石研室 石頭火鍋 – 台南裕農店，火鍋的創意吃法，推半斤八兩塔香蛤蜊鍋！(已歇業)

石研室，原來吃火鍋也可以像在做實驗？

將燒杯當飲料杯，煮火鍋湯底時，一個一個食材加在鍋內再邊炒邊爆香，把煮火鍋當作在做實驗在進行， 石研室 石頭火鍋讓人煮火鍋時多了幾分有趣！這次點了半斤八兩塔香蛤蜊鍋，一整鍋滿滿的蛤蜊煮成湯底，不論在煮什麼食材時都多了一股鮮甜味，不過以台南火鍋的價位來說我覺得有一點偏高就是了。

石研室火鍋優惠

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• 優惠鍋物：伊比利豬肋條鍋、六杯雞鍋、醬爆黃金蒜蝦鍋、半斤八兩塔香蛤蜊鍋…blabla
• 適用店家：南港中信店、微風南山店、和億北車店、中壢SOGO店

台南的石研室 SHI YAN SHI 石頭火鍋位在裕農路上，因為是大馬路，所以附近車位並不太好找。當天來的時候看到很多人危停，剛好警察杯杯有出動，看來在這開紅單業績應該蠻好的哈哈！要吃之前建議要先訂位比較保險喔！

石研室有著實驗室的諧音，店內的一景一物、小細節都跟實驗室有點關係，像是燒杯的 logo 設計，注意事項等，光看都覺得有趣。

石研室店內裝潢

文青風格的裝潢，牆壁顏色及地面都以水泥色為主，幾株綠色的壁掛植物讓店內空間多了幾分綠意，不這麼死沉沉。

醬料區

醬料區也有著實驗室的幽默梗，把添加醬料都搞得好像在做實驗一樣，實驗瓶、量杯，不同的配方有著不一樣的佐料特色，不知道怎麼加的可以參考看看牆上貼的「就是要醬配」搭配出特色醬料。

店內免費暢飲的飲料有豆漿跟紅茶，紅茶不會太甜，還蠻好喝的，朋友自己去調配了豆漿紅茶，說豆漿要少一點，紅茶多一點比較好喝 XD

石研室菜單

OK~我知道菜單字超小我拍照根本沒人看得出來，所以下面貼了官網菜單連結，想知道最新價格就到官網去看比較正確嘿！石研鍋除了爆炒的石頭火鍋外，剝皮辣椒也是蠻夯的湯底之一，如果多人一起吃可以試試看不同湯底一起 share 試試看。

• 官網菜單：請點我

當家酥肉 – 原價$60、超值加點價 $39

看名字「當家酥肉」其實我不知道到底是什麼，問了店員，店員說是店裡的招牌，主要是用豬五花肉油炸而成。既然是店裡招牌，當然就是點一份來吃就對了。我覺得吃起來有點像五花肉做成鹹酥雞的樣子，但是肉質醃的不太有味道，主要的味道來自於炸酥皮外灑的調味料、蔥香及蒜頭香。如果再來一次，我是不會再點這道了拉…。

石頭火鍋菜盤

火鍋菜盤量不算多，沒有用火鍋料，菜盤採用主要為天然食材，像是玉米、豆皮、豆腐、地瓜、米血、蟹肉棒、白蘿蔔、金針菇、蒟蒻、香菇等，老實說，我覺得跟其它火鍋店比，這蔬菜量似乎是偏少的，就連綠色蔬菜都只有一片而已。

牛牛雙拼：板腱牛＋雪花牛 $380

牛牛雙拼採用的是板腱牛及雪花牛，各有六片，現切的牛肉顏色看起來還蠻漂亮，不過雪花牛似乎看起來有點偏油，不過不油也不能說是雪花拉。厚度剛剛好，下鍋煮吃起來蠻嫩。

經典原湯爆炒鍋鍋底

牛牛雙拼我們選擇搭配經典原湯爆炒鍋，石頭火鍋上桌時鍋內就有蔥、洋蔥、蒜頭及特調醬汁，店員會幫忙爆炒後，接著再在鍋中加進高湯，接著就可以慢慢煮火鍋囉：）

• 想吃爆炒鍋：肉多多也有哦！

海鮮三拼 – 鍋物加購價 $99

牛牛雙拼鍋我們還另外加了一盤海鮮三拼，新鮮的蝦子、鯛魚及蛤蜊，放進湯鍋煮可以讓湯底味道更鮮甜，主起蔬菜們更鮮美。

半斤八兩塔香蛤蜊鍋 $360

在菜單上看到半斤八兩塔香蛤蜊鍋，愛蛤蜊的我立刻就決定要點它。送上桌時還蠻驚喜的，一份蛤蜊目測約有 20 顆，旁邊一杯杯的是待會要入鍋爆炒的食材，九層塔、蒜頭、洋蔥、醬油、辣椒、麻油，擺盤看起來相當豐富。接著就是看著店員一一將食材下鍋爆炒爆香，爆香中香氣不斷地散發出來，令飢腸轆轆的我開始期待大快朵頤的那刻，最後放入蛤蜊後再炒一陣子，倒入高湯湯底就完成湯鍋了。

蛤蜊湯湯底喝起來實在比原味爆炒鍋喝起來鮮甜很多很多，不僅有蛤蜊甜也有九層塔香氣。至於辣椒好像不怎麼辣，只是比較有顏色而已。

打卡活動送 – 雪花豬肉盤

配合著不定期的店內打卡活動，另外拿到了一盤免費的雪花豬，一份有五片，油脂分布看起來可愛（笑）

飯後甜點 – 冰淇淋

吃完之後還有甜點冰淇淋～

旅行狂愛吃筆記

每次經過石研室都覺得太可愛，這次終於吃到它，覺得餐點很不錯，但是價格稍高。如果要比較，我覺得近期吃的養鍋會比較合我的意，只是養鍋現場排隊真的很厭世，這兩間都建議要吃先訂位比較好拉。

石研室 石頭火鍋 – 台南裕農店

地址：70163 台南市東區裕農路 582 號（看地圖）
電話：06 289 0636
營業時間：平日 11:30 – 14:00、17:00 – 21:00；假日 11:30 – 21:00
facebook：https://www.facebook.com/SYShotpotF05/
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