IRIS 電子壓力鍋 2.2L，日系美型純白萬用鍋，小家庭的廚房小幫手！可煮火鍋

IRIS Ohyama 電子壓力鍋開箱&食譜！

黛西最近新家入手了第一個廚房新鍋，是日本品牌的 IRIS Ohyama 電子壓力鍋 2.2L。純白的鍋子，完全是為了居家美學而設計，2 – 3 人份的容量，對於小家庭或外租族來說都是剛剛好。一直以來，我都覺得做菜的時光很美好、很療癒，但常常做一頓飯下來都要花上不少時間，而電子壓力鍋就是幫忙燉肉、做菜省時間喔！

而且這台還可以煮火鍋，用煮火鍋功能，不用電磁爐就可以直接煮火鍋，也可以直接爆香炒菜，我自己就經常拿它做一鍋到底的料理，畢竟能少洗一個鍋碗，在整理時，總是可以更輕鬆一點。

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IRIS 電子壓力鍋的大來頭！

IRIS Ohyama PC-MA2-W（2.2L）

• 新上市日本樂天雅虎銷售第一
• 電子鍋 + 壓力鍋 + 電火鍋 + 蒸籠四合一
• 日本生活美學，純白霧面簡約設計

用電子壓力鍋的好處是什麼？

為什麼會想要入手 IRIS 電子壓力鍋？

如果有在做菜的就知道，每次在燉肉、燉湯上，總是花了不少時間在顧火、看鍋，為了就是怕燉煮的時候，鍋子突然噗鍋，搞得一塌糊塗，像我這種大神經常常忘記關火就做別的事的人，可以定時控制真的幫了不小的忙。

又或是在夏天熱得要命的時候，在廚房瓦斯爐上燉食材，那個熱能蔓延在屋子內，真的是令人熱的半死，此時就會覺得電子壓力鍋真的是一個神來之筆，讓人不需要開瓦斯爐就可以在短時間內燉出一鍋好湯或好肉，無論是一鍋到底的咖哩、燉牛肉、滷五花肉，或是煮白飯都可以在短時間內速速完成，不僅省力也省時間，對每天時間不夠用的煮婦來說，真的是超實用！

電子壓力鍋，讓料理變簡單！

不用明火，簡單料理

怎麼說電子壓力鍋可以讓料理變簡單呢？因為只要食材全放進鍋內，按幾個按鍵，等時間到，洩壓完就可以品嚐食物原味燉煮出來的美味！有很多一鍋到底的料理，都很適合用這個 IRIS 電子壓力鍋完成，詳細食譜我有寫在文章下半段，有興趣記得把整篇文章看完 ：Ｄ

P.S. 因為 IRIS 電子壓力鍋有「火鍋」的功能，當作電火鍋煮火鍋或關東煮都可以，也是因為這個功能，所以食材放進去後就直接加熱拌炒、做一鍋到底。不過並不是每一款電子壓力鍋都有火鍋功能，如果想做一鍋到底料理，一定要注意電子壓力鍋本身的功能哦！對了，它還有舒肥的功能哦～一下是把文章看完你就會知道怎麼舒肥了（笑）

來開箱 IRIS 這款可愛小白鍋，2.2L 的大小，適合小家庭的 2 ~ 3 人使用，輕巧又不佔空間，而且白色的簡約外型真的很漂亮呀。果然日本設計的廚房家電，就是一定要走美型路線，像小烤箱界超夯的阿拉丁烤箱或是 IH 鑄鐵鍋界在最近賣翻的小 V 鍋，也都是走一個美型又實用的路線呢。

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純白色的電子壓力鍋前方，是微電腦的按鍵面板。面板上一共有「六種普通模式」跟「六種特殊烹調模式」可以選擇，「烹飪時間」、「口感 / 火力」、「預約時間」都可以自行調整，可以說是是一台多功能且聰明的電子壓力鍋，建議在料理時，要使用對應到相對的功能上，這樣才能發揮 IRIS 電子壓力鍋本身的最大功效。

