【台北信義微風】牧島燒肉 MOTTO YAKINIKU 微風店・近捷運市政府站（已歇業）

第一次知道 牧島燒肉 是在嘉義秀泰廣場逛街時突然發現的，還記得在嘉義店時在牧島門口翻翻價目表，只覺得這樣偏高的燒肉價位要在嘉義開實在要有相當大的勇氣，但沒想到他一直開到了現在，而且店內人也不少。

最近因為朋友的關係，來到忠孝東路上的信義微風逛逛，第一次來逛時，特別走到了餐廳樓層研究這裡的美食餐廳有哪些，這是我第二次看見「牧島燒肉」出現！後來才知道牧島的來頭不小，他可是台中知名排隊燒肉店呢！

 

「牧島燒肉 Motto」位在信義微風四樓，近捷運市政府站二號出口。走到這裡，可以發現店面是寬敞的黑色工業風，門口處會有人帶位，兩張綠色沙發長椅則是讓等候的客人休息使用。

店內裝潢

牧島店內分有兩人桌、四人桌，每張桌子上皆有一根黑色的抽油煙管連結著天花板及烤爐間。如果點雙人套餐的話，因為餐點很多，所以做兩人桌桌子略嫌小了些，不過黑色沙發椅做起來蠻舒適。

牧島雞湯

雞湯湯的顏色看起來清，喝起來則是甘甜甘甜，蠻溫順順口。

MENU

2017全新菜單-電子菜單連結

這次我選擇的是牧島「三番目埼島」雙人套餐 NT.1,980元，前前後後十道菜，而光牛肉種類及份量就佔了一半的餐點，相當適合愛好牛肉的人點。接下來帶大家看看牛肉雙人套餐有什麼！

滷土豆

滷得夠味的花生，邊咬碎花生香在口中環繞，越吃越順口。在等著肉品們上桌前我就放空著把這些土豆給吃了一大半 XD

桌上調味料

牧島提供的調味料共有三種，從左至右分別為玫瑰鹽、特製燒肉醬汁及檸檬。可以依個人喜歡沾取不同的調味料。肉類的話，我覺得還是沾玫瑰鹽最能提味了！

松露玉子捲

以竹籤籤起球狀的哈密瓜及鳳梨，吃起來比想像中得要有水果甜，涼涼口感，咬起來爽脆。底下墊著則是搭配松露一起製成的玉子燒。

層層玉子燒中帶了點松露香氣，開胃菜一吃，就這樣開為了（笑）

主廚沙拉-初榨檸檬油醋

紫洋蔥、紫蕃薯、萵苣、煙燻風乾火腿、刨絲起司，搭配上的醬汁是檸檬油醋，雖然有油醋香，但喜歡檸檬酸的我覺得檸檬味燒錢不夠。

越光米飯

檸檬汁

套餐今日特調是檸檬汁，喝起來蠻酸，帶有解膩的效果。

奶油青蔥醬雞腿肉

取消了舊菜單中的柚香，保留吃起來較清爽的蔥燒，帶皮雞肉厚，咬起來非常飽滿肉感。

建議可以烤10-15分鐘，不定時翻面讓雞肉均勻受熱，邊烤邊看著雞皮顏色開始帶金黃色，直到肉質看起來不會粉粉的，肉色呈白色即可以吃。

把雞肉烤得焦黃樣，那稍微焦焦的香味也散出來，入口滿是香氣，吃起來厚實，帶有些油脂。不過記得不要烤太擠，不然會變得太硬太乾。

季節風味醋飲

中途先送上醋飲來讓口中味道清清口氣，好讓後續品嚐牛肉時更有乾淨的味蕾。

三番目埼島-牛肉盤

哇！～牛肉盤一上桌，我們只有看得目瞪口呆，因為那牛肉色、油花分布著的樣子就擺上木盤上，搭配簡單的枝葉花朵擺盤，日式風味十足。此盤牛肉共有四種部位，分別為美國厚切肋眼、澳洲和牛肩胛、澳洲和牛里肌、澳洲和牛去骨前胸肉。

澳洲和牛肩胛

光看顏色就令人食指大開的牛肩胛，讓人迫不及待把它放到烤網上了！

燒烤牛肉的小技巧在於牛肉片放上烤網後，若表面出水即可翻面，翻面後幾秒鐘就可以夾起食用了。

趁還帶點鮮紅肉色的時刻夾起，沾些玫瑰鹽，嚐起來是具牛肉香味及硬度的肩頰肉感。有人在今天的牛肉中最喜歡的是這部位牛肉呢！

澳洲和牛里肌

同樣偏有硬度的牛里肌，油花分布的美感跟牛肩胛不相上下。

搭配上牧島獨有的麻油吃法，先刷麻油後加椒鹽，那烤過散發出的淡淡麻油香氣迷人。鹹香味令人一下就拋棄了桌上其他調味料。第一次吃到麻油通常只需要刷中間一小條就好，但如果希望麻油味道重一點的話，可以塗整片會使味道更香不過也更鹹。所以記得下手可別太重了（笑）

