大王燒 純正日本風味廣島燒專門店，日本老闆堅持沒預約不能吃的高品質！

仁德隱藏美食「大王燒」。

在台南仁德，有著一間完全預約制，一定要定位才能吃的日式小店「 大王燒 」。大王燒的料理是廣島燒，特別的除了老闆是來自日本廣島的日本人外，店內只賣一種項目那就是老闆的家鄉味「廣島燒」，只有一個口味，一份 $220，沒預約的話，即使有空位，老闆也不會讓你吃。

 大王燒要怎麼預約？

直接到大王燒 facebook 線上預約就可以囉！不過因為老闆不是無時無刻都在用網路，所以只要一有空就可以等到回覆，如果時間不行，老闆也會提出同一天有空位的時段更改預約。這樣的預約方式，對於現代人習慣使用手機來說很省時方便。

大王燒的地點位在台南仁德正義路上，透天名宅的一樓店面，裝潢得相當有日式風格的味道。暖簾上印有店名大王燒的字樣，還有老闆的家鄉廣島與現居台南的字。雖然老闆是日本人，但是中文很好喔！

一走進店內，跟老闆說是預定幾點的，老闆就會安排座位入座。店內座位有兩張兩人桌，一張四人桌以及吧台的座位。完全預約制的預約用餐方式，大概是因為整間店只有老闆一個人而已。而且如果可以預先知道有多少人，那時才也可以準備得剛剛好，用最新鮮的方式呈現給客人，這也是老闆自己的堅持，讓大王燒在當地越來越多人知道，即使在外地也會想要慕名而來朝聖這一間只賣廣島燒的日本小餐館。

確定好人數後，老闆就會開始製作我們這個時段人數的廣島燒，我預訂的是週六晚上六點半的時間，在當天，老闆還有特地傳訊息說當天同時段有其他客人用餐，千萬不要遲到，如果超過五分鐘就會取消訂位，這樣的方式雖然有點嚴格，但也是讓老闆一個人經營店好作業，所以務必要配合喔。

坐在位置上，就等著日本老闆來一場廣島燒表演秀，餅皮、高麗菜絲、培根、炒麵、煎蛋…，一個個步驟，坐在旁邊看著等餐點上桌，那是一種滿懷期待的心情。拿起手機不是要滑手機，而是只想錄錄影、拍拍照，為來到這個完全預約制的大王燒做點紀念。

在旁邊看著老闆在鐵板上表演，覺得很有趣，感覺自己在家也可以模仿一下！？不過通常在家做跟在餐廳吃都是兩回事，想想還是作罷了（笑）很神奇的是，在這樣的開放式料理台中，居然沒有聞到什麼油煙味喔！

老闆煎蛋，不是先打散再倒到鐵板上，而是先打蛋在鐵板上，再用鐵鏟熟練地劃開變成一層薄薄的蛋皮，最後再將廣島燒疊加上來。

最後翻面將蛋皮朝上，刷上特製醬油、擠上美乃滋、灑上海苔粉，就完成了一人一份的廣島燒。這個表演秀，讓我想到了在大阪吃福太郎鐵板燒的感覺，好懷念啊～到底何時才能夠去日本！？拜託疫情快退散好嗎～～～。

廣島燒 $220

大王燒的廣島燒，均一價 $220 元一份，沒有口味上的選擇，大家都是一樣的。唯一的不一樣，大概就是餐盤是黑或是白，以及個人要不要加上七味粉來吃而已。送上桌時，老闆強烈推薦加七味粉，說加了會更好吃，聽老闆這樣說，當然就是二話不說的加起來，不得不說，這七味粉真的是讓美味加成的精髓呢！

就是這個七味粉，是來自日本有兩百年歷史的長野名物「八幡屋礒五郎唐辛子七味粉」。在台灣很少看到，沒吃過的一定要試試看，加上了會多上一股七味粉的香氣，非常地提味，一點點的辣度，不太吃辣的人也可以吃。

煎得很漂亮又完整的廣島燒，醬汁沒有加得太多，恰到好處的比例，讓整個廣島燒吃起來很清爽，不會太過甜鹹或是膩口。如果覺得膩，也可以自取冰箱的付費飲料搭配著吃。

廣島燒裡頭的炒麵麵量、高麗菜量都很足，豬肉培根也是每份直接下了兩條，一整份份量很充足，口味上也不會太鹹，吃起來很多層次。而且店內的電視播放著日本綜藝節目，真的是邊吃邊真的有一種身在日本的感覺，是一個不能出國也能讓人懷念日本的小餐館：）

旅行狂愛吃筆記

日本老闆開的日本廣島燒店，以日本職人的精神，在視覺、嗅覺及味覺讓都讓客人有著大大的滿足感。真材實料，份量剛好又好吃，如果你想要找一份道地的日本廣島燒，趕快到大王燒的臉書預約囉，推薦！！

大王燒

地址：71753 台南市仁德區正義路 102 號（看地圖）
營業時間：17:00 – 21:00
公休日：每週一、二、三
fb 線上訂位：https://www.facebook.com/daioyaki/

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