三山燒肉｜輕井澤集團最新燒肉品牌！創新蔬菜盤，火鍋燒肉一次滿足。近捷運水安宮站
輕井澤集團在台中燒肉系列又一新品牌「三山燒肉」，這支品牌是輕井澤燒肉系列之一，地點靠近文心家樂福及水安宮，就在捷運水安宮站正下方，走路只要一分鐘！建物前身是輕井澤火鍋大業店，集團斥資拆除重建，前後花了好幾年的時間，終於建造出網美高檔的混凝土建築物，三山燒肉提供鍋物、燒烤套餐，同時享受兩種吃法，最特別的是提供蔬菜棒盤，在燒肉之外搭配蔬菜棒提供營養滿分的燒肉大餐。
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三山燒肉在哪裡？
三山燒肉地點在文心路與大業路交叉口（前身是大家都熟悉的輕井澤火鍋文心大業店），地點在文心家樂褔斜對面，水安宮站正對面，而且就在捷運水安宮站正下方，所以擔心停車問題的朋友可以搭捷運過來，超級方便。開車的朋友可以選擇家樂褔停車場或是捷運站公設停車場。
右邊文心路上頭就是捷運水安宮站，搭乘捷運的朋友只要走一分鐘就能到達三山燒肉。從文心路走過來只要認那顆玲瓏有致的松樹就知道三山燒肉到了～
從捷運站的高角度往回看三山燒肉，真的氣質非凡，雖然是混凝土外表，卻是細緻優雅。就連在捷運站都聞得到三山燒肉香氣，引人很想走近三山燒肉溫飽一頓。
三山燒肉建築外觀
建築外觀採清水混凝土打造而成，一愣一愣的直紋造型原本想踩竹子模板，最後選擇水管製成模板，卻創造了另一種均質優雅的氣息，低調卻不失高貴氣息。文心路上的等待座椅雨遠端景觀松樹盆栽呼應，都是木頭搭配白色，簡約北歐風。三山燒肉的招牌顯現出輕井澤一往的大氣。
大業路上一側的LOGO就在混凝土牆面上，兩邊設計不同。這裡的等待座椅就是露天，下雨天等待的朋友就須移駕到文心路的洋傘等待區候位了。
入口前方規劃一長條走廊再進到室內區，這裡的清水模牆面就是大家聚餐拍照網美的最佳地點。景觀撲滿白色礫石，景觀造景強調松樹的美。
轉角處往上看這混凝土牆面，真是美麗至極，混凝土通常是粗糙感非常重的材料，建築師將混凝土創造出另一層次細緻的等級質感。
三山燒肉環境
入口前方一樣有接待人員區，有服務人員貼心告知前方有幾組客人與通知內部人帶位，三山燒肉連這接待櫃檯都走白色氣質路線，設計上搭配得非常美麗。
三山燒肉營業時間從早上11點到深夜2點，最後收客時間是24:30，提供給宵夜場或是服務業較晚下班的朋友也有享受美食的機會。
進入後馬上印入眼簾的是櫃台，背後一整面混凝土牆面從外觀延伸進室內，元素無所不在，櫃檯簡簡單單的大白色系，與外觀灰白色系同一色調。等待帶位的同時，右手邊播放著三山燒肉目前推出的套餐組合，大家可以邊等邊挑選自己愛吃的組合喔～
這樓梯通往二樓座位區，清水模牆面搭配白色欄杆，也呈現出三山燒肉清雅的氣質。
往內走是一大條走廊區隔出左邊客人座位區與右側服務人員準備區，很聰明的設計，這樣客人與服務人員動線就不容易打架造成上菜困難了。
一樓座位區偍供2人、4人、6人到8人座位，提供大團體許多選擇，每個座位都非常寬敞，非常高的樓高也展現出輕井澤的大氣風格，這就是台中的餐廳有著非常舒適的用餐環境，帶朋友來吃飯都非常有面子。
每個座位區都有個純白色矮隔屏阻隔座位，避免視線與聲音傳播，也是非常具有各自隱私的座位區。
清水模牆上掛著一幅設計作品，看起來有點像是「雲」字，旁邊點綴許多類似松樹的葉子的紋路，很有空靈感，非常符合這棟建築物的質感。
