台北｜火鍋鍋物-分類文章彙整。 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活第3頁

台北｜火鍋鍋物

【台北・大安區】信義安和站・鼎膾一品涮涮鍋信義店北海道毛蟹專賣店（約訪）

自從捷運信義安和線開通後，只能說去哪裡都多了些方便。

這次 Daisy 應邀約，來到了位於信義安和站二號出口對面的【鼎膾一品涮涮鍋】享用大餐。

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雖說鼎膾一品涮涮鍋最厲害的是北海道毛蟹，

不過這次 Daisy 來品嘗的是夏季最新主打【午間超級無敵海景生魚丼2.0版】，

並沒有涮涮鍋喔！想看涮涮鍋的話請大家敬請期待：Ｐ

如果有開車來，鼎膾提供代客泊車的服務。

從店外就可以看到店內的水族箱中，充滿著的是不同的螃蟹及龍蝦，

看了令人好想啃螃蟹了（笑）

#店內環境

店內環境以典雅的黑色、白色及紅色為主。

營造了高貴的氛圍。

圓形的包廂空間，可以是兩人甜蜜雅座，也可以是好友、家庭小聚餐的好位置。

師傅料理區及吧台區。

鼎膾的其中一面白牆上，有著超多超多名人的簽名，

光看就令人覺得超厲害！！

水族箱

堆疊再一起，活生生的螃蟹們…

可以用數大便是美形容嗎？？XDD

還會動的花蝶蟹…滿身是刺的樣子，

令 Daisy 在旁看了是心驚膽戰，又覺得好有趣 XDD

超大的象拔蚌…難得看到象拔蚌本人，

只覺得他的長相好好笑，哈哈。

入座後，服務生立馬倒上熱茶。

用餐時，服務生也會不定時地來看是否需要加茶。服務十分周到。

#餐前小菜

小菜碟，一邊川燙魷魚，搭配著特製的醬，吃起來清爽。

另一邊代有黃色、白色的切片，實在吃不太出來是什麼東西….

#午間 – 超級無敵海景生魚丼 2.0 版原價$88０

2015/08/23前打卡價 $388！！！

江！江！江！江！～～～

看到了沒，看到了沒！！鼎膾限時於 2015/08/23 前推出…

午間限定的超級無敵海景生魚丼，除了有一碗滿滿豐盛海鮮生魚片的丼飯外，

還有一碗味噌魚湯。重點是！！！這樣才 $388，整個就是佛心來的呀…

聽說這是因為去年推出的生魚丼大受好評，

所以今年夏天才延續此優惠的噢！

記得…只要午餐時段到鼎膾一品涮涮鍋打卡，就可以享有此優惠，

不限平假日，所以一般上班族不用擔心沒什麼機會吃到拉！

#九州麥味噌鮮魚湯

味噌魚湯裡的魚肉跟豆腐不少，喝起來帶有味噌甜味，吃起來相當滿足。

這一碗充滿豐富生魚片的海鮮丼飯，

內容物有北海道赤海膽、北海道生干貝、日本真鯛、日本鰤魚、

日本鰈魚鰭邊、大溪港軟絲、大溪港稻香正鰹魚，鮭魚卵、牡丹蝦…等。

每種魚類個有兩片，牡丹蝦也有兩隻，只能說 $388 可以吃到這樣一碗真的超划算…

不會因為價格優惠，就感覺食材粗俗，

反而是非常精緻，令人有驚豔感。

除了多樣且新鮮的生片外，米飯也是鼎膾強調的重點之一。

採用越光米的米飯，不是熱飯，而是 Daisy 超愛的冷醋飯！！！

帶點醋的酸味，和越光米的口感，搭配起來整個就是絕配！

搭配一碗熱味噌湯下肚，這樣的日式吃法真令人幸福：Ｐ

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新鮮生魚片搭配現磨的哇莎米，一開始吃的非常爽快，

吃到最後是覺得…怎麼這些新鮮的生魚片，

會多到令人覺得怎麼吃都吃不完呀… XDD

海膽的份量也是可以分兩口吃，幾乎沒有什麼腥味，

吃得超滿足！！

#飯後水果

蘋果簡單地雕了花，卻讓人感覺到細心。

水果現切很新鮮，每種水果也都很甜。

#飯後甜點

#桂圓凍飲紅棗

甜點上頭放了銀箔，感覺起來好高級！

不過因為Daisy不喜歡桂圓…所以就沒有吃。

#杏仁豆腐

同樣是放了銀箔的杏仁豆腐，

一旁還放了片玫瑰花瓣做點綴，讓顏色擺盤上看起來更協調。

但 Daisy 也不吃杏仁…所以也沒吃 (整個挑食XDD)

