，怎麼吃都好美味，嘴裡滿是鮭魚的鮮呀 (心)

干貝握壽司、赤貝握壽司

干貝握壽司吃起來相當肥美鮮甜。從外觀看起來，原以為右邊的是鰤魚，結果問了老闆，老闆說了Daisy和店員都聽不懂的中文，最後就用白紙寫下了赤貝兩字，大家才恍然大悟原來是赤貝握壽司。赤貝咬起來屬於鮮脆的口感，但貝類和生魚片類比較起來，其實Daisy還是較偏愛生魚片類的 😛

後記：

沒想到誤打誤撞發現的這間永井壽司，餐點品質表現得很不錯，也因為老闆的親切，讓餐廳裡的用餐氣氛感受起來也很輕鬆，讓Daisy還想再回來吃吃看呢 😛

延伸閱讀：
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 [食記] 台北‧南京東路站發現日本料理老店新大陸‧福顏日本料理

永井日式創意料理店

地　　址：台北市大同區華陰街33號1F

電　　話：02-2550 1086

營業時間：11:30 am – 2:00 pm, 5:30 pm – 8:30 pm (週一公休)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/永井日式創意料理店-/544149658961472?ref=stream

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10 3 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[食記] 台北‧京站B3 日本當地鐵板燒‧BOTEJYU 屋台元祖摩登燒（已歇業）

因為拿到了窩客島的試吃卷，所以在這個周末到錢櫃嘶吼消耗體力過度後，

Daisy就找朋友，一起來到台北車站京站B3的BOTEJYU用餐。

餐點樣品

櫥窗裡的餐點樣品看起來分量非常的多，肚子餓的時候真是看每一樣都可口。

店內裝潢

牆上掛了很多人名的木牌，看起來崔智友跟張東健都曾經到BOTEJYU用餐過，

讓Daisy不禁好奇有名人加持不知道是不是有沒有比較厲害呢！

在BOTEJYU牆上可以看見元祖摩登燒日本當地鐵板燒字樣，

並寫著since 1946，可以看見BOTEJYU的歷史悠久。

MENU

MENU上有摩登燒跟鐵板麵、鐵拌飯和其他小菜…等可以挑選。

桌上MENU

餐具

套餐飲料

我們四個人很巧的都點了不同的飲料 😛

特製醬味章魚燒 $100

BOTEJYU的章魚燒外皮咬起來偏軟有點韌，內餡也是軟軟濕濕的，

雖然在日本常吃到章魚燒口感應該都像這樣，但是Daisy還是吃不慣///

蒜味鹽醬唐揚炸雞‧原味 $120

唐揚炸雞吃起來沒有說特別的嫩，雞汁也不是很夠，有失一般日式料理店的水準。

豬肉鐵板燒麵 $190

豬肉鐵板燒麵的麵條咬起來Q，經過鐵板的煎炒，口感也帶點焦。

搭配店家特製醬料，味道有一些偏鹹，但實際吃起來沒有特別驚艷之處，

倒是豬肉咬起來蠻嫩。

醬油燒烏龍 $180

較粗的鐵板烏龍麵，咬起來就是真的很Q很Q，加上會跳舞的柴魚片在上頭舞蹈，

不管是味道還是口感，整個大勝一般的鐵板麵！

元祖摩登燒‧豬肉口味 $210

看到一大片白色的美奶滋醬淋在摩登燒上面，還真讓我們有點好奇這醬到底有什麼特別的，

醬的味道吃起來酸酸甜甜的，搭配麵皮包裹著的鐵板炒麵、高麗菜和豬肉，

口感咬起來非常多層次，味道也相當的豐富，頗受我們的好評。

塔塔海陸MIX摩登燒 $280

塔塔海陸MIX摩登燒則是有點出乎我們意料，因為麵衣下雖然有海鮮可以吃，

味道也還不錯，可是原本期待的塔塔醬，根本就是一般的雞蛋沙拉…

吃了有種被騙了的感覺…>”<

鐵板餃子 $100

鐵板餃子送來的樣子是一朵花的圖樣，

餃子皮煎得口感酥脆，內餡肉汁香，比章魚燒跟雞唐揚更值得點。

後記：

京站B3美食街的餐點種類非常多樣化，每到用餐時間人都很多，

BOTEJYU就是其中在排隊的一間，BOTEJYU在美食街裡算價位偏高一點點，

如果想吃日式鐵板燒類的可以考慮一下，建議可以點鐵板烏龍麵，QQ的口感還不錯吃！

BOTEJYU 屋台元祖摩登燒‧京站時尚廣場店

地　　址：103台北市大同區承德路1段1號B3

電　　話：02-2555-9810

営業時間：Mon~Sun 11:0~21:30 （暫不開放訂位）

官方網站：http://www.botejyu.com.tw/

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12 1 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[食記] 台北‧濱江市場大嗑鱈場蟹腳‧上引水產立吞壽司

