氣炸地瓜球 不用去夜市，在家自己做地瓜球 DIY 超簡單！少油健康吃！

氣炸地瓜球，原來自己做地瓜球這麼簡單！

每次去逛夜市，最愛、必買的小點心就是地瓜球。明明知道地瓜球在油鍋裡炸，吸滿了油一定超肥，但經常還是受不了美食的誘惑買了吃起來（心虛）但是最近在家用 Arlink 氣炸鍋試做了「 氣炸地瓜球 」，才發現原來做地瓜球這麼簡單，在家自己做就可以做出少油、少糖的地瓜球，不用出門自己在家也可以做出美味小點心：Ｄ

氣炸地瓜球 x 食材準備

• 地瓜 150g
• 樹薯粉 45g
• 糖 10g（視地瓜的甜度而定）
• 油 適量

氣炸地瓜球作法

1. 將地瓜蒸熟去皮。
2. 將材料倒入料理碗中揉成團。
3. 醬地瓜球團切成平均的大小後，搓揉成球狀。
4. 表面上油，放至氣炸鍋：
   1. 第一次氣炸：180°C、5 分鐘，每顆壓一壓後、上油繼續氣炸
   2. 第二次氣炸：180°C、3 分鐘，每顆壓一壓後、上油繼續氣炸
   3. 第三次氣炸：200°C、2 分鐘，每顆壓一壓後、上油繼續氣炸
   4. 第四次氣炸：200°C、2 分鐘

不斷打開來壓一壓地瓜球，是為了讓地瓜球可以有更酥脆的口感。上油則是避免地瓜球的表面因為太乾，而導致在加熱膨脹時裂開。

氣炸地瓜球，炸起來！

原本想要去買好吃的栗子地瓜來做地瓜球，但忽然想到冰箱冷凍庫中還有全家買的瓜瓜圓冰烤蕃薯，所以這次就直接用冰烤蕃薯來做地瓜球。因為全家的冰烤蕃薯原本就是烤好冷凍的，所以要做的時候，直接微波退冰後就可以拿來製作地瓜球使用。因為我覺得這款冰烤地瓜本身就很甜，所以這次我是一點糖都沒有加。雖然吃起來真的少了一點甜度，但健康也是多了一些。建議糖量可以視地瓜的甜度調整，不用刻意加太多，吃地瓜原本的甜味最健康。

製作地瓜球的第一步驟，就是將地瓜、樹薯粉（地瓜粉）跟糖混合，大約攪拌 5 分鐘就可以完成不黏手的麵團。

150 克的地瓜量做起來大約為一個手掌大小，我一共捏了十五顆，一顆平均 10 克，是偏大顆的地瓜球。如果想要捏小顆一點，就可以捏出更多顆。

把自己做的地瓜球排排站的拍照，看起來未免也太療癒！我們家的柴妹也是很愛在我在廚房忙來忙去的時候，在旁邊等著看有沒有得吃，但是傻孩子，這些東西你都不能吃拉 😛

接著把做好的氣炸鍋平均排放至氣炸鍋中，噴上一層油，記得每顆地瓜球間要留有一些空隙，不然氣炸時，地瓜球會膨脹，在途中開鍋按壓時，更可能導致地瓜球不小心黏在一起。

這邊要提醒一下地瓜球上油的這個部分，我自己用的方式是用油噴罐噴油，為的是不要上過多的油，但其實這樣氣炸出來的地瓜球會有裂痕，外型稍微不漂亮一點，但是美味度是沒差的。如果想要氣炸出比較漂亮的地瓜球，上油的方式建議一開始可以拿一個碗，把地瓜球跟油一起滾一滾，讓油平均上到地瓜球上，中間開鍋按壓時，再用塗抹的方式塗上油，這樣就可以讓地瓜球的成品更漂亮。

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在氣炸地瓜球的時候，中間每隔幾分鐘就要拿出來壓一壓。我是用桿麵棍壓，如果沒有的話，直接用湯匙壓也可以。壓的時候有可能會裂掉，這就代表油不夠多，如果壓扁了也不用擔心，因為再次炸時候，地瓜球又會再度澎起。

按壓、噴油後第二次開鍋的樣子。

第三次開鍋，按壓好準備最後一次氣炸的樣子。

江江江江，這就是這天做出來的地瓜球，每一顆都比想像中的要大顆一點，膨脹度大概是一開始搓揉成地瓜球的 1.5 倍大。金黃色的樣子看起來超級可口！

外表咬起來酥酥脆脆，裡頭充滿地瓜香甜味的地瓜球，雖然這次我沒有加糖，糖度不是這麼高，又因為油用比較少，所以也有點偏乾，但是一樣是好吃的地瓜球，整個解了我想吃地瓜球又怕太油的饞。在家也能做的超級簡單氣炸地瓜球，真的是簡單又好吃，跟外面賣的幾乎可以說是大同小異，在看電視的時候，很容易就不小心就把它們給嗑完了。食材簡單、取得方便，真的是一樣超級適合當作在家裡吃的小點心！

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