不過有人吃了說杏仁很香，蠻好吃的噢！

#銀耳蓮子湯

原本以為這濃稠的蓮子湯口感會讓 Daisy 怕怕的，

但沒想到喝起來卻是格外地滑順，甜度剛剛好，不會過甜。

細細的銀耳增加了口感，蓮子煮得偏軟爛。感覺吃起來相當健康、養生。

#星空羊羹

星空羊羹，聽名字就令人覺得很夢幻，

果然送上桌，這羊羹上，藍色佐身彷彿像星空一樣的美。

原本以為是色素調成…但是店員非常強調，這是用法國藍柑橘酒與荷蘭藍柑橘酒製成，

中間像星星的不份是銀箔，吃起來有淡淡的酒味，

上頭果凍的口感搭配紅豆羊羹一起吃，一點也不會太膩。

後記：

記得去金泰想吃到料這麼多的海鮮丼飯，至少也要五百多塊，

突然覺得鼎膾打卡才$388的海景生魚片丼好划算好實在！！！

重點是假日也吃得到喔！有機會路過的不妨試試囉。

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｜鼎膾一品涮涮鍋・信義店
｜地　　址：台北市大安區信義路四段197號(捷運信義安和站2號出口對面)
｜電　　話：02 2700 0525(建議電話訂位)
｜停車資訊：建議搭乘大眾運輸工具，此地點不易停車
｜營業時間：AM11:30-PM02:00；PM05:00-PM09:30
｜Facebook：https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi
｜活動期間：即日起至8月23日止
｜生鮮食品僅供店內享用，恕不提供外帶服務

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29 7 月, 2015/0 評論/通過： Daisy

台北｜火鍋鍋物

[邀約] 台北‧國父紀念館站”市民大道涮涮鍋光復店” 肉品好威啊

市民大道涮涮鍋在台北也頗有名氣的火鍋店，目前有市民總店、光復店、信義店、林森店，據說分別是由家族的兄弟姊妹個別經營的，而光復店則是最近新開的分店

光復店位在國父紀念館站2號出口出來後直走，右手邊遇到麻膳堂後右轉，約莫走五分鐘就到了~交通蠻方便的。藍色系的招牌營造出一種低調的奢華感

“健康的飲食，原味的享受”則是品牌宗旨

每日從早上11:30到晚上11:00，如果不想在用餐時間排隊也可選擇下午時段前往唷

店內的裝潢也都是走藍色調，有六人桌的長桌和吧檯區的單人座位，大理石的桌面增加了許多質感

坐在吧檯旁可以感受到服務生準備食材的忙碌過程

一上坐服務生就會送上菜盤、熱茶和火鍋湯底，每個位置也貼心地附上濕紙巾

菜單

價位從$320~$2800的超級和牛都有，範圍還蠻廣的，牛肉則是選用美國牛和紐西蘭的小羊肉，喜歡吃海鮮的話可以選擇鮮魚三拼或是海鮮總匯

店家還特別叮囑牛肉煮三分熟是最美味的唷!

除了套餐之外也有其他配料可以加點

也有飲料和酒類可以選擇，飲料的話覺得比較特別的是新鮮芒果汁和含椰肉的新鮮椰子汁。酒精類的則是有啤酒、清酒、紅酒和威士忌

菜盤則是有凍豆腐、金針菇、香菇、番茄、玉米、魚丸、高麗菜、青江菜和一些火鍋料，蔬菜感覺都很新鮮有些上面還有水珠，可能當天生意很好所以才剛洗起來的

每份套餐都可以選擇主食要白飯、冬粉還是烏龍麵

醬料則是固定店家調配好的比例，蘿蔔泥與滿滿的蔥花，配上淡淡的日式醬油，不會像一般醬油太死鹹的感覺，要辣椒的話可以額外跟服務生說

特級梅花豬肉 $320

總共有八大片的梅花豬肉，油脂的紋路分布的很漂亮，市民大道刷刷鍋的肉也都是點了之後由老闆當場在吧檯現切的

不只紋路漂亮之外，肉片也有一定的厚度，吃起來還蠻有嚼勁的

美國上選牛 $400

一上桌時有點嚇一跳，因為顏色實在太漂亮啦!!! 感覺就超新鮮的啊~這種色澤跟紋路~難怪價位與其他火鍋比起來算篇中高的

你看看~你看看~每一塊牛肉都大概有20公分的長度呀!!!

下鍋後川燙一會兒就可以吃囉~左邊是梅花豬、右邊是上選牛

小踢喜歡把醬料先加在肉上在捲起來一口吃下去~豬肉吃起來還蠻特別的，口感扎實而且有嚼勁，再搭配店家特製的醬料~好好吃~

其他食材吃起來也都蠻新鮮的感覺

覺得很少在火鍋店裡看到這兩種飲料，所以就點來喝喝看~

新鮮芒果汁 $60

老闆說他們是用新鮮芒果急速冷凍，再下去打成汁的，所以保有芒果原有的味道，喝起來有種很天然的感覺，不會太甜還蠻好喝的

新鮮椰子汁 $80

小踢還真的第一次喝到有這麼大片椰肉的椰子汁耶! 感覺就像剛從一顆椰子挖出來的感覺呀~喝起來有淡淡的椰香味和椰子汁清爽的味道~真的很特別!!

甜點-紅豆芋頭湯

吃完火鍋後套餐都會附上一碗甜品，今天是紅豆芋頭湯，喝起來甜而不膩

後記

國父紀念館站附近的餐飲業可說是競爭非常激烈，走個三兩步就會有燒烤或火鍋店，而市民大道涮涮鍋卻能分店越開越多間，我想新鮮的食材和優質的肉品，應該就是客人能源源不絕的原因吧!

