[約訪] (已歇業)台南‧彩妝師的香奈兒甜點”西菲斯法式精品甜點Siblings House”
忙碌生活中的小確幸莫過於跟好姊妹共度美好的下午茶時光了 : )
有「甜點界的香奈兒」之稱的西菲斯法式精品甜點才剛在台南開幕不久
而且很特別的是老闆居然是一個曾經幫隋棠化過妝的彩妝師呢！
雖然藏身於住宅區裡的西菲斯，位在台南仁德交流道附近，位置並不好找，沒仔細看的話還真不知道這是一間甜點店呢，建議找不到的話可以打電話到店裡詢問確切位置，或是找「收購老酒」的招牌會比較明顯喔!
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問了老闆之後才知道原來這邊就是他從小到大的家，因為長期在外地工作，卻又眷念家鄉的他，毅然決然放棄彩妝師的生涯，跨足到興趣之一的甜點，回到家鄉與姐姐一起開了這間法式甜點店。
我想店名會取作Sibling House 也代表著兄弟姊妹團員一家的意思吧！
一踏進店裡，不僅僅是被簡約的黑白風格裝潢給吸引，也感受到時尚的低調奢華感，擺放在透明櫥窗裡的甜點更為誘人
店內位置不算多，大概二十個左右而已，建議到訪前可以先電話預約以免撲空！
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除了賣手工甜點外也有販售由老闆的姐姐親手製成的手工餅乾，精緻的包裝還蠻適合送禮的
色彩繽紛的甜點每一樣看起來都超好吃的啊！
西菲斯也會依著季節推出不同的甜點，像是仲夏漫舞芒果塔就只有夏日限定。而西菲斯獨創的低卡、低熱量「輕甜塔」是店裡的超人氣商品！有別於一般甜點，以新鮮水果熬煮成的醬汁所製成的水果慕斯當作夾層，來取代高熱量的卡士達醬，所以整體的熱量脂肪少了將近一半。
西菲斯最一開始的產品只有烤布蕾和鮮奶酪，也都是搭配當季水果製成，在網路上小有名氣也培養一定客群後才決定落腳家鄉開了實體店面
這位型男就是西菲斯傳說中的彩妝師老闆 Rico啦！
整間店從裝潢、設計到的甜點的製作，都是由他所一手包辦的，但現在應該要稱他為甜點師了哈
菜單
菜單設計也一如店內的黑白色調的簡約風
既然為精品級的甜點，用料可不得馬虎，店內的每一樣甜點都是手工製作，而且絕不添加防腐劑。原料也大多從外國進口的，像是從英國、美國、德國進口的風味茶和法國頂級芙娜黑巧克力，可以說不惜成本
3吋大小的法式輕甜塔的價位從$160到$210不等，西菲斯連塔皮都是自己研發許久才做出酥脆焦香的口感
店內也有提供薰香茶、花果茶、手煮奶茶來搭配甜點，老闆說這些茶都是他花了很多心力才挑選出來的風味茶，像是選用英國皇室御用的Taylors泰勒茶、美國的Mighty Leaf茶，每種茶都可以選擇要冷或熱的
在蛋糕櫃前點完餐後過不久甜點們就送上來啦
典藏生巧克力塔 3吋/$180
巧克力真的是甜點不可或缺的口味，西菲斯的生巧克力塔是用66%的生黑巧克力和法國可可巴芮脆片所製成。塔上也有放上店名Siblings House的名牌，感覺相當有質感。
上頭被可可粉覆蓋住的生巧克力塔，光是切下去的時候就可以感受到內陷的扎實，吃起來甜而不膩，生巧克力的濃郁散佈在嘴裡，彷彿在吃一整塊生巧克力一般
香甜中帶點苦澀的巧克力配上底層酥脆的外皮，超推薦這道的！！！
就連塔上的巧克力片裝飾也都入口即化，而且還跟店內的裝潢有著同一風格的線條設計，可見老闆設計甜點的用心。
尼泊爾圓舞曲(熱) $190
享受甜點當然要搭配茶飲囉，潔白的陶瓷茶具有一種高貴的感覺。
尼泊爾圓舞曲是選用自海拔6000英呎的大吉嶺茶，再加入薰衣草和佛手柑燻製而成
也有額外附上糖，可以依照自己喜好調配甜度。
一倒出來茶香就撲鼻而來，深咖啡色的大吉嶺茶，小啜一口有著淡淡的苦澀味，但飲到喉中時卻發現口腔被薰衣草的香味給包覆住了，一口甜點一口茶，好滿足！