座位區整體空間一樣選用白灰木頭三色調，服務人員的背心就是木頭色，臨馬路的大面窗引進許多自然光，所以整體空間是非常舒適明朗。以往燒肉總是給人油煙很多的環境，所以盡量避免使用白色系，三山燒肉卻一反往常選擇白色作為環境的色調，卻也讓人在這樣的用餐環境感到非常舒服。
三山燒肉菜單
三山燒肉主打雙人、三人套餐，價格1680起。每一套餐除了燒肉之外都提供米食、飲品與甜點，讓大家都能吃飽喝足。
各式牛肉還有依照產地區別套餐，最尊貴的日本A5和牛套餐，和牛最適合烹煮的方式就是燒烤了，才能吃到和牛那均勻油質在口中融化的美味享受。
建議大家來三山燒肉點雙人套餐或三人套餐，每人都能吃得剛剛好飽足，因為有飯有肉也有菜，還有甜點做結尾，十足美滿的一餐。
三山燒肉餐點
三山燒肉桌上就有每人一盤的沾醬有檸檬醬油、蒜片、海鹽。還有燒烤網與火鍋瓦斯爐具，讓我們同時吃燒烤也能吃火鍋，都是台灣人最愛的飲食，有點像是很久以前海霸王推出的火鍋旁可燒烤肉片的一餐兩用得吃法（不小心透漏出年齡）XD
美國牛肉套餐 $1880
三山牛肉湯（含酒精）
先上桌的是生牛肉湯，牛肉湯端上桌是純生牛肉片，牛肉比較像牛五花火鍋肉片，排列整齊美美的。
服務人員加入生牛肉湯，就像台南涮牛肉湯一樣，加入炙熱高湯將生牛肉燙熟，只是這鍋提供了較多的牛肉片，讓大家可以一起享用。味道較不如台南生牛肉湯的牛肉鮮甜，肉感頗嫩，湯的味道普通了一些。
接著上了一盤三山燒肉特有的蔬菜棒，一大盤裡擺著10種蔬菜（含一個洋芋片餅乾），蔬菜棒是外國人最快速且最常自製的餐點，可以邊吃蔬菜邊喝火鍋湯，很特別的享受。
隱藏菜單
鍋物還有另一種海鮮鍋，滿滿的蛤蜊與透抽，簡單搭配薑絲與豆腐，呈現出最新鮮的海鮮火鍋湯。
三山蔬菜棒
蔬菜棒盤總共有十樣餐點，最常見的就是小黃瓜、西洋芹、紅蘿蔔與彩椒，中間有兩種沙拉搭配吃。許多亞洲人不習慣生吃蔬菜，但我特別推薦這裡的紅蘿蔔，沒有紅蘿蔔那特殊的苦味，卻是非常鮮甜，不是很喜歡紅蘿蔔的我可以不用沾醬單吃！
接著燒烤的重點人物，肉類上桌～我們點的牛肉套餐內含雞肉、豬肉，所以先上桌的是雞豬肉，餐盤也有分層擺設，只是中間的五花豬肉有點單薄？
松阪豬肉、厚切黑豚五花豬、秘醬雞腿肉
松阪豬上方撒上些許海鹽及辣椒調味辛香料（不會辣），所以已經有先行小醃製過，可以烤完直接入口就有鹹味了。我挺喜歡辣椒的辛香料，增加了一些香氣。黑豚豬五花非常厚，至少2公分厚，所以烤肉就需要一點功夫避免烤焦了，考完還要再剪開後再烤一下中間沒烤熟的那幾面豬肉。秘醬雞腿肉很有味道，醬料微甜，雞腿肉非常Ｑ彈，我們一會兒就吃光光了。
雞腿肉需要烤久一點烤到全熟，而且要避免烤焦，所以放在烤網邊邊。較快熟的松阪豬放在中央烤網，烤一下就能給大家吃。松阪豬真的非嘗Ｑ彈好吃。海鹽能帶出松阪豬肉的原有香甜味道。
就在烤豬肉的時候，我們的主角牛肉盤就上桌了，上餐速度很剛好喔～中間沒有空擋時間，沒有讓客人等待太久。
安格斯去骨牛小排、霜降牛肉、醬燒牛腹肉
這是1880套餐的主角，三種牛肉都是美國牛，牛小排選擇厚切切成一小塊一小塊增加咀嚼的口感。霜降牛肉切成薄片，油質分布均勻，所以沒有特別調味，大家可以烤完再選擇沾自己喜愛的醬汁。醬燒牛腹肉已經醃漬過些許醬油，所以烤完後可直接入口，我朋友說不用沾醬鹹度就非常足夠了。
薄片牛肉烤一下就可翻面就可上桌，牛肉不用考全熟會太老，看著每片牛肉在烤網上，非常療癒。三山燒肉更換烤網的速度也是挺快的，避免客人吃到燒焦的有害物質，很棒。
三山燒肉也有提供美生菜與泡菜讓我們包肉吃，美生菜的水分可以解除一些肉的油質，這樣也是增添一些解油膩的吃法，均衡飲食的好方法。