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市民大道涮涮鍋(光復店)

電話:02-2711-3005

地址:台北市光復南路280巷46號(國父紀念館站2號出口)

營業時間:11:30~23:00

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2 3 月, 2015/0 評論/通過：波妮說食話

台北｜火鍋鍋物

[約訪] 台北‧華山文創園區杭州南路慢磨鍋物 memo 壽喜燒鍋物專賣店（已歇業）

Memo慢磨鍋物位在杭州南路上，近捷運善導寺站。只要從善導寺站3號出口出來，步行5分鐘左右，就可以抵達。

2 12 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台北｜火鍋鍋物

[約訪] 台北”天母四一町”鍋物料理，巷弄中的奢華享受

天母一直以來是個充滿異國風情的地區，像台北市美國學校和日僑學校也都在這邊，但這間在繁華都市中鬧中取靜的天母四一町卻帶給人溫馨又享受的感覺

店面外觀

天母四一町這名字的由來是因為店址位在天母西路的41巷1弄1號而來的

門上的圖案是台灣藝術家林舜龍先生的作品-種子船，同時也是天母四一町老闆娘的大伯，作品曾在日本瀨戶內國際藝術祭中展出

店內環境

與一般鬧哄哄擁擠的火鍋店不同，店家用木製桌子和大地色的椅子來佈置，燈光也是溫暖的黃燈，營造出一種寧靜藝術氣息

由於老闆娘住在山上，所以店裡所看到的植物都是她從住家附近信手拈來的唷

除了方桌外也有適合家庭用餐的圓桌，有一種像家的感覺

每張桌子旁都會擺設一個木製衣櫃，供客人放置外套和包包，避免沾染火鍋的氣味

這就是種子船的實品照片，種子船的發想來自於植物界的浪子之稱的「棋盤腳」，表現出大海且象徵飄泊浪蕩、自由無拘、繁衍、生命力、四海一家等多重概念

書架上擺有一些藝術相關的雜誌，而左上角的金色魚也是林舜龍先生的作品

菜單

消費方式有單點和套餐的方式，但選擇套餐的話會比較划算而且能一次享受多種食材，鍋底則有麻辣、蒙古、養生可選擇，低消為一人$500

今天點的餐是雙人套餐的“寵愛套餐”$1688，包含海鮮拼盤、鮮嫩雪花牛、特選櫻桃鴨、五行鮮蔬盤、花枝滑、綜合火鍋料、什錦菇、凍豆腐、四一町小菜、主食(白米/寬冬粉/手打拉麵)、甜點

就算是兩個食量大的女生也會吃超飽唷!

香醇烏梅飲$158

還蠻濃郁又解膩的烏梅汁

蒙古鍋$150+養生鍋$100

蒙古鍋主要是用孜然和一些香料熬製而成，喝起來是帶了孜然香氣又有點辣的味道

養生鍋則是用大骨和老母雞所熬出的清香湯頭

不一會兒桌上就擺滿了食材呀~~

五行蔬菜盤$168

五行蔬菜盤裡有南瓜、白蘿蔔、黑木耳、花椰菜、玉米、番茄、高麗菜、青江菜，老闆也會依季節搭配不同的菜色

特選櫻桃鴨

呈現油脂分布均勻的櫻桃鴨，下鍋後涮幾秒就熟了唷，起鍋後沾點芝麻醬~好吃!

花枝滑

分成一小小塊的花之滑，口感飽滿扎實，吃的到整塊花枝唷

鮮嫩雪花牛$328

這油花分布均勻的令人不禁想趕快下鍋煮來吃呀!

手打拉麵$38

Q彈有勁的手打拉麵，與一般吃到的拉麵不太一樣，老闆還貼心叮嚀煮一下下就好囉

凍豆腐$48

連豆腐都經過擺盤，可見店家對每一道菜是多麼用心

綜合火鍋料$138

有福袋、天婦羅，而福袋裏頭包的是脆脆的魚卵唷!還蠻好吃的

什錦菇$138

喜歡菇類的人一定不能錯過他! 根本多種慾望一次滿足啊~

海鮮拼盤

滿滿一大盤的海鮮令人看了口水直流呀!

裡頭有蛤蜊、曼波魚皮、有機藍鑽蝦、透抽、鮭魚片

店家的食材都是採用有品質認證的店家，就連海鮮拼盤上的冰塊都是用RO水製成的唷!! 嚴格的為消費者的衛生把關!! 讚!

酸酸甜甜的和風醬適合拿來沾海鮮~果然很對味呀!

超厚實的鮭魚片呀! 直逼兩公分的厚度，吃起來蠻新鮮扎實的

甜點

白嫩嫩的奶酪上面蓋滿了有機洛神醬來提味，還加了幾顆蔓越莓和薄荷葉，連著薄荷葉一起吃下去，淡淡的清香在嘴裡化開還蠻順口的

後記

天母四一町與一般火鍋店從裝潢到營造的氣氛截然不同，老闆覺得吃飯應該是要一種享受、一種悠閒的感覺，更希望來吃飯的客人更能像回到家一樣的溫馨，因此不僅沒有用餐時間限制，能讓客人能自在的享用餐點，而且還會不定期的增添藝術品帶給客人視覺饗宴，因此蠻推薦帶家中的長輩來這邊體驗這特別的氛圍唷

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[新北‧板橋] 台北‧板橋府中站皇璽北海道昆布鍋‧板橋中正店

天母四一町

地址：台北市士林區天母西路41巷1弄1號

電話：02-28761166

營業時間：周一至日11:30~14:00/17:30~22:00

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21 9 月, 2014/0 評論/通過：波妮說食話

台北｜吃到飽餐廳, 台北｜火鍋鍋物

[食記] 台北‧國父紀念館站”蒙古紅” 多種新鮮食材‧蒙古火鍋吃到飽

這家位在國父紀念館站 2號出口的蒙古紅已經開了好幾年了，也培養了不少客群，除了用料新鮮又實在之外，提供多種海鮮跟肉類可選擇才是主要原因吧!