IRIS 電子壓力鍋功能	普通高壓烹調模式	特殊烹調模式
IRIS Ohyama PC-MA2-W（2.2L）	快煮飯 快煮粥 五穀飯 蹄筋 燉肉 熬湯	日式燉煮 蒸氣烹調 無水烹調 溫度發酵 火鍋 蛋糕

IRIS 電子壓力鍋，高壓烹調小撇步

• 若使用高壓烹飪模式，需將調味料從底部翻起，均勻攪拌，避免感測器無法測出食材溫度，影響食材熟成狀態。
• 容易燉熟的食材要切大塊，不易燉熟的食材切小塊，讓受熱更均勻。

IRIS 電子壓力鍋「高壓」烹調功能

• 快煮飯：煮米飯用模式，可短時間軟化食材
• 快煮粥：煮粥用模式，可短時間軟化食材
• 五穀飯：煮五穀飯模式，可短時間烹煮出味道
• 蹄筋：可短時間軟化食材、烹煮出味道
• 燉肉：燉肉用模式，通過施加壓力讓沸點上升，短時間內軟化食材後烹飪
• 熬湯：熬湯用模式，在短時間內軟化食材、烹飪出味道

IRIS 電子壓力鍋「特殊」烹調功能

• 日式燉煮：搭配 10 個日式料理模式，滿足更多料理需求
• 蒸氣烹調：使用附帶的蒸籠，加水至內鍋底部進行烹飪
• 無水烹調：幾乎不需加水、可使食材不流失鮮味的無水烹飪
• 溫度發酵：可低溫加熱烹調，因需長時間保持一定的烹飪溫度適合製作優格
• 火鍋：打開鍋蓋可當火鍋使用的手動模式
• 蛋糕：做蛋糕用自動模式

打開鍋蓋，有一個白色的蒸架，內鍋有另外用塑膠袋包裝，是為了要避免蒸架刮傷內鍋鍋壁。

開箱後，所有的組件就是這一些。

開箱 IRIS 電子壓力鍋(2.2L) 配件

• 電子壓力鍋本體 + 內鍋 + 鍋蓋
• 白米專用量杯
• 蒸籠架
• 電源線
• 使用說明書
• IRIS 原廠 58 道電子壓力鍋食譜

而且我覺得內鍋的黑色很漂亮很有質感，內鍋鍋壁有量測飯量及煮粥時的用水參考刻度，以及最大量的食材範圍可以裝到哪的記號。

這邊小小小提醒一下，內鍋有對人體無害的塗層，記得不要用金屬材質的鍋鏟、湯勺直接使用在內鍋，或是直接用內鍋洗米，避免塗層剝落；清潔時，也用海綿那面輕刷就可以，不能放洗碗機。如果擔心內側塗層因為長時間使用而磨損，那也建議直接買 IRIS 原廠的內鍋使用，才能讓 IRIS 電子壓力鍋發揮最好的效能。

專用的米量杯上頭也有詳細的刻度，用原廠搭配食譜的煮飯教學很簡單！

打開後除了鍋子的零件外，還有兩本冊子，一本是 IRIS 電子壓力鍋的使用說明書，另一本則是專用食譜，兩本都是中文的，不用擔心日本買的原文看不懂。認真覺得像這樣有專用食譜真的超棒，因為每一間廠商的鍋子其實性質都會有一點落差，所以如果有專用食譜的話，就可以參照裡面的食譜說明，掌控食材、調味料，然後再慢慢抓出自己對它的熟悉感，未來對於任何食材在 IRIS 電子壓力鍋內的掌控度就可以更高。

IRIS 電子壓力鍋內附的食譜，一共有燉湯、蒸燉、無水料理、燉肉、燜飯、粥類及蛋糕、優格的料理食譜，共 58 道，魚、肉、湯、甜點作法都有，而且每一道菜色都是圖文並茂，讓人翻閱著看一看就覺得時間很快就過了（笑）

 