三人美國牛肉套餐 $2800 主餐
這是我們朋友三人合點的安格斯去骨牛小排、霜降牛肉、醬燒牛腹肉。唯獨與雙人套餐不同的是去骨牛小排採用薄片切法，但三人的份量確實還是比雙人多了許多。
頂級豬豬套餐 （三人）$2980 主餐
不吃牛的三位朋友合點了一份三人豬豬套餐，包含戰斧豬排三隻、伊比利里肌豬排、伊比利松阪豬、伊比利豬梅花豬，豬肉都選用最高級的伊比利豬，不同部位考出不同口感。里肌豬排已經貼心的切成一小塊方便客人烤肉，這豬肉味道都非常好，沒有那種豬肉的體味。
米食：海苔肉鬆糰卷 +$38
米食除了白飯之外，可加價選購海苔飯糰卷，不愛吃飯的我就喜歡吃壽司，所以點了這一道飯糰卷，味道有些單調，建議以後可以增加一些蛋捲或是小黃瓜增加口感。
左邊的美生菜是每個套餐都會附贈。飲品選擇紅茶，朋友點了紅色蔬果汁（中杯），蔬果汁是現打蔬果汁，非常營養，推薦大家點蔬果汁喔。
海鮮 ｜草蝦、鮮蚵（含酒）、蛤蜊（含酒） 蔬菜｜水果玉米、櫛瓜
這是雙人套餐就有的海鮮與蔬菜拼盤，草蝦很大尾，長度都快超過盤子的直徑。鮮蚵與蛤蜊都用米酒浸泡著，不愛酒的人可以選擇吃草蝦。水果玉米與櫛瓜都灑上海鹽調味，所以我們可以直接烤完就可直接吃，水果玉米很甜喔～
三人份套餐就是三尾蝦子，蛤蜊與鮮蚵的量都是多了很多。
服務人員有提醒草蝦先立著烤，先烤熟肚子再翻面烤。蛤蜊與鮮蚵都用著鋁箔盒裝著烤，這樣就能將隔離與鮮蚵的海味留住，敢喝的人就可直接喝海鮮湯。
這裡的蛤蜊非常大顆，是外面的兩倍大，口感也是非常好吃！我們的另一鍋就烤著蔬菜類。
鮮蚵也是非常大顆，非常肥美，三山的海鮮都非常新鮮！我這樣吃完，肚子都沒問題，海鮮品質有掛保證的！
這裡也有提供撥蝦服務，服務人員還特地留蝦頭與蝦尾，讓客人方便吃也保留美觀，還擺盤呢～果然是專業訓練的輕井澤集團！
飯後甜點
甜點：黑糖剉冰
黑糖剉冰疊的超高，像一座塔，淋上滿滿的黑糖糖漿，看起來就非常清涼，頂部灑了一些檸檬皮增添水果香氣，裡面也塞滿許多黑糖凍增加口感，口味不像外觀單調，非常令人印象深刻。
甜點：漬芭樂
漬芭樂的外觀就令人刮目相看，白色清冰外面一層一層綠色芭樂堆疊，上方一顆話梅壓陣，華麗上場。一旁的烏梅汁是自己淋上後就變成芭樂烏梅挫冰。
甜點：安平花生豆花+10元（冷、熱）
安平豆花可選擇冷熱兩種，女生不方便時可選擇熱豆花，另一碗是台灣常見的芋圓，很大顆顏色也非常豐富。
自己加入後就能吃到芋圓花生豆花，增加了許多咀嚼的口感，甜湯不會太甜，非常適合女生享用喔～
三山燒肉 食後食記
三山燒肉雖然主打燒烤，但也提供輕井澤集團創新的一種飲食模式，火鍋+燒肉！吃燒肉還能邊喝火鍋湯，這是一種完全新穎的體驗！其實肉片也可自行選擇要煮火鍋，多種飲食方式讓大家享用。以前的我不是非常愛吃燒肉，因為每種肉烤肉完都很多油，吃太多反而肚子會覺得很飽口味很膩，燒肉店提供的都是肉類＋一些小蔬菜，最多就是提供一盤生菜沙拉，三山燒肉不一樣！提供了一大盤蔬菜棒，這反而讓我第一次從頭到尾都在吃燒肉，因為我可以邊吃燒肉邊吃蔬菜棒，解了許多油膩感受。推薦大家來試試輕井澤新品牌：三山燒肉喔～
三山燒肉 店家資訊
地址：408台中市南屯區文心路一段536號（看地圖）
電話：04-23105115
營業時間：11：00-2：00
線上訂位：請點我。30天前訂位，每人低消200元，110cm以下孩童免低消，有10%服務費。
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