紅通通的三個大字蒙~古~紅~還蠻容易找的

店內環境

一開始五點多而已沒什麼人，但到了晚上七八點左右就客滿啦!!

看著一桌桌的饕客都正在享用熱騰騰的火鍋呢

店家用蒙古包的畫來營造出身在蒙古的感覺

玲瑯滿目的食材從火鍋料、蔬菜、海鮮、水果到甜點都是自取的唷

高麗菜、青江菜、大陸妹、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、番茄、玉米、玉米筍等任君挑選~

適合放紅鍋的牛筋、牛肚、大腸頭，還有火鍋料類的香菇貢丸、於豆腐、甜不辣、鱈魚丸

海鮮類則有章魚、花枝、曼波魚、鱸魚、魴魚、蚵仔、蛤蜊、象牙拔、花枝、淡菜~好多好多種呀~

雖然店家建議蒙古湯頭不用沾調味料，但如果比較重口味的人還是有沾醬可以用唷

飲料則有熱茶、綠茶、奶茶、咖啡、可爾必思冰沙

蘋果醋、黑糖冬瓜、日式煎茶、烏梅汁

蒙古紅的冰淇淋則是明治和卡比索的唷!! 而且種類大概有四五種~

菜單

蒙古紅的消費方式為平日午餐$450、晚餐及例假日$550，接再加一成服務費
同桌每人加$120則有肉品跟海鮮升級，而平日午餐跟晚餐和假日提供的肉也不太一樣

白鍋則是不會辣的鍋，用龍眼、枸杞、黨蔘、紅棗熬製而成的，比較建議煮青菜和海鮮類的食材，才不會把食材本身的味道蓋過去

紅鍋也就是麻辣鍋，建議放比較耐煮的食材，像是大腸頭、牛肚、牛筋，煮到入味後再吃會比較美味~

紅鍋加了許多材料下去熬煮的，又麻又辣，愛吃辣的人應該會喜歡

頂級雞肉、上選梅花豬

肉質有彈性不會碎爛，燙幾下就能吃了

牛培根

油花分布均的牛培根，肥肉跟瘦肉的比例恰恰好~

安格斯牛肩

比臉還大的超大片的安格斯牛肩!!!! 不但size驚人口感也鮮美嫩口的!!!

天使紅蝦

一樣size驚人的蝦子! 每隻看起來都超肥美的呀~

果然……..新鮮!!!

手打花枝漿

可以吃到整個花枝塊在裏頭唷~也是Q彈有勁的花枝漿

店家也有提供滷鴨血~口感挺嫩的~搭配蒙古鍋超對味!

肥美的鮮蚵~~依舊新鮮!

蛋糕表現也不錯，蛋糕體都還算綿密

木瓜沒有去皮….覺得有去皮的話會更貼心唷!

來個莫凡比冰淇淋為今日的大餐畫下美好的句點。

後記

東區的火鍋店可說是競爭十分激烈，但蒙古紅不惜成本的使用新鮮的高級食材，為顧客帶來最好的享受，而多樣化的選擇更是能滿足各式各樣的饕客，如果想到東區來尋覓麻辣鍋店的話，不妨來嚐嚐看蒙古紅唷!!

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蒙古紅

地址：台北市大安區光復南路280巷42號

電話：(02)2731-5656

營業時間：11:30–01:00

31 8 月, 2014/0 評論/通過：波妮說食話

台北｜火鍋鍋物

[邀約] 台北‧南京東路站小巨蛋旁畏公長生麻辣鍋（已歇業）

Daisy 03/08(六)這天跑到了松山文創附近的卡米地喜劇俱樂部 Live Comedy Club Taipei看了達康.come+壯壯、歐耶：女人心海底雞大笑之後，就跟朋友到了小巨蛋附近的畏公長生麻辣火鍋享用周末晚餐。