英式歌德蘋果起司塔 $140
起司塔的比較偏向輕乳酪的口感，輕盈的起司味因為中間夾入了蘋果，有著濃濃的焦糖味
裡頭的蘋果泥吃得出來是用新鮮蘋果所製成，輕輕一切下去層次更是分明，本來以為上頭的奶油會很膩，沒想到卻有種清爽感
田園舞曲哈密瓜甜塔 3吋/$180
一顆顆亮橘色的哈密瓜球襯托在雪白的鮮奶油裡，第一眼看到就決定要點他了XD
哈密瓜吃起來超juice，跟著綿密的鮮奶油和酥脆的塔皮一起放入嘴哩，有著多層次口感，西菲斯的鮮奶油跟一般外面吃到的不太一樣，不會讓人有甜膩的感覺
德式日耳曼鹹派 $190
如果怕吃太多甜點的話，也可以換個口味嚐嚐看鹹派唷！
因為現烤的關係，一送上來就聞到濃濃的起司香，鹹派上的起司被烤到金黃的色澤相當誘人，就連餐具也感覺是特別挑選過的，很有質感
如果喜歡口味比較重的人還可以另外撒上胡椒提味
切開後可以看到裡頭的餡料還蠻扎實的，有鮮奶油、蘑菇、培根、紅蘿蔔、培根、玉米、青豆，其中培根的肉香味特別突出，每一口都可以吃到培根，再搭配手工製作的酥脆派皮，根本絕佳組合
鹹派的內陷吃起來有點像蒸蛋的感覺，但味道還蠻清淡的，覺得如果能在鹹一點應該會更美味
英式太妃糖奶茶(冰) $240
這是老闆大力推薦的人氣茶飲，攪拌棒上還鑲著一顆透明的鑽石，讓人有種高貴的感覺。
西菲斯的奶茶是採用手工現煮的方式，而且完全不加一滴水，而用國產的鮮奶和紅茶做泡製而成
因為是在煮的過程中沒有放入任何的糖，所以可以喝到紅茶搭上鮮奶 最單純的原味。加入另外附上的楓糖也別有風味，個人覺得加糖後有更加分的效果。
皇家貴族檸檬塔 3吋/$180
有著淡淡黃綠色的檸檬塔是愛吃酸的友人點的，他同時也是個檸檬塔愛好者
輕輕一切下去，檸檬塔比想像中的軟很多，因為西菲斯的檸檬塔製作過有別於一般的做法，是先將塔皮做好後，中間放入餡料再置物冷藏凝結，而沒有經過烘烤的過程。
由於個人不太敢吃酸所以只吃了一小口而已，對不敢吃酸的人真的還蠻酸的，但曾吃過多家甜點店的友人卻大力稱讚！
因為不僅吃起來酸中帶甜，就算自己吃完一整個也不膩口，覺得十分好吃，喜歡酸的人千萬別錯過這道！
西菲斯經典香草布蕾 $90
烤布蕾也是店內的人氣商品之一，原來老闆的爸爸常在他在小時候，用自家飼養的土雞蛋混著水和糖，蒸煮”甜蒸蛋”給他們當作甜點，長大後的Rico因為懷念兒時味道，就憑著過去的記憶做出現在的布蕾！
打開布丁後可以看到上頭還撒了一點糖霜，輕輕挖一口，吃起來超順口綿密的！有種入口即化的幸福感，蛋香整個瀰漫在嘴裡，跟著最底層甜而不膩的焦糖混再一起吃，好好吃！難怪曾經創下單月銷售一萬瓶的紀錄。
最底層用的也是來自馬達加斯加的香草豆莢，為布丁增添了不少香氣。
這是打卡送的小甜點，手工餅乾上擠上新鮮的鮮奶油，再撒上幾顆銀珍珠，雖然上頭是一大坨鮮奶油，女生們可能會不太敢吃，但還是強烈建議一口豪邁的吃下去吧！因為一口吃下，才能感受到鮮奶油和手工餅乾融合的恰到好處的滋味啊！
沒想到法西斯連打卡小禮都那麼用心！
後記
台南老牌的甜點店應該就屬專賣千層蛋糕的深藍莫屬了吧，雖然西菲斯的價位在台南應該還是算篇中高價位的甜點，但因為用料的實在，相對的成本也比較高，整體吃下來覺得都還蠻美味的，特別典藏生巧克力塔和皇家貴族檸檬塔超推！
很適合跟好姊妹們一起共度午茶時光呢！
延伸閱讀
西菲斯法式精品甜點Siblings House
電話：06-3317032(建議先訂位)
地址：台南市東區裕義路628號(近仁德交流道/家樂福對面)
營業時間：12:00~20:00(周二公休)
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