一銀仙草 小時候的轉角回憶，消失的仙草伯，文青新品牌承襲古早好味道。
一銀仙草，仙草伯的美味傳承。
一銀仙草 ，位在嘉義中正路上的仙草攤，除了仙草外，還有品花豆花跟油頭雞蛋糕，三個品項都是同一間店的商品，來這邊一次三種類型的傳統點心都可以吃到。店面的古老仙草擔子，留了古早元素，融合文青且具工業風的設計，讓這間老字號仙草，有了煥然一新的氣象。不過當初的一銀仙草是一位仙草伯伯賣的，現在把古法技術傳承給年輕人經營，似乎少了那一股我記憶中的仙草味。
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我記憶中的一銀仙草
小時候，在放學去補習的路上，如果肚子餓，有時候娘親會帶著我去跟仙草伯買一袋仙草，讓我當點心吃，坐在機車後座，喝著仙草，到了補習班的時候，就迅速地被我喝光，因為真的太喜歡了，所以屢試不爽（笑）。當時的仙草伯，地點就位在民生北路及中正路轉角處的第一銀行騎樓處，跟現在的一銀仙草位置只有幾步的距離，所以看到仙草攤，我就立刻想起了當時的仙草伯，也是因為地點位在第一銀行外，所以才取名叫做「一銀仙草」的吧。
對了！我記得蔡阿嘎介紹嘉義美食時，也有曾經介紹過仙草伯，不過現在已經成追憶，仙草伯退休了，想喝就只能到一銀仙草。而且現在一銀仙草還進駐了台南神農街跟台中審計新村，可以算是嘉義之光了：）
現在的一銀仙草，除了仙草外，還有品花豆花跟油頭雞蛋糕。我來的這天，看見很多嘉女的小學妹們在下課後來這邊吃雞蛋糕聊天，真是令人還蠻懷念念嘉女的時光啊。
走進店內，文青感、復古工業風，這個鐵件皮椅超美，我超喜歡！
店內的牆壁採用灰色塗泥牆，感覺起來非常隨性地塗塗抹抹卻是頗有個性。
一銀仙草菜單
一銀仙草的菜單分有仙草、豆花跟雞蛋糕，甜湯有多種的料可以加。雞蛋糕的口味有 10 種以上這麼多，可惜的是沒有辦法綜合口味，不能混搭，想要一次吃到多樣的話，就只能找朋友各點一份來 share 了。
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因為今天跟朋友先是去吃了初・仨食豬排飯後才來一銀仙草，所以已經吃不下雞蛋糕，只各點了一碗豆花跟仙草來吃。
芋泥仙草 $40
我最懷念的仙草冰，外帶有懷舊的袋裝、一般的碗裝。內用的話，用的是古早味的藍瓷碗公。我選了芋泥仙草，仙草可以調整糖跟冰。原本一碗仙草冰是 $30 元，加一球芋泥的話則是 +10 元變 $40 元。
先說說那一球芋泥，芋泥量不多，吃起來是細綿中又有粗顆粒的芋頭口感。不過芋頭顆粒咬起來是比較有硬度，而不是鬆軟化開的那種，甜度有一點點偏高，不過搭配仙草還蠻好吃，好吃到令人覺得嫌少：Ｐ
接著是仙草本人，一般在外面吃嫩仙草，通常是像北海岸仙草龍或是台中瑪露連嫩仙草那種一整塊的仙草，不過一銀仙草是切得細碎的模樣，沒錯這就是我記憶中的仙草冰，但朋友沒吃過仙草伯的仙草冰，對於這樣切得細碎口感的仙草倒是覺得很有趣。
不過我覺得仙草給得有點少，純仙草這樣 $30 元的話，我覺得有一點小貴，不知道是不是太晚來給得比較少，還是一般量就是長這樣？仙草吃起來又滑又嫩，很順口，仙草味中帶一點仙草本身的淡淡苦與香，糖水點半糖就剛剛好，吃起來不甜膩，但要跟記憶中仙草伯的仙草比，好像偏淡了一點。
是說這種古法技術交接，原本就存在著找不回以前味道的風險，如果有傳承到 8 成，讓我還可以吃到這個相似的口感及味道，我也是滿足了。
綜合糖水豆花 $50
豆花可以選豆漿或是糖水底，朋友點的是糖水底，他吃了後是對這碗豆花讚譽有加，說最好吃的是豆花本身跟花生料，芋泥也不錯，珍珠、紅豆跟薏仁就比較普通。
旅行狂愛吃筆記
一碗仙草冰，承襲了許多人小時候的回憶，很開心仙草伯老了後，還有人會傳承他的手藝，雖然味道也許已經跟小時候的記憶有落差，但換了文青的店面，又讓更多人可以吃到這個味道，還是覺得有人願意接手很棒。
一銀仙草
地址：600 嘉義市西區中正路 525 號（看地圖）
電話：05 222 2511
營業時間：11:00 – 22:00
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