20 3 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台北｜火鍋鍋物

[約訪] 台北‧板橋府中站皇璽北海道昆布鍋‧板橋中正店

這天跟阿MON來到板橋的皇璽北海道昆布鍋用餐，

皇璽的招牌是紫色的非常顯眼，位置跟板橋林家花園可以說是在同一條路上。

門口有個竹搖椅，因為太顯眼了，我實在不好意思坐上去晃來晃去 😛

在皇璽的門口可以看見天天優惠的活動，從星期一到星期天，都有不同種類的鍋物優惠10元。這活動訊息的看板，也讓特殊的活動訊息跟MENU在門口就可以一目了然。

店內環境

皇璽北海道昆布鍋的店內位置還算寬敞，位置從兩人坐到六人坐都有，

門口處掛有一台大電視，可以邊吃火鍋邊看看新聞。

店內採用日式吊燈，兩側的牆壁上是日本寺廟跟櫻花的照片，多了幾分日式的味道。

自助佐料區

小美冰淇淋

自助飲料區

冷的飲料有冬瓜茶、檸檬紅茶等四種，喝起來普通，熱的則有茶包可以自己泡。

除了免費的飲料外，冰箱內也有可樂、雪碧跟芬達，一瓶10元。

MENU

一入桌就可以看見MENU以備好在桌上，簡單的一大張，寫得清清楚楚。

主要的精緻鍋物有海鮮鍋、豬肉、羊肉、牛肉及特殊鍋。

精緻火鍋的價位落在$139~$300間，豪華火鍋的話則是+$50元，就可以享有份量大升級。

不過勸食量不大的千萬不要想不開加價，因為真的會多到吃不完！

除了MENU上的餐點外，可以看見桌旁邊還有一些特殊的小小優惠，例如+$9元就可以加購九顆蛤蜊跟+$19元就有鯛魚片…等之類的優惠，可以適喜好加購，加購起來都很划算。

附餐‧白飯

附餐主食部分有芝麻白飯、王子麵、烏龍麵、冬粉四種，這次Daisy選了白飯，但當天的白飯吃起來有點偏硬。

蒙古香辣鍋底

鍋底部分除了基本湯底為北海道昆布鍋外，還有+39元即可升級的石頭火鍋、四川麻辣、蒙古香辣、東北酸菜四種湯底。因為當天沒有石頭火鍋，不然Daisy還蠻想點來試試看的，於是最後選擇了老闆娘推薦的蒙古香辣湯底。蒙古香辣湯底喝起來主要是濃濃的香料味跟一點點的辛味，湯頭不會太辣且順口。

菜盤

菜盤部分是滿滿火鍋料跟新鮮蔬菜，算一算大概有十種以上的火鍋料，對Daisy來說精緻火鍋的份量就很多，真沒辦法想像升級成豪華火鍋的份量會多得多麼可怕呀。

蛤蜊

喜歡蛤蜊的人，可以在點餐時就加價購，$9元會有9顆蛤蜊，

如果還不夠就可以自己再點一盤囉 XD

中卷海鮮

中卷海鮮原價$69，加價購$39。因為中卷是冷凍過的，

所以送上桌時，還可以看見帶點冰霜的感覺，吃起來普普通通。

極品三大牛牛肉鍋 $369

三大牛牛肉鍋分別是$289的頂級三大牛牛肉鍋跟$369的極品肉鍋。Daisy點的三大牛牛肉鍋上桌的時候，實在是不得不驚呼一下，因為皇璽的肉片整個就是給得超大器！！大大的盤子上面是疊了兩層的火鍋肉片，兩個人吃一份都還可以吃得很滿足。

把肉盤跟鍋底擺在一起比較，整個就是小巫見大巫 😛

至於三大牛牛是哪三大呢? 分別是松阪牛、板腱牛跟雪花牛，三種肉品都具有漂亮的油脂，尤其雪花牛，搭配蒙古香辣鍋，稍微涮過之後，就可以吃得出來比其他兩種肉品更嫩。

澳洲和牛牛小排牛肉鍋‧精緻火鍋 $699、豪華火鍋$899

除了較平價的一般肉品鍋外，皇璽也有推出高級肉品，像我們這次就點了澳洲和牛牛小排牛肉鍋。和牛最吸引人的就是比一般牛富含更多的油脂，看看油花分布均勻，密密麻麻地模樣，經過大約3~6秒的涮肉過程，夾起來吃，口感跟一般肉質比起來整個就是嫩更美味 ((不過相對地價格也是貴上了一倍啦…。

後記：

實在沒有想到在台北還可以找到一百多塊的火鍋，怎麼可以這麼便宜啊！！

有些份量還多到可以兩個人吃一鍋，肉品表現也不賴，C/P值算是非常的高。

住板橋的人，或是要去林家花園參觀走走的，不妨可以考慮到皇璽用餐噢！

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皇璽北海道昆布鍋

地　　址：新北市板橋區中正路163號

電　　話： (02)29693148

營業時間：週一~週日 11:00~23:00

交通資訊：板橋站一號出口步行約13分鐘；公車：307、310至育樂中心

25 1 月, 2014/0 評論/通過： Daisy

台中｜燒烤鍋物, 台北｜火鍋鍋物, 精華區::各式專欄分類

[Daisy‧鍋物專題] 冬日天冷冷就是要吃熱呼呼的鍋物噢♥Hot Pot

最近天氣超冷的拉~~~所以Daisy幫大家整理了火鍋專題，北、中、南都有得參考噢!!!