上次吃上引水產的立吞區，大概已經是近兩年前的事情了，

這次特地帶著從嘉義來台北玩的歆歆來上引水產見見世面，

也好讓Daisy展現地主的熱情大請客XD

上引水產的招牌很大一個，只要一到濱江市場後方，就會極容易發現上引水產的存在。

不過上引水產的交通比較不方便，如果搭捷運到行天宮站，

大概也要走10~20分鐘的路才會到…不過雖然如此，上引水產仍舊天天都很多人。

上引水產海鮮區

上引水產的海鮮如果現場有新鮮的，幾乎都是現撈現做，

所以新鮮的品質真的不在話下，店內也分很多個區塊提供不同的料理飲食，

不管是壽司、燒烤、海鮮到火鍋…等都可以在這找得到。

更詳細的環境介紹可以參考Daisy上次到上引用餐的食記。

上次食記：http://daisyhoho.com/2012/10/blog-post_21.html

蔬果區

外帶壽司區

每一盒外帶壽司或生魚片幾乎都塞得滿滿的，價格從200~600間不等，
有些有滿滿的生魚片卻只要兩百多塊，整個就是超划算！

冷凍海鮮區

冷凍區有賣冷凍的鱈場蟹腳，整個超大隻，看得我們很high，哈哈！

立吞壽司區

然後就是金天的重點了…立吞壽司區！！！！

就是讓我們抽了號碼牌等了半個多小時的今日重點。

立吞用餐區

上引水產立吞壽司的服務生皆著短版的灰色水手服裝，
看男生穿起來其實還蠻奇妙的，每位服務生也都帶著水手帽，樣子頗可愛。
也可以看得到這立吞區的大家全部都是站著吃！！！雖然是說可以體驗日本文化，
但是心裡還是不禁地冒出OS…”到底幹嘛一定要站著吃阿~~~~很累欸~~~~”
不過上引水產就是這樣，讓人站著吃也甘願 😛牆上MENU

牆上的黑板寫著當日特別的餐點跟招牌菜可以參考。

這天我們用餐”站”在吧台的地方，所以可以看見師傅們認真地再製作握壽司的模樣，

也可以吃到一半就cue一下師傅請問我們正在吃的是什麼魚類，超方便的 XD

餐具

醬油碟子為窯燒品，筷子則為竹筷。

店內不提供湯匙，因為日本人喝湯的時候是採以碗就口的方式。

此次餐點內容

上次Daisy來上引立吞區是點套餐，但覺得套餐都不能選擇自己想吃的，

所以這次就乾脆自己點，點自己喜歡吃的真的比隨機搭配的套餐優質！

這次我們兩個女生點了特選握壽司一份(十貫)，壽司附贈味噌湯、

鹽燒鱈場蟹腳、子持香魚鹽燒、油鮪魚蔥花細捲、日本北山綠茶跟可口可樂，

看起來不多，但是我們吃到最後還是好飽好飽。

可口可樂、日本北山綠茶熱飲

老實說我覺得可樂跟日本料裡一點都不搭，

還是喝熱綠茶才更搭日本料理的fu 😛

油鮪魚蔥花細捲

蔥花鮪魚泥一直都是Daisy到日本料理店，蠻愛嚐試的一道料理，

因為可以吃到油脂豐富的鮪魚，感受醋飯和鮪魚泥一起享用的新鮮味道。

上次來上引水產吃到油鮪魚蔥花手捲，就令Daisy一直對那手卷念念不忘，

所以這次就點了油鮪魚蔥花細捲來吃，

不過…怎麼跟我上次吃的不太一樣！！上次吃的是一整條沒切過的…

上次食記：http://daisyhoho.com/2012/10/blog-post_21.html

雖然食材都一樣，但是切成段跟一整條的細手卷吃起來口感可是不太一樣，

細手卷一咬的份量比較多，更能吃出鮪魚泥和醋飯無間隙的美味呢！

塩燒鱈場蟹腳

期待已久的鱈場蟹腳終於上桌，這鱈場蟹腳烤得紅通通的顏色，

讓第一次吃這麼高貴鱈場蟹腳的Daisy，光看就覺得好令人好期待。

也難得花大錢吃鱈場蟹腳，所以歆歆跟我當然都要跟大蟹腳合照一下囉 😛

看看這蟹腳真的是有夠大隻的，不管是誰拿起來，都可以感受蟹腳的巨大。

因為蟹殼已經被稍微處理過，所以翻到另一面，

就立馬可以看見蟹殼裡面扎扎實實的鱈場蟹腳肉了！

上引水產很貼心的在盤子旁邊附一隻小叉子，可以給客人拿來挖蟹肉吃，

不過挖蟹肉還是要有點技巧，可以先用叉子把蟹殼跟蟹肉黏著處分離後，

再一次拿起來，不然的話…可能就會變得一絲一絲的蟹肉超難挖出來，又很醜噢。

然後最幸福的事，大概就是吃蝦子的時候有人可以幫我剝蝦殼，

吃蟹腳的時候，有人可以幫我挖鱈場蟹腳肉。

所以看看這個盡職的小幫手努力要挖鱈場蟹腳肉給我吃的認真模樣，

真是太Sweet了！！！(大心)