認識一下 IRIS 電子壓力鍋本人：）

開箱了 IRIS 電子壓力鍋，這就來看看他到底該怎麼使用囉！

• 購買連結：IRIS電子壓力鍋2.2L

首先～想要打開鍋蓋，可以握著銀色鍋蓋手把，用旋轉的方式，對照著鍋身上的標籤貼紙方向旋轉，就可以輕易打開及關起。但這邊要提醒，如果在加壓過程時，千千萬萬不可以隨便打開鍋蓋，因為絕對會被燙傷啊！（下面會教你們怎麼看鍋子是否在加壓狀態中）

IRIS 電子壓力鍋使用小提醒

在電子壓力鍋烹調時，鍋蓋手柄的位置要跟鍋身的手柄對齊，對齊等於是把鍋蓋蓋好了。這邊記得一定要正確關好鍋蓋，因為如果位置不對，會導致蒸氣洩漏，此時內部溫度不對，這樣就會影響鍋內的烹調食材狀況，更嚴重更可能會出現故障喔。

正確使用壓力切換閥 / 排氣閥

鍋蓋上頭有壓力切換閥，可以選擇密封或是排氣。基本上在使用時才會轉到密封那一側。如果使用完電子壓力鍋，想要排氣的話，也一定一定要用布或是隔熱手套再去將旋鈕移至排氣那一次，不然空手去轉動排氣閥，當使用完的高壓蒸氣噴出，真的是會被燙到哇哇叫！而且在排氣時，也是盡量不要靠近比較好，因為排氣時也會噴出一點水分，那些水都是很燙的，使用要千萬小心。

浮子閥讓你不怕被燙傷

鍋蓋上的桃紅色旋鈕叫做「浮子閥」，主要是在提醒現在鍋內是否加壓中。如果是在加壓狀態，那浮子閥就會浮起，使用完，在自然排氣或是手動排氣後，浮子閥就會慢慢下降，當沒有蒸汽、確認浮力閥下降後，才可以掀開鍋蓋，不然會有燙傷危險喔。

像是這張照片～這是我設定的調理時間到，聽到音樂聲後，手動打開排氣閥的洩壓狀態，蒸氣往上直衝，第一次用會覺得有一點亂可怕的，但用久就習慣了。如果是不趕時間的話，我比較建議自然洩壓排氣，比較不危險；但如果是天天跟時間賽跑的人，沒有辦法等自然排氣，只能夠手動排氣的話，則記得一定要小心謹慎使用。

電子壓力鍋要好好清潔鍋內零件

電子壓力鍋比較麻煩的小缺點，就是鍋內會有很多小小零件要拆卸下來洗，像是排氣閥、浮子閥、浮子閥與限壓閥的帽蓋、密封矽膠條，在用之後順手洗一下，這樣鍋子才不會殘留味道，也讓電子壓力鍋不會有任何的殘留物阻礙鍋子運行。

不過要記得…，鍋體本身是不能洗的！因為上面有電子操作面版，洗了可能會導致漏電或機體故障，所以有點髒的話，就用抹布濕擦再自然晾乾即可。

IRIS 電子壓力鍋後面，有鍋子的製造日期及簡單的使用注意事項。

底部則是有一個蒸汽水盒跟插座，如果蒸汽水盒水太多，記得要倒一下。

IRIS 電子壓力鍋使用方式

1. 放入食材，將鍋蓋蓋好。
2. 點選烹調方式或是設定火力、時間，按開始。
3. 電子面板開始轉圈圈，代表加壓中。
4. 加壓完就會開始倒數烹調時間，時間到，音樂響起提醒就完成烹調。
5. 如果時間夠，建議不要動蒸氣閥，讓浮子閥在自然減排氣後降下，確認壓力釋放完畢再打開；如果趕時間，則要小心調整蒸氣閥避免燙傷。

這邊建議如果是煮湯或煮粥的時候，盡量使用自然排氣比較不容易燙傷，不然就是要小心再小心，必要使用手動排氣時，切記切換壓力閥時一定要戴隔熱手套。因為手動洩壓，真的是可以省下一些自然洩壓的時間，讓料理迅速上桌：）