大家記得外出好好保暖，有機會就快去大嗑火鍋取暖吧 :)))

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19 12 月, 2013/0 評論/通過： Daisy

台北｜火鍋鍋物

[約訪] 台北‧西門町把餐點當藝術品的麻辣火鍋‧花食間精緻麻辣火鍋

Daisy這天收到花食間精緻麻辣火鍋的新開幕邀約，

跟朋友一起來到了西門町的昆明街，從西門捷運站六號出口出來，一路尋尋覓覓之下，

總算讓我們在昆明街的Subway二樓看見了花食間精緻麻辣火鍋的招牌。

花食間位在於二樓處，不過在一樓的地方，抬頭一看，

就可以看見花食間的招牌和簡單的文字，

文字寫到：巧廚藝意伴嬌花細嚐漫漫品美食邀三五友緣聚間。

讓人感覺是走精緻美食路線。

除了抬頭可以看到的招牌外，

一旁的柱子也印有花食間的字樣及簡單帶精美圖片的MENU。

店內環境

走上二樓，一進到花食間店內，就可以感受到店內的用餐環境相當寬敞，

店裡的兩側有落地窗和大片的窗戶，讓窗外陽光可以透進來當作採光。

除了陽光外，光線部分還有天花板的吸頂燈照亮每一張用餐桌。

花食間不走一般麻辣火鍋店的中國禪風，反倒店內到是撥放起了輕音樂，

店內簡約、寬敞的裝潢，令人感覺比較像是來到了咖啡廳，而非是間麻辣火鍋店。

花食間店內多為四人一桌的坐位，除此之外也有六人桌及多人的包廂式坐位。

所以人多的話，記得可以提早訂位就可以不用被拆桌坐。

每張桌子靠牆處，放有一株跳舞蘭做裝飾，

燈光將跳舞蘭的影子映照在牆上的樣子，看起來多了幾分優雅。

部分的坐位，只要掀開上蓋，就有一個超大的置物空間可以放自己的包包或衣物，

把身上東西都塞進去，這樣就可以避免離開時，身上的東西都是沾滿了可怕的麻辣鍋味道。

吧台區

花食間的店內有一吧台區，雖然架上看得到酒瓶，但目前菜單上還點不到，

所以這吧台區目前就只用來開開汽水跟泡泡茶用，實在是有點可惜阿 >”<!!!

不然Daisy還真的很想看到帥帥bartender在吧台的精采表演說！

吧台上有兩隻可愛的熱帶魚擺飾。

三樓裝潢

因為花食間本來就是在二樓，所以再往上一層便是三樓的用餐區，

三樓用餐區的位置都是6人以上，一樣具有寬敞的空間，讓人用起餐來一點壓力也沒有。

這盞不規則的吊燈，透過燈光的照射，把不規則的線條一併映上了天花板。

一旁的牆上還有用燈打出來的花朵圖案，簡單的光影藝術，

就形成了這麼個是簡單又超可愛超討喜的一面牆，

真沒想到花食間的每一角每一隅，都是由一位男性的老闆自己打造的，

從店內的一些小驚奇的裝潢，就可以看出來老闆在裝潢上的用心呢。

十二人大包廂

在三樓裡，有一區是這十二人座位的大包廂，

可以讓多數人的客人在這一張大長桌共同用餐，火鍋部分則分兩鍋。

一旁一樣是綻放得很美的黃色跳舞蘭。

牆上的裝飾畫，是人偶舞蹈著的樣子，

不經意地跟桌上的跳舞蘭呵成一氣，也淡淡地散發出來了藝術的美感。

化妝間

明亮乾淨的化妝間，總是一間餐廳最中要的一環，

而花食間的化妝間，有著很大面裝框的鏡子，看起來几淨明亮。

洗手台一隅則是有幾株小小的仙人掌，多了幾分可愛和綠意。

到處逛逛店內裝潢拍拍照後，最重要的餐點部分要上場了！！！

MENU

花食間的MENU採用皮製的外皮當封面，上頭是不規則的紋路，看起來頗精緻。

翻開內頁則是有精美餐點照片的MENU，第一頁是鴛鴦鍋的湯頭選擇，

湯底費用一位是$150元，如果選擇鴛鴦鍋的話需再另加$150。

花食間的湯頭共提供三種，火紅香麻(紅鍋)、芙蓉白玉(白鍋)、青檸瀧奶(綠咖哩)。

這天店內沒有提供綠咖哩，所以我們就點了老闆推薦又自豪的紅鍋及白鍋。

而每桌的基本消費為$1000元，所以建議約4個人以上一起來吃會比較划算。

花食間的肉品類從牛、羊、豬、雞都有。

蔬菜拼盤光看MENU上的圖片，就覺得這是在賣藝術品還是插花之類的嘛XDD

手工餃類也是花食間的餐點強項，雖然圖片上看到了顏色多樣的餃子們，

不過老闆說因為怕色素問題，所以現在出餃子的時候都只會看見白色的，

可以看見老闆在食材上頭非常注重天然的原料，

所以客人吃起來也不用擔心吃到莫名其妙的東西傷身體。

花食間最特別的就是主打手工餃類跟手工創意料理，

看看這手工料裡的MENU圖片，個個看起來精緻又有趣，一定要點一下的啊！

精緻鍋物的部分屬於一般較常見的火鍋料，價格比較低一點。

除了手工餃類跟手工創意料理外，新鮮的海味鮮餚也絕對不能錯過！

老闆是秉持著不新鮮就扔的精神…雖然超耗成本，但也相對保有了海鮮新鮮的品質。

餐前茶

特調水果茶

特調水果茶的味道光聞味道，香氣就直撲鼻而來。

果茶內的果粒都是可以吃的，喝起來很香，濃郁得很有誠意，

據說這可是坐飛機來台灣的茶呢！

鴛鴦鍋：火紅香麻(紅鍋)、芙蓉白玉(白鍋)