在我們歆歆使盡千辛萬苦的力氣，把蟹肉挖出來後，我們就仔細地品嚐這480的價值，

但是殊不知…Daisy完全體會不出480的價值…只覺得好奢侈好貴，嗚嗚。

因為Daisy跟歆歆不管怎麼吃…都只吃得出來有海的鹹味！很鮮欸！

然後…就是蟹肉棒阿，我們實在是不太會吃蟹肉拉，深深覺得…吃過這次後，
雖然好吃是好吃，但我應該是不會想要再吃下次了…
因為真的太貴了拉，如果點個牛小排之類的，可能吃起來還會比較爽快些…

塩燒子持烤香魚

子持烤香魚的子持其是就是香魚卵的意思，也是所謂的母香魚，

母香魚因為被叉子插著烤，所以送上桌時，就呈了這樣稍微扭曲的形狀，

可以看見香魚的外皮烤得金黃，上頭灑了些鹽巴。一旁附有檸檬及蘿蔔泥。

輕輕地把魚皮給撥開，就可以看到香魚卵是塞滿魚肚，整個是爆出來的樣子，

加一點檸檬帶點酸味，讓烤魚的味道更美味，不過吃到最後都是誇張多的魚卵，

真不禁很想問魚肉到底在哪阿XDDD

我跟歆歆都一致認為這子持烤香魚烤得真得很好吃，

一次就吃了超多的魚卵，而且整隻拿起來嗑，比用筷子一口一口吃還滿足！！

附贈味噌湯

味噌湯是點特選握壽司(十貫)的附贈湯品，很大一碗，

吃了壽司再喝下這大碗的味噌湯，一定會超級滿足的！

味噌湯里有四個蝦頭，蝦頭裡面有蝦醬可以吸允，湯頭很濃、偏鹹，

喝起來跟外帶區的蝦頭味噌很像，喜歡的話可至外帶區外帶回家喝。

除了蝦頭也有一大塊的魚肉，咬起來是油脂超級豐富！！

不過這塊魚肉屬魚鰭的部分，所以咬了一口，可能就要吐好幾口的刺就是了…

特選握壽司（十貫）

單點的特選握壽司，MENU上是寫十貫，但是送這麼一大盤來，

應該算是握壽司十貫，再加軍艦壽司兩個、玉子燒、油鮪魚蔥花細捲。

不知道為什麼，跟預期的不一樣，所以反而有一種賺到了的感覺XD

壽司放在這厚厚的日式木盤上，木盤跟壽司中間則是一片裝飾襯葉。

每一個握壽司的魚肉幾乎都大片到可以蓋住醋飯，

而且握壽司的顏色從淺到深都有，看起來都超好吃的啦！！干貝軍艦、鮭魚軍艦

干貝跟鮭魚切成丁後，製成的軍艦壽司，吃起來很滿足！

鮪魚、鯛魚握壽司

鮪魚握壽司呈紅鮪魚紅色，吃起來幾乎沒什麼筋，非常新鮮。
雕魚握壽司的口感則因為雕魚肉的關係，口感是偏有嚼勁的生魚片種類，
上頭加了一點梅子醬，增加味道的層次性，魚皮魚肉都帶Q，一樣新鮮！

中間應該為旗魚握壽司？忘記問師傅這是什麼魚了…

肉梭握壽司

第一次吃到肉梭握壽司，肉梭屬於雕魚的一種，也是又Q又有嚼勁的口感，
比先前的另一個雕魚握壽司更有嚼勁，咬起來魚肉有成一塊塊的感覺，
雖然這口感蠻特別也不錯吃，不過Daisy還是比較喜歡入口即化的生魚片。

左->右: 青坩魚(鰤魚)握壽司、蝦握壽司跟鮭魚握壽司

上引水產的青坩魚握壽司，整個就是超級厲害到不行！

超鮮美的魚味，口感只有入口即化可以形容，絲毫不帶筋，一點也不誇張的超好吃！

蝦壽司上頭是鱈場蟹膏，味道很鮮。

鮭魚握壽司上則是有一點點的龍蝦沙拉，一起吃味道還蠻美味。

不過當出現了那麼多好吃的握壽司，尤其是清坩魚…

讓鮭魚生魚片就落馬，變得不是這次日本料裡用餐中最好吃的生魚片了！左->右: 蔥花鮪魚泥細手捲、甜蝦握壽司、玉子燒

真沒想到的…我單點了一個蔥花鮪魚泥細手卷不是我想要的那種，
但是這盤特選握壽司上面卻出現了，我對他難以忘懷的蔥花鮪魚泥細手捲呀！
比起切成段的手捲，這樣整隻吃起來，吃起更細膩更融合，口感滿分！

玉子燒

玉子燒也是好吃到不行，一層層的蛋捲口感，水分超多，味道則是超甜超甜的，

整個再次擄獲我跟歆歆的心>/////<

甜蝦握壽司

甜蝦握壽司，口感吃起來相當滑嫩，一口放進嘴裡感受甜蝦的甜味好幸福！

後記：
不管是上引水產的立吞區或是外帶壽司區，一直都是Daisy很愛來報到的地方，
每次吃完，Daisy的肚子總是可以有很滿足的感覺回家，
不管是新鮮生魚片，或是玉子燒…等，每一樣都好好吃！！！超推的！！！