烹調時間、口感、火力自由控制

• 保壓時間：1 ~ 120 分鐘
• 可調整火力 / 口感：”0″ 有嚼勁、”1″ 適中、”2″ 軟爛

 

用 IRIS 電子壓力鍋端出好菜～

前面有說到，在開箱的時候，就可以找到一本 IRIS 電子壓力鍋的官方專用食譜，如果是第一次接觸 IRIS 電子壓力鍋的，在看完說明書後，當然就是要來好好研究這本食譜。

不得不說，食譜的菜色多樣，每個食譜的照片看起來都是超美味，如果是料理新手，跟著做真的很簡單，可以好好善用它，真的是不費吹灰之力就可以做出零失敗的電子壓力鍋料理 ：）

 

一鍋到底「日式咖哩飯」

日式咖喱飯食材（2 – 3 人份）

• 大雞腿排… 1 支
• 洋蔥… 1 / 2 顆
• 馬鈴薯… 1 個
• 胡蘿蔔… 1 / 2 根
• 水… 500ml
• 日式咖哩塊… 3 小塊

日式咖喱飯壓力鍋做法

1. 胡蘿蔔切小塊、洋蔥切丁、馬鈴薯切大塊，避免加壓燉爛化掉
2. 將切好的雞腿排，雞皮面朝下放進內鍋，開「火鍋」模式，火力 5，拌炒並將雞油逼出。
3. 放進洋蔥丁與 2. 一同炒軟，再放進馬鈴薯、胡蘿蔔拌炒一下。
4. 加入 500 ml 的水，設定「日式燉煮」15 分鐘，將壓力閥切至「密封」按開始。
5. 經過加壓、烹煮、排氣後，打開鍋蓋，將日式咖哩放入鍋中攪拌至融化及完成。

日式咖哩是我很常做的料理之一，因為備料簡單又好吃，用這台電子壓力鍋就可以直接一鍋到底煮好，真的超方便！而且因為加壓烹煮的關係，食材非常快就軟了，像是馬鈴薯會變得入口即化的感覺，紅蘿蔔也夠軟，讓人省下很多瓦斯費再把食材煮軟。但如果你是喜歡吃有口感的話，我會建議馬鈴薯可以切比平常更大塊一點，因為透過 IRIS 電子壓力鍋的烹調，真的是很容易將馬鈴薯煮到鬆軟。

想要讓咖哩吃起來香氣更濃郁，也可以在拌炒的時候加入咖哩粉一起拌炒，這樣咖哩香味會更香濃，再加入月桂葉一起燉，都是增加咖哩香氣的小幫手跟小撇步：）

P.S. 想要做無水咖哩的話，則是可以加入蕃茄，煮出來的咖哩會有更不一樣的風味咖哩！

 

一鍋到底「紅燒牛肉湯」

紅燒牛肉麵食材

• 牛肋條… 200g
• 白蘿蔔… 1 / 3 根
• 紅蘿蔔… 1 / 2 根
• 洋蔥… 1 / 3 顆
• 水… 700c.c.
• 米酒… 1 大匙
• 辣豆瓣… 3 大匙
• 糖… 1 小匙
• 醬油… 2 大匙
• 黑胡椒… 適量
• 蔥花… 適量
• 薑片… 4 ~ 5 片
• 關廟麵… 2 人份

紅燒牛肉湯做法

1. 牛肋條切 3 公分塊狀；白蘿蔔、紅蘿蔔切大塊；洋蔥切絲。
2. 調配燉煮醬，米酒 + 辣豆瓣 + 糖 + 醬油，比例可依個人口味調整。
3. 將牛肉條放入鍋中，開「火鍋」模式，火力 5，將表面煎熟並將牛油逼出。
4. 放入洋蔥拌炒至軟。
5. 將 2. 的燉煮加入一起拌炒出香氣，放進紅白蘿蔔，倒入水淹過食材，放上薑片。
6. 設定「高壓燉肉」模式，32 分鐘；此時可以煮麵，將煮好的麵盛碗。
7. 紅燒牛肉湯經過加壓、烹煮、排氣後，打開鍋蓋，加入適量的黑胡椒，倒入麵碗、撒上蔥花即完成。