紅鍋白鍋組成的鴛鴦鍋，兩鍋都是用中藥材拌炒熬煮而成。

老闆表示店裡的湯頭跟食材，都是由自己研發自己一手打造而成，

所以對於自己的餐點品質很有信心，也對於原料來源很掛保證的絕對無任何化學添加。

光這湯頭就由廚師處理了好幾個小時以上才完成，絕非一般拿藥包來泡一泡而成的湯頭。

紅鍋主打火紅香麻的口味，本來就不太吃辣的Daisy一看到這紅鍋實在有點心裡怕怕，

不過殊不知這辣度僅是微微的辣，但是香麻的味道卻能夠深入各樣的食材中。

另一鍋芙蓉白玉白鍋，湯頭更深得Daisy和友人們的心，

Daisy還沒喝的時候，就聽到友人再說，這湯喝起來好甘甜，喝完還會回甘，

想說也太誇張…結果自己一喝才覺得一點也不誇張，湯頭真的很鮮甜，

不過一直煮到最後味道會越變越濃，煮到一半的時候喝是最好喝的！

另外紅鍋提供鴨血鍋底吃到飽，白鍋也有提供豆腐鍋底吃到飽的服務。

重點是還有帥哥會幫你加鍋底喔！！！XDD

看看這滿桌的菜色，看起來就是暨賞心又悅目。

簇錦讚花

這一盤超大的蔬菜盤送來也太嚇死人了吧！

整盤弄得跟插花沒兩樣，害我們都以為來到了哪個花園了XD

這一大盤蔬菜送來的時候，老闆就指著花朵跟我們說，

除了這花、後面帶點黃色的草，跟下頭的竹籤不能吃之外，其他都是可以吃得噢！

這盤蔬菜盤裡有青江菜、大陸妹、金針菇、南瓜、玉米…等蔬菜，

每樣蔬菜顏色看起來都相當新鮮青脆，記得如果要下紅鍋的話不要煮太久，

不然這種會吸辣油的蔬菜，應該會讓人措手不及喔:P

這蔬菜盤裡一定要提到的就是這金蜜玉米了，

台灣出產的金蜜玉米，下鍋煮後可以嚐到的是原本玉米有的甜味，

不得不說….這玉米甜的程度真的讓玉米控的Daisy很愛！

其實這玉米也有個小小故事…老闆有一天看到客人把玉米丟在一旁不吃，

詢問客人後才知道客人覺得難吃的東西都會丟在一旁，也說下次來絕對不會點玉米，

但是老闆卻說了一句，下次來我請你吃一盤玉米。

也因為客人的這點小小舉動跟建議，讓老闆找到了品質更好的金蜜玉米，

就期待著下次那位客人來訪時，可以讓客人知道花食間相當注意自己的餐點品質。

口袋餅乾 (限量)

口袋餅乾主要採用蝦漿、鮮肉壓製而成，中間夾有起司，外頭裹著的是海苔粉和椰子粉，

樣子看起來就像是一個個的夾心餅乾一樣，所以稱之口袋餅乾，

旁邊一朵小橘花在這綠綠的盤子中，顯然成了很搶眼的顏色，也讓這道餐點看起來更美。

也是電視上說的綠色馬卡龍、口袋馬卡龍啦!!!!!

而不知道為什麼這道菜明明就叫做口袋餅乾，但是我卻一直把他叫成神奇餅乾，

大概是因為我覺得吃起來的口感太神奇了，所以另要幫它取一個別名XD

看看這口袋餅乾的剖面，一切開就可以看見中間濃濃的起司，還有切成丁的蝦肉，

咬起來很Q，口感跟味道都相當多層次，超好吃的啦！

雖然老闆說做這道超費工，但Daisy真的強力推薦想要到花食間用餐的人，

就算累死老闆跟廚師也一定要點這道來吃 XDDD

千層波麗露 (限量)

又是一個擺盤誇張的手工料理，Daisy整個很想問千層波麗露這餐點名稱到底是想表達什麼…

其實千層波麗露主要是以新鮮豆皮捲成很多捲後，再用海苔包裹起來的餐點。

這捲起來的不只有豆皮，而還是有滿滿的花生粉在裡面，

一口咬起來很香，不過Daisy還是覺得口袋餅乾的好吃程度大勝於這千層波麗露！

四方珍貝、小羔羊

四方珍貝是照片後面用竹籤插起立著的餐點(我漏拍它了…)