延伸閱讀：

[台北] 八條通-天津街鰻料理‧京都屋

[台北] 錦洲商圈吃飽飽的平價日本料理‧大匠食堂

[台北] 還沒開店門就要排隊的鰻魚飯‧肥前屋

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[食記] 台北‧微風廣場瞞著爹來吃超豐盛的海鮮生魚丼飯‧瞞著爹三店
[食記] 台北‧南京東路站發現日本料理老店新大陸‧福顏日本料理(周末7折)

上引水產立吞壽司

地　　址：台北市中山區民族東路410巷2弄18號

電　　話：02-2508-1268

營業時間：一~日 06:00~24:00 立吞壽司一~日 10:00-21:00 加收10%服務費

官方網站：
黛西優齁齁 ::Seize the moment!::

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4 12 月, 2013/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[食記] 台北‧微風廣場瞞著爹來吃超豐盛的海鮮生魚丼飯‧瞞著爹三店

久聞瞞著爹三店，這天Daisy終於在瞞著爹開始營業的11:30 a.m.來朝聖一下了。

其實…從忠孝復興站四號出口出來，走到瞞著爹三店跟迷路的途中，

就讓Daisy遇見了三間瞞著爹，實在是讓Daisy超混亂的…

所以如果要到瞞著爹三店用餐的話，千千萬萬要查好地圖在行動噢！

瞞著爹三店位在微風廣場後面，這天假日11:30 a.m.到了瞞著爹三店，

原以為會排隊排很久，幸好友人已經排好隊在等著我們，讓我們一道就可以順利入坐。

瞞著爹的每間店面都非常瞞著爹，從外頭看起來沒有太明顯的招牌，

直到走進店門口，才看得見一個大大的燈籠上頭用墨筆寫著瞞著爹三字，

餐廳的門口以木頭和乾草拼湊成簡單的屋簷，旁邊以竹子整齊排列著做裝飾，

搭配著瞞著爹燈籠，看起來低調又日式。

瞞著爹三店的點餐方式採先點餐後入坐，所以排隊的時候，可以先看看MENU打發時間，

輪到自己的時候，即可以馬上點餐，再拿著點餐單入內，服務生就會上前帶位了。

瞞著爹三店MENU

瞞著爹三店的餐點主要為壽司丼飯，跟其他的一店、二店比，價格可是親民許多。

壽司丼飯的選擇很多，散壽司、星鰻、蔥花鮪魚丼、牡丹蝦、海膽、鮭魚…等，

還有最價格最貴的究極丼，整個超令人好奇是多究極！

但是…究極丼價格也很究極，所以Daisy就只好看看作罷…

除了壽司丼飯外，也有木香茶碗蒸、手捲跟湯品可以點。

店內環境

瞞著爹三店一樓的用餐環境採用實木淺色桌椅，牆面是搶眼的橘色，

這橘色在這間日式料理店中多了幾分年輕的感覺。

牆上層架的木牌MENU

牆上掛著的握壽司製作步驟

飲品

各式各樣的日式酒品跟飲品放在這冰桶裡，作為店內裝飾的一環。

師傅料理區

進到店內先是用餐區，一旁接連著的皆是師傅料理區，

所有餐點都由師傅的巧手在這裡出餐。

裝飾品

往二樓樓梯

二樓用餐環境

瞞著爹三店的桌子皆為大桌子，四周各放著長木椅，雖然桌子還算大，

但是每組幾乎都要跟其他客人一起坐…，老實說，Daisy實在不是很喜歡這種感覺，

因為跟不認識的人坐隔壁難免不自在，用餐起來不是很方便，餐點放的位置也很尷尬…

熱茶

瞞著爹三店的熱茶每桌皆會放上一壺，不夠時可請服務生幫忙加熱茶，

杯子盡是一些魚字部的中文字，Daisy有看沒有懂，只覺得很有特色 😛

玉子燒手卷 $40

玉子燒手卷中包的玉子味道甜甜的，手卷適合剛包好就馬上吃，以免海苔軟掉。

明太子茶碗蒸 $80

明太子茶碗蒸上放著相當多的明太子，旁邊有蔥花與海苔絲佐色、佐香。

蒸但吃起來口感滑順，明太子帶點辣辣的味道替蒸但多了點特色、添味。

雖稱不上極美味的蒸蛋，但是味道也還算不錯。

蝦頭湯 $60

瞞著爹三店的湯都有夠大一碗的，而這碗蝦頭湯，裡頭還有四隻蝦頭，

上頭灑了些蔥花及海苔絲，這用蝦頭熬煮的湯頭喝起來稍淡，

Daisy覺得上引水產的蝦頭味噌湯味道重了些，倒是也好喝了些。

不過看看這蝦頭…整個就是比湯匙還要大了，看起來真是有夠驚人的！

蔥花鮪魚肚丼 $400

蔥花鮪魚肚丼在醋飯上頭鋪滿了滿滿的鮪魚肚泥，少不了的是蔥花及海苔絲，

除此之外還有一些些鮭魚卵增加鮮味根口感，一旁放有一塊玉子燒與一些芥末。

瞞著爹三店的芥末嚐起來不特別嗆不特別辣，

讓平常只敢沾一點點芥茉的Daisy，居然可以直接挖一口芥末放到嘴中，

吃起來芥末的香氣卻也少不了。

而這碗蔥花鮪魚泥的鮪魚也有稍稍炙燒過，看起來其實有點像滷肉 XD

最上頭還放有一塊海膽，不過Daisy覺得少了個生蛋黃，雖然服務生說鮪魚泥以調味過，

但Daisy還是覺得如果有生蛋攪拌一起的話，應該美味度會更加提升。

炙燒鮭魚親子丼 $320

鮭魚親子丼的鮭魚約莫有六、七大片，每一片的厚度並沒有太厚，

但是體積都還蠻大一塊，炙燒過的顏色成較淺色。

附有的半顆金桔，可以擠在鮭魚上一起吃，會帶點金桔香。

瞞著爹三店的醋飯為冷醋飯，Daisy覺得單吃也蠻好吃，飯粒軟硬度剛好，帶點醋香，

搭配著鮭魚卵的鮮味跟口感，以及炙燒鮭魚的新鮮味道，嚐起來新鮮又頗好吃！

生魚片海鮮丼 $320

這碗生魚片海鮮丼送上桌，整個就是讓Daisy跟友人都睜大了眼，

因為這晚生魚片海鮮丼的料也太多了吧！！！

點這一碗海鮮丼飯來吃，光看就超滿足，就別說吃起來有多滿足了！

海鮮丼飯的內容物有玉子燒、鮪魚泥、軟絲、鮭魚卵、雕魚、海膽…等，

海鮮類應有盡有，料多時在整碗是超豐富，在一堆新鮮生魚片底下的醋飯分量也不小，

吃起來整個就是好飽好飽呀。

黃色的海膽放在最中間處，吃起來有一點點的腥味，

但是Daisy還蠻喜歡海膽融在醋飯中的味道跟口感，不過怕腥的友人就不太敢吃這海膽了。

後記：

瞞著爹三蛋的位置在微風廣場後方不太好找，前往前一定要先研究好地址，

這天去只有排一下下就可以入坐，不過有時候可能還是要有排隊的心理準備。

瞞著爹三店的丼飯食材新鮮、份量不少，價格還算合理，

是間值得再訪的一間日式料理店，品嚐過三店，Daisy也想要找機會試試其他分店。

瞞著爹三店
地　　址：台北市大安區八德路二段346巷9弄17號
電　　話：02-2751-7345
營業時間：11:30~15:00、18:00~21:00 (週二~週日)

19 10 月, 2013/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[食記] 台北車站‧微風二樓不用到日本仙台也吃得到牛舌 TAN屋‧炭燒牛舌（已歇業）