因為用的是牛肋條，所以不用在另外加油，油脂就很多。這樣子煮出來的牛肋條軟嫩度剛剛好，牛肉味好吃。湯頭是甜甜的那種，重點是要久煮的白蘿蔔經過高壓烹煮，燉得是軟爛又好吃。

 

 豬軟骨湯

豬軟骨湯食材

• 豬軟骨（熬湯用）… 200g
• 白蘿蔔… 1 / 3 根
• 薑片… 適量
• 鹽巴… 適量
• 水… 500c.c.

 豬軟骨湯做法

1. 洗淨豬軟骨、白蘿蔔切塊、切薑片。
2. 將豬軟骨放到到水中川燙，去血水。
3. 將川燙好的豬軟骨放置電子壓力鍋中，上頭鋪上白蘿蔔、薑片，倒入水。
4. 選擇「燉湯模式」，設定 27 分鐘，按開始。
5. 待加壓、烹煮、洩壓後開蓋，補上適量的鹽巴即完成。

這樣的食譜肉量大約是 3 人份吃剛剛好，如果想要再吃豐富一點，加點玉米進去當作玉米蘿蔔豬軟骨湯也是很不錯的搭配。重點是食材準備跟食譜做法都很簡單，你說說，對於愛喝湯的人來說，家裡怎麼能不有一咖電子壓力鍋 / 萬用鍋呢？燉湯真的是超級好用的拉！

 

「快煮粥」蝦仁玉米粥

蝦仁玉米粥食材

• 蝦皮… 少許
• 白胡椒鹽… 適量
• 鹽巴… 適量
• 蝦仁… 6 隻
• 蔬菜… 一把
• 玉米粒… 適量
• 米… 一杯
• 水… 1000c.c.

蝦仁玉米粥做法

1. 用 IRIS 電子鍋內附米杯裝一杯米，洗好米後，將米道入內鍋，水加至內鍋的粥一杯的刻度上。
2. 加入蝦皮、蝦仁、玉米、白胡椒鹽，設定「快煮粥」模式，12 分鐘。
3. 加壓烹煮、洩壓後，打開鍋蓋，加入蔬菜用火鍋模式稍為煮一下即完成。

IRIS 電子壓力鍋的快煮粥功能可以控制設定在 8 ~ 50 分鐘的區間內，我這次煮一杯米，用 12 分鐘就把粥煮好了 🙂

鍋子內的 congee 刻度，就是對應到米杯的量多寡。不過這邊要提醒一下！！！因為煮粥的水量比較多，如果用手動排氣的話，水會噴太多，有點危險，所以比較建議用自然洩壓排氣，才不會燙傷，或是粥水太多從排氣孔溢出不好清理。

煮粥真的也是很快速，用快煮粥模式定時 12 分鐘就完成！反而是自然洩壓的時間等得比較久一點點，不過米心都很透，粥的口感很剛好，不會軟到沒口感。只是蝦子因為壓力鍋的處理，會變得比較軟爛一些，如果喜歡蝦子是脆脆有彈性的口感，建議可以在煮好洩壓後，在用火鍋模式煮熟就可以保持蝦子的口感。

 

旅行狂廚房家電開箱筆記

這個 IRIS 電子壓力鍋，是我的第一台電子壓力鍋，用過真的覺得是回不去了！外型很美，擺在家中小角落不佔位也好看。而且多種燉煮料理都可以短時間內完成，對於白天要上班的爸爸媽媽，晚上回家想要快速上菜來說，它真的是日常做菜的好幫手。

阿～好多食譜裡的料理都還沒做，像是羅宋湯、蕃茄燉雞、古早味香菇炊飯、日式炊飯、燉五花肉、滷肉燥、馬鈴薯燉肉、無水白菜、舒肥料理…等等，我都好想來試試看，之後有做的話，也都會一起更新上這篇文章中，如果你跟我一樣喜歡這台 IRIS 小白，也請留言跟我分享你的使用心得：Ｄ

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