主要是採用澎湖的花枝製做而成，咬起來口感扎實彈牙彈牙，

咬著咬著還可以咬到干貝絲，海鮮味道十足。

肉片小羔羊吃起來完全沒有羊騷味，而且每一片都好大片，算一算一盤約有10片左右的肉。

左：沙朗牛肉、右：梅花豬

花食間的肉片皆為現切，每片肉微微涮幾下後起鍋，吃起來都很鮮嫩，

尤其是梅花豬，光看它帶點油花分部漂亮的樣子就很吸引人！

嫩雞柳

嫩雞柳的擺盤也是擺得超美，用竹子架起綠色葉子，襯出帶點紫色小花的可愛，

也讓這塞滿洋蔥的主角嫩雞柳看起來格外搶眼、特別。

Daisy第一次看見有人把雞柳條塞進洋蔥裡面，塞得滿滿的樣子看起來亂可愛，

重點是煮起來的雞柳肉質是非常嫩！

記得千萬不要煮太久，剛熟的時候馬上吃，絕對是超嫩超好吃的口感！！！

滷大腸

這滷大腸為去腥味後滷製三小時而成，

友人說這滷大腸擺盤也擺得太像田梗了，怎麼會這麼好笑XD

Daisy覺得滷大腸一定要加紅鍋，因為進了紅鍋後，

帶點香麻的味道跟超有嚼勁的滷大腸咬起來非常香，很美味，不過味道稍偏鹹。

芋貴妃

不僅是每道菜送來的時候，看裝飾的盤子就是一種視覺享受，

連有些餐點的名稱就跟這道芋貴妃一樣，取得超美，超令人好奇。

芋貴妃用松葉和粽葉為襯，食材主要採用手工炒香的鮮肉、紅蔥和芋頭而製成，

吃起來很像非常扎實的煎粿，帶點芋頭香、紅蔥、肉香，

海鮮吃四方珍貝，肉類就可以選這芋貴妃來嚐嚐沒吃過的口感跟香氣。

泰汁馬鑲

泰汁馬鑲是道泰式、中式合併的創意料理，油條裡頭塞滿了的是扎扎實實的肉漿，

油條下鍋後會吸附湯汁變得稍軟，但是肉漿還是一樣有彈性，

起鍋後再沾點泰式酸辣醬比直接吃來得清爽，不會太膩。

上-下：蝦紅珍、海深星

花食間的手工餃類真的是不得不大推的火鍋食材！！！

每顆都是由廚師親手細心包製而成，造型看起來都亂可愛的，

由其是海深星看起來也太俏皮太可愛了吧XDD

上頭的蝦紅珍走的是餛飩路線，皮的地方較多，中間還咬得到鮮蝦肉，

一口一口小小顆的吃，每一口都覺得很鮮很好吃。

這超討喜外表的海深星，內餡是不添加防腐劑的魚漿，

咬起來味道鮮甜，不管是內餡或是外皮都很Q，推推推！！

下紅鍋煮過後的海深星，看起來多了幾分派大星的樣子XDD

海味綜合

這盤超誇張的海味綜合盤，送來的時候我心裡只有…這麼豐盛是想嚇死誰呀~~~

海鮮盤跟MENU當中的圖片有稍稍的不一樣，因為花食間會視當日現送食物為主，

不新鮮都會被丟到垃圾桶裡，所以吃到的海鮮都一定都超新鮮噢。

這盤海鮮盤里有四隻大草蝦、扇貝、不知名蚌殼類及石狗公。

草蝦的大小直逼明蝦，重點是新鮮的蝦子，真的是怎麼吃都鮮甜、好吃！

不像一般火鍋店的魚片都採用鱸魚，花食間的魚片是老闆精心挑選的石狗公，

顏色看起來是紅通通的，下鍋煮後吃起來口感很Q，下紅鍋跟白鍋煮味道都很棒！

石狗公的魚肉會先被切下放一旁，切過的石狗公也會留在盤子上，

如果有時間慢慢啃的話，可以把整隻魚都放進鍋裡去煮，

像Daisy把整隻石狗公下去煮的重點就是要吃那超大顆的眼睛XD

後記：

沒想到一間新開的麻辣火鍋店居然可以讓不吃辣的Daisy那麼愛，

跟朋友討論說下次有機會還要再回來吃。

不過雖然花食間位置位在西門町，但價格也不走學生路線，

如果想要到花食間享用新鮮海鮮、跟火鍋創意食材的話，記得要讓荷包滿一點點再來。

雖然花食間裝潢沒有鼎王、這一鍋、無老那樣氣派，但是在食材跟湯頭卻一點也不輸

讀者優惠：

因為花食間的品質真的很棒，所以Daisy就幫大家ㄠ了一點點小優惠，

現在在訂位的時候，只要告知是看到Daisy的blog到花食間用餐的，

就可得到一份超好吃的嫩雞柳(價值$280)。冬天到了，是時候吃麻辣火鍋囉 😛

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花食間精緻麻辣火鍋
地　　址：台北市萬華區昆明街86號2F
電　　話：02-2381-6200
營業時間：星期一~五 17:00~22:00、星期六日11:00~22:00
價　　位：平均價位400up，鍋底$150/人，每桌低消$1000，需加一成服務費
Facebook：https://www.facebook.com/i.like.flowerfood

9 12 月, 2013/4 評論/通過： Daisy

台北｜火鍋鍋物

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都不知道來三重吃旺角石頭火鍋到底有幾次了，

這次帶著來台北工作不久的盧凱，一起到台北橋站附近的旺角石頭火鍋嚐嚐三重美食，

而在這即將入冬的時節裡，吃個火鍋也可說是再適合不過的了。

旺角石頭火鍋只要從捷運台北橋站出來，向左走3分鐘到正義南路，再左轉即可看見。

17 11 月, 2013/0 評論/通過： Daisy

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