自從到日本東京晴空塔裡吃到利久牛舌後，Daisy就一直對牛舌的口感念念不忘，

因此知道了在台北車站微風廣場二樓有一間賣牛舌的餐廳後，Daisy就超想去嚐嚐的。

[食記] 台北車站‧微風二樓不用到日本仙台也吃得到牛舌 TAN屋‧炭燒牛舌（已歇業）

這天終於找了時間來到台北車站二樓的TAN屋瞧瞧，

這間TAN屋其實是乾杯集團底下的餐廳之一，主打著來自仙台的牛舌料裡。

用餐時看著位置越來約越滿，離開時排隊的人越來越多，

整個就非常幸好當天Daisy 11點半訂了位很早就到，不然應該要等上好一陣了…

店外立牌

TAN屋店外的立牌印著TAN屋的MENU，

每張餐點圖樣都很吸引人，讓路過的人都不禁會停下腳步看看TAN屋賣著什麼餐點呢。

店內環境

TAN屋入口處右手邊，是幾張高腳桌椅用餐區。

整個裝潢感覺起來不像吃定食、吃牛舌，反而到像幾分咖啡廳裝潢。

TAN屋店內的兩側是以木板材質做為牆面，牆面上掛著幾幅餐點圖，

另一邊則是以白色磚當作牆面，此面有著木框窗戶，

可以看見半開式的廚房裡廚師們忙來忙去的樣子。

TAN屋到了用餐時間，可說是幾乎座無虛席，

可以看見生意好到不行，想要吃的話記得要訂位或是早點來排隊較佳。

餐具

TAN屋的筷子套是橘色的，上頭寫著乾杯字樣，代表著是TAN屋是乾杯旗下企業之一，

而TAN屋的T字樣有著小牛角，成了一個很可愛的LOGO呢

桌上立牌

桌上的立牌寫著僅要加$99元，就可以享用甜點及飲料，

另一邊是看起來非常厲害的泡菜，每日限量，是友人超推薦的小菜，說是必點呢。

TAN屋還推薦的是脆脆炸雞佐義式RED醬與TAN原創牛肉可樂餅，

不過Daisy的胃可沒那麼大道可以塞下那麼多東西，所以就沒加點了。

桌上擺設

桌上有杯子、餐巾、MENU及調味瓶，

可以依照自己喜好的餐點口味添加調味料。

MENU

MENU的第一頁就是在說日本炭燒牛舌料裡的發展，

炭燒主要來自日本東北地區宮城縣仙台市，已有60年的歷史。

因為炭燒牛舌的原料會將完整的牛舌較硬的地方切除後取用，

所以一頭牛的牛舌約只能取出三、四人份的牛舌料理，

所以牛舌可說是相當珍貴的料理，而價格也較貴一些。

桌上調味料的美味吃法

翻開MENU，可以看見有介紹桌上的調味瓶，一味日式辣椒粉及白芝麻，

辣椒粉可以用來沾餐點，白芝麻則可以家在小菜或是湯裡。

MENU餐點介紹

看到這一頁限量10份的超值牛舌套餐，整個就是想點也點不到，

才10份一下子就賣光光，所以只能點點其他的餐點來享用看看。

TAN屋的餐點不僅有牛舌，還有松坂豬肉、牛五花及雞腿肉可以選擇。

所有套餐均附和風鰹魚高湯、松子茶碗蒸、天華與蔥花、沙拉、白飯或五穀飯，

其中和風鰹魚高湯、天華與蔥花、沙拉、白飯或五穀飯皆享有免費追加的服務，

所以一點也不用怕會吃不飽噢。

健康生菜沙拉

TAN屋的生菜沙拉採用高麗菜絲，灑有幾顆玉米粒、切丁小番茄及洋蔥絲，

吃不夠的話可以向服務生追加。

沙拉醬

沙拉醬提供了左邊看起來帶點黃色的芝麻醬，以及右邊白色的芥末沙拉醬。

芥末沙拉醬的味道屬於較偏甜，Daisy兩種沙拉醬都試過後，

覺得芝麻醬的味道可是略勝一籌，因為這芝麻醬的芝麻香香氣十足，很順口。

韓式泡菜

這道韓式泡菜是乾杯系列餐廳中許多人必點的一道，

紅紅的泡菜顏色跟青蔥格外的搭配，

咬起來的泡菜口感又香又脆，微微辣，不會很酸，整個醃製的相當入味。

難怪是友人念念不忘的乾杯泡菜呢。

蔥花、天華

左邊是蔥花，右邊是天華，MENU上寫天華還真讓Daisy一頭茫然，

問了服務生才知道，天華其實就是炸麥麩，是讓客人拿來加在高湯裡享用的。

和風鰹魚高湯

這一大壺裡頭裝的不是茶，而是鰹魚高湯，喝起來就是柴魚的味道，

看到這盛裝高湯的容器，不禁讓Daisy想到了台中的屋馬燒肉町，

屋馬的雞湯也是用這樣容器盛裝，喝起來是爆炸好喝的，好懷念!!!

在這和風鰹魚高湯裡家近些許蔥花及炸麥麩，可以增加湯的口感，Daisy蠻喜歡的。

松子茶碗蒸

松子茶碗蒸主要是在蒸蛋上面鋪滿了一層看不出來的松子醬，

松子醬上則是一點點醬油加青彎豆，挖到下面還可以吃得道菇類。

老實說，這茶碗蒸的蒸蛋Daisy覺得沒有太過驚人，高湯味道還不錯，

但蒸蛋的滑順感似乎少了一些，不過味道較香的松子醬倒是蠻特別的。

五穀飯、白飯

飯粒皆不會太軟或太硬。

炭燒牛舌(4片)&松坂豬肉套餐 $360

TAN屋提供的餐點皆放在熱滋滋的鐵盤上，以保餐點溫度，

鐵盤上會先用高麗菜鋪著，接著才是主餐肉類。

高麗菜因為沾了些許肉汁的關係，吃起來又脆又香的還不錯。

雖然說MENU上寫碳燒牛舌是四片，但送來的時候有五片!!!