澳洲和牛去骨前胸肉

油脂是這盤牛肉中看起來是最豐厚的澳洲和牛去骨前胸肉，卻沒想到是我覺得最有嚼勁，牛肉味也相當重的一部位，其口感會需要花些時間咬，不過邊咬邊享受散出嘴中的牛肉味也是不錯。

厚切肋眼

面積相當大塊的肋眼牛排，對於客人自己烤來說較有難度，所以通常服務生都會上桌幫忙肋眼燒烤及剪開處理。

從上烤網的肋眼出水樣，就開始令人在心中有小小期待入口的那刻。

當烤至約五分熟店員便會協助將肋眼剪開，記得剛剪開的口感是最棒的柔軟程度，千萬別錯過它，不然繼續放在烤網上口感又會變不一樣。

像我就是顧著拍照讓他熟度太過了超可惜的…。

起士地瓜燒 $99

紫蕃薯採焗烤的方式料理，雖然在熱量上有點對不起自己…但他好好吃啊～

不僅有地瓜香及綿密口感還有起司牽絲，搭配起來超適合的！記得一定要熱呼呼時趕緊吃，不然美味度會流失喔！

頂級大草蝦、北海道巨干貝

來自越南的大草蝦，大的程度令人驚訝！剛送上看到草蝦長那麼大隻就覺得漁民們好強大，居然可以把草蝦養這麼大隻！而一旁的北海道巨干貝也是不遜色，先是加了些牧島雞湯下去一起滾，滾到半熟入口正好。

在烤草蝦也會有店員協助燒烤，畢竟這麼大隻的蝦子要讓他均勻熟透不是太容易。看著蝦身熟了，店員用令我看傻眼的技巧，用鋏子就輕易地將蝦子去殼，店員幫忙去殼的下也在下一秒就被我放到嘴裡吃下肚，鮮美程度令人好滿足！！！

干貝的鮮甜滋味、滑嫩口感也是令人很印象深刻！沒想到最後的壓軸海鮮不僅在視覺上跟味覺上都如此新鮮味美啊！

甜點-哈根達斯

套餐甜點是哈根達斯冰淇淋，當日提供仲夏野莓、淇淋巧酥、焦糖奶油脆餅三種口味可選。喜歡酸的我選了仲夏野莓，友人則是選了甜滋滋的焦糖奶油脆餅。

後記：

好久沒吃燒肉，這次吃到好多牛肉很滿足，而最想讚賞的還是壓軸的海鮮，新鮮程度令人印象深刻！雖然整體價格是稍微貴了一些，不過偶爾犒賞一下辛苦賺錢的自己也是不為過的 😛

文末抽獎~！

獎品：森島雙人套餐券(價值 $1,760元) x2
活動辦法：至黛西優齁齁FB粉絲頁按讚並在牧島文章留言處tag兩位朋友即有抽獎資格。
範例：「＠黛西 @優齁齁 走吧！來牧島燒肉吃美食囉！」
得獎者公佈日期：2017/01/19

牧島燒肉 MOTTO YAKINIKU

官網：http://www.mo-tto.com.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/motto.yakiniku/
用餐日期：2017/01（約訪微風店）

【台北微風店】
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號4樓
電話：(02) 2722-6982
營業時間： 11:00～21:30 (週四、五、六營業至22:00)

【台中大墩店】
地址：台中市南屯區大墩路689號
電話：(04) 2329-0366
營業時間：11:30～24:00

【台中豐原店】
地址：台中市豐原區陽明街99號
電話：(04) 2526-8999
營業時間：平日17:00～23:00 / 假日11:30～23:30

【台中大里店】
地址：台中市大里區中興路二段93之2號
電話：(04) 2485-1023
營業時間：平日17:00～23:00 / 假日11:30～23:30

【台中老虎城店】
地址：台中市河南路三段120號1樓
電話：(04) 22595915
營業時間：11:00～2400

【嘉義秀泰店】
地址：嘉義市西區國華里文化路299號3樓
電話：(05) 2237888
營業時間： 11:00～22:00 (週六營業至22:30)

【高雄大魯閣草衙道】
地址：高市前鎮區中山四路100號1樓-26
電話：(07) 7919197
營業時間：11:00～22:00

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