這樣應該算是賺到了嘛 😛

而松坂豬肉片的量也不少，算一算約有六七片之多。

TAN屋的牛舌厚度跟一般燒烤店比較起來還算厚，

經過醃製的炭燒牛舌放進嘴中，充滿著炭燒香，

因為富含油脂的關係，咬起來是脆又juicy，感覺起來其實有點像是香菇的口感，

雖然說比不讓在日本吃的利久牛舌，但在台灣可以品嚐到這般的炭燒牛舌，

Daisy可說是已經心滿意足了。

松坂豬肉的部分烤起來，外頭帶點焦焦的模樣，

咬在嘴裡卻不失水分，口感比牛舌更有嚼勁，味道沒有牛舌那麼重，

但依然有那炭燒香氣，加上一些TAN屋的特製醬料，吃起來更加提味噢！

TAN特製醬料

炭燒牛舌(4片)&牛五花燒肉套餐 $360

牛五花燒肉套餐的牛舌一樣有四片，感覺又多賺到了一片，哈。

而這盤牛舌的顏色還略帶點粉紅色，看起來似乎更好吃了些呢 😛

牛五花燒肉

沒想到的是，牛五花居然還比牛舌少一片，僅有四片呀！

而Daisy點的是一般牛五花燒肉，咬起來有筋較有嚼勁，

一開始吃覺得還蠻好吃，但吃過松坂豬跟炭燒牛舌後，在回頭來吃這牛五花，

會覺得這牛五花的味道整個遜色不少…其實服務生有問我們要不要吃吃澳洲和牛牛五花，

不過可惜價格可是貴上了一些我們沒點…我想如果是澳洲和牛的話應該會好吃許多吧。

後記：

從日本玩樂回來後，Daisy就一直惦記著利久牛舌的美味，

雖然TAN屋炭燒牛舌沒有利久牛舌厲害，但是炭燒牛舌在台灣也算是很難得見到的料理，

如果要去北車晃晃，想吃些不一樣的餐點，Daisy還蠻推薦吃吃這間TAN屋的噢！

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TAN屋炭燒牛舌‧台北車站店

地　　址：台北市中正區北平西路3號2樓

電　　話：(02)2361-8000

營業時間：10:00~22:00 (建議訂位)

每人平均價位：300~400元 (需加一成服務費)

15 10 月, 2013/0 評論/通過： Daisy

台北｜日式料理

[食記] 台北‧南京東路站發現日本料理老店新大陸‧福顏日本料理(周末7折)

因為好一陣子沒吃日本料理了…又不想吃海鮮蓋飯那種丼飯類的，

只想吃握壽司或生魚片…等，所以Daisy上網Google了一翻，

有意無意地，找到了這間福顏HENO日本料理，福顏日本料理最吸引人的是什麼呢？

就是周末七折的30周年優惠呀！

福顏30周年‧周六周日7折優惠

這個優惠適用於福顏日本料裡的所有餐點，不過服務跟酒水可不打折。

雖說是打七折…但是福顏的價格本來就偏高，所以打完折也是不太便宜…

福顏日本料裡HENO位在於捷運木柵線南京東路站附近的慶城街裡，

這條慶城街裡的美食不盡少數，除了有這間福顏日本料裡外，還有乾杯、Hooters…等。

福顏日本料裡最有特色的應該就是這LOGO了，看起來就像是日本小孩最畫的臉，

整張臉都是用日文所組成的呢！

白鶴清酒

店外放著碟在一起的三大桶白鶴清酒。

門口放有MENU可以在外頭等候的時候參考待會要點些什麼。

門口放有兩座小石獅，似乎是鎮守著自己的家園一般具有威嚴，

小石獅的後面各放有一小碟鹽巴，應該是用來驅邪避吉用。

日式木頭拉門，門口的日式古典路燈，感覺起來是充滿了完全的日式風格。

店內環境

一進到店內，便可以見到僅有一位料理師傅在吧台裡頭，一邊忙著包手捲，一邊又忙著切生魚片，

難怪點餐時，服務生連忙跟我們說，建議先點些炒青菜之類比較好料裡的，

不然假日生意好，師傅忙著，可能要等上一陣子才有餐點可以吃了。

一到福顏的時候其實是沒位置的，所以約在門外等了近20分鐘才進門，

當下時間已是八點鐘，但是店裡客人依然是滿坐，且陸陸續續還是有人進來，可見福顏生意相當好。

福顏日本料裡HENO 名片

從福顏的名片便可得知，福顏日本料裡創立於1982年，至今已經30周年了，

難怪會用七折來慶祝呢！

用餐包廂區

MENU

入坐後，服務生馬上送來了MENU供參考，MENU封面依舊是那可愛的人臉XD

MENU的內頁其中一頁，則寫著福顏日本料裡煮要走的是傳統京都風味，

提供鮮美的魚類，和隨季節不同的食材，環境優雅，親切服務，

果然這一字一句，都在此次用餐的時間內無庸置疑地體會到。

福顏MENU內的種類不少，有吸物(湯品)、定食、手捲、壽司、蒸物、炸物和燒物。

而不要小看這MENU…因為福顏日本料裡提供的餐點可不是MENU看到的這些而已，

更多隱藏版的餐點菜色只能用問來的，或是已經跟服務生混熟了，

那服務生可能就會主動告知當天有什麼特別的料理推出噢！

其實仔細看一下MENU的餐點內容，可以發現價格都不太便宜，如果點隱藏菜單的話…

應該也會有不知不覺就點到帳單金額爆表的狀況出現XD

餐具

筷子的紙套上面印有福顏的LOGO和店名。

蝦手捲 $60

一開始上桌的是蝦手捲，裡頭的蝦子將中間剖開攤開成一整隻，

搭上生菜柴魚片後，灑上一些芝麻，包裹上海苔，吃起來清爽。

海膽壽司 $150/粒

從側面看看這個海膽軍艦壽司，海膽的光澤就看得令人心癢癢的，海膽的量都機出滿出了軍艦壽司了。

海膽軍艦壽司一起放入口中，海膽跟醋飯融合在一起的味道真是吃起來超爽快的，

不過海膽的腥味還是有點抑不住，要推薦的話，Daisy會更愛上引水產的海膽軍艦壽司噢！

生魚片握壽司 $300

一分六個的生魚片握壽司，每一片魚肉都大得蓋過了底下的醋飯，

這份生魚片握壽司有蝦壽司、旗魚握壽司、鮭魚握壽司跟鯖魚握壽司。

蝦握壽司

鮭魚握壽司

每到日本料理店，鮭魚生魚片總是讓Daisy無法抵抗，

因為鮭魚在嘴裡總是會蔓延著一種特殊的鮮美甜味，和醋飯搭配在一起，超美味的呀

鯖魚握壽司

原本Daisy並不知道這握壽司到底是什麼魚，但是吃到嘴裡，

那魚肉的醃漬味道和魚肉融合並在左裡蔓延開來，酸酸的味道越嚼越香，熟魚肉口感相當嫩。

蒸蛋 $80

福顏的蒸蛋上頭有一隻已剝殼的蝦子，不用在自己動手撥，

真的是很貼心，吃起來也很方便。

挖一口蒸蛋放進嘴裡，口感可說是綿密到不行，尤其雞高湯味道濃郁無比，

蛋的香氣撲鼻，蒸蛋滑順在嘴裡，除此之外，還可以吃到超嫩的雞肉、花枝、魚板等料。

炒高麗菜 $150

炒青菜一盤$150實在不太便宜，不過不知怎麼地…福顏就算是連炒個青菜都很好吃呀!!

這高麗菜咬起來很清脆不會吵得過老，還和香菇、培根、蘿蔔、蒜頭…一起爆香拌炒，

爆香的香氣完全滲入高麗菜裡，蒜頭吃起來也不辣，不知不覺…Daisy跟友人就將這盤都下肚了呢

烤霜降豚肉 $40/兩

這烤霜降豚肉一兩40元，其實Daisy對一兩實在是沒什麼概念，

邊吃邊覺得…這一點點肉會不會等等在帳單上有些什麼驚人的表現XD

結果幸好…這盤烤霜降豚肉約$220元，有控制在預算之中

霜降豬肉是採豬隻的肩脊肉，每隻豬都只能取出六兩，所以也有人稱霜降豬肉為黃金六兩，

此部位的肉質帶有豐富的油脂，因此咬起來相當具有咬勁且不乾澀，是高級日本料理餐館必有的餐點之一。

所以福顏的這道烤霜降豬肉，光靠著肉質部份就奪走Daisy跟友人的心了，

整個越嚼越香，越吃越順口，擠上一點檸檬，帶點酸酸的味道，放進嘴裡更能嚐到肉質的鮮美，整個大推!!

日式炸豆腐 $150

日式炸豆腐共三大塊，外表炸得金黃，果上柴魚淋上醬油，最後是蔥、海苔絲跟七味粉，

上頭的菇類應該是醃漬過的鴻喜菇。

豆腐切開是軟嫩的表面，炸過的麵衣因沾了醬油吸了飽飽的醬汁，所以咬起來口感較軟，沒什麼太大驚喜。

如果要比較的話，Daisy倒是覺得土三寒六的日式炸豆腐更美味！不過路線不太一樣就是了。

茶壺湯/土瓶蒸 $100

這碗茶壺湯的茶壺上頭，放著一小塊檸檬，茶壺的蓋子則是小茶杯，可以拿來到湯喝用。

打開這碗茶壺湯，幾近一點檸檬，可以看見上頭飄有魚板、香菇…等食材，

在往裡面探尋一下，還可以找到雞肉、花枝跟鮑魚切片。

茶壺湯裡的料因為精華都被蒸煮到茶壺湯裡頭了，所以吃起來口感跟味道都沒有很好。

不過因為這土瓶蒸原本就是以喝湯為主，所以就好好享受這茶壺裡的湯就好。

原本Daisy因為怕燙，所以將湯放涼一點再喝，結果喝起來感覺真是沒什麼太大的特別…

但其實…這土瓶蒸最好喝的時刻，就是剛從茶壺裡倒進茶杯裡那熱熱的時刻，

熱熱的一口喝在嘴裡，整個高湯味道濃郁到不行，茶壺裡的所有精華似乎都集中在這一小小杯的湯裡，

喝起來順口不油膩，而且這可是點了才開始蒸的土瓶蒸，沒想到等這15~20分鐘的時間，

可以長到的卻是大大美味的湯頭滋味呀

飯後甜點

福顏的甜點為仙草甜湯，吃起來彷彿就像Daisy爹在家裡準備給Daisy吃的味道，

夏天吃仙草真得是很消暑！

後記：

Daisy是個超愛吃日本料理的人…這麼晚才發現福顏日本料裡實在是太可惜了！

因為福顏的餐點新鮮程度不在話下，而店裡的姊姊、阿姨們服務也算親切，

感覺很多來店裡的都是熟客老饕，這次Daisy只傻傻的點了MENU中的餐點，

下次一定要試試看不一樣的隱藏菜單呀！愛日本料理的人，吃福顏絕對不會讓你失望噢！

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福顏日本料理

地　　址：台北市中山區慶城街26號(近捷運南京東路站)

電　　話：02-2712-2007

營業時間： Am 11：00 ~ Pm 14：30. Pm 17：00 ~ Pm 21：00

平均消費：300起跳，隱藏菜單有機會花個千元/人…以上

　　　　　假日用餐打七折、假日刷卡打八折(不含酒水、服務費)

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10 9 月, 2013/0 評論/通過： Daisy

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