[食記] 台北‧晶華酒店B2 風靡巴黎街頭的時尚甜點‧AOKI青木定治 旗艦店

這天Daisy接到赫士盟集團的邀約，來到中山北路晶華酒店的B2，準備好好地品嘗一整個下午的甜點，準備大發胖。大家聽到赫士盟集團，ㄧ定會想…赫士盟集團是什麼? 這就讓Daisy告訴大家，赫士盟集團是一個餐飲集團，旗下的餐廳可包含了有茹絲葵、CHILIS、Nagi、雙聖、羅曼諾..等知名餐廳，是不是光聽就很厲害！所以Daisy對這間同為赫士盟集團底下的青木定治AOKI，當然是抱著超期待又超興奮的心情來吃囉。

晶華酒店位在台北中山北路光點咖啡的斜對面，近南京東路。每次Daisy經過這裡，都覺得這裡感覺起來格外獨樹一幟。晶華酒店大樓前有著一對鴛鴦，很多采多姿。

青木定治AOKI就位在於晶華酒店B2，其實第一次聽到青木定治時，Daisy只是心想，這名字未免也太繞口了ㄧ些，後來才知道青木定治不僅是個人名、店名，更是一個甜點界相當高尚的品牌。

青木定治其實是一位日籍的甜點大師，在法國成名被評為「當代四大甜點名廚」之一。 在巴黎，青木定治透過傳統的法式甜點，加點時尚感將其晉升為精品甜點，讓青木定治的名字漸漸在巴黎流傳開來。就連Chanel，Ungaro，Christine Dior，Kenzo & Yoji Yamamoto等品牌都指定青木定治為他們製作時尚派對點心，由此可見青木定治的品質一定是備受肯定。

目前青木定治的店鋪已在巴黎、東京以及台北開立， 2011年時，在「Pudlo Paris 2011」大賞獲頒「年度最優秀甜點大師」(Le meilleur pâtissier de l’ année)！如此的美名全都來自於各種頂級的食材和創意。

走進青木定治店裡，白色系的裝潢感覺起來簡約優雅，在ㄧ些小地方還可以發現青木定治在裝潢上的用心。像是每張桌子桌上豔粉紅色的花朵，或是採用馬卡龍做裝是在牆上的壁掛，感覺起來很特別。

而眼前所看到馬卡龍造型的裝飾品，可都是採用真的馬卡龍經過特殊處理去做的，可愛的樣子令人心癢癢的好想立馬拔一顆下來吃XD

店內最中央採用了兩株植物當作店裡的裝飾，添加了幾分生氣和優雅的感覺，接著就是琳瑯滿目的甜點、餅乾和麵包。

手工果醬-法式草莓果醬

麵包

店內麵包的種類不少，單價約在$100~$300左右，雖然價格不低，但AOKI的麵包可都是採用全世界頂級的奶由艾許製作。

結婚禮盒

青木定治有推出結婚禮盒系列，可以隨新人自行搭配手工餅乾、果醬或是茶葉…等。

這包裝相當特別，像是蛋型從中裂開的巧克力片，Daisy覺得相當合適買來送禮呢。

接著就是這一長櫃的甜點和蛋糕了，不只蛋糕選擇種類多，連顏色也是相當繽紛，每一樣都看起來非常細緻。

在這還可以看見另一個馬卡龍裝飾，像是小樹一般長滿馬卡龍的裝飾，另Daisy也好想拔一個下來吃呢 😛

玻璃櫃裡多是擺放整齊的長條造型蛋糕，特別地是隨著季節限定，蛋糕櫃裡面會出現ㄧ些當季限定的甜點，像是這次Daisy來AOKI用餐的時候，剛好就是遇到草莓季，所以草莓甜點當然就是必點的！

這麼多樣的蛋糕種類，每個都精雕細琢地樣子，對視覺上來說也是另外一種享受。

當日蛋糕精選 $380

在看了這一排蛋糕後，一定很多人都跟Daisy一樣，每一種都好想要嚐嚐看，不過每個都吃的話好像太胖又太貴，所以青木定治AOKI也很貼心地提供了當日蛋糕精選，一長盤裡就有六種的小尺寸蛋糕可以享用，如果想要每一種甜點都吃一些的話，這盤絕對是超棒的選擇呀！

顏色超級繽紛的馬卡龍，光看就令人整個少女心都跑出來了，如果有那個胃跟那荷包，我想我應該會把這馬卡龍全部都給吃上一輪好好享受一番吧 ：P

點點巧克力

巧克力仿造馬卡龍的設計，作成圓形的形狀，拼成一個小禮盒，樣子非常可愛，如果是我收到的話我一定會超開心的拉！

就連馬卡龍禮盒也是這樣圓圓的造型！其實如果把整體縮小看的話，還會以為是女生得眼影彩妝盤呢 ：P

迷你雙巧禮盒 Praline

一共32入的迷你雙巧禮盒，巧克力密密麻麻地擺在一起，令人好想拿一口來吃吃。據說這巧克力可是採用全世界產量僅3%的義大利DOMORI巧克力製成，是身價相當非凡的巧克力喔！

彩妝巧克力

除了超級colorful的馬卡龍外，還有這超時尚的彩妝巧克力，每一種不同顏色都有不同的口味，從水果、花朵、茶類…等等，應有盡有，幾個顏色搭成一盤，像是又蛻身成了一個時尚彩妝盤。如果沒看過的女孩第一次收到，應該會被這搶眼的顏色和特殊設計弄的又驚又喜！

逛完充滿驚喜的玻璃蛋糕櫃，點完餐後，總算到了入坐享用時尚甜點的時刻了。几淨的白色桌子上，綻放了一朵豔粉紅，簡約卻奔放。

接著…就開始一系列Daisy的甜點品味分享囉 :DD

時尚彩妝巧克力 $95

最外層有顏色的地方，口感咬起來較脆，隨著不同顏色有著不同口味。這彩妝巧克力選用的是青木定治最喜愛的巧克力品種，也就是世界上評價最高的高價巧克力，義大利DOMORI製作成甘納許，不僅巧克力味道嘗起來品質跟口感及優，就外型也充滿了創意。

青木定治AOKI飲料

AOKI除了巧克力外，連抹茶也是招牌商品之ㄧ，熱愛抹茶的Daisy當然是要點一杯來嚐嚐。Daisy點的熱抹茶熱熱的喝起來，抹茶味跟看起來的顏色一樣充滿濃香。不過放久了會有一點偏甜，最好熱熱得時候喝，才能嚐到最美味的抹茶味。

抹茶卡布奇諾 $180

冰抹茶 $180

熱拿鐵

焦糖蘋果紅茶 $180

AOKI的焦糖蘋果紅茶用著較傳統的鐵製茶壺盛裝，一旁附有方糖塊和鮮奶可作口味上的適量調整。

特別地是，這焦糖蘋果紅茶上桌時，還會送上一個上頭鐵鏽著3min的小沙漏，主要目的是希望在這沙漏漏完的3分鐘後，提醒著客人剛好是品茶的最佳時機。

焦糖蘋果紅茶光聞就有淡淡地蘋果香味和茶香，喝在嘴裡蠻溫潤，如果喜歡奶茶的人，還可以將鮮奶加進紅茶裡，就變成香醇的鮮奶茶囉！

糖裹巧克力橘片 $130

Daisy在逛逛看看要吃什麼的時候，在架上看到這特別造型的糖裹巧克力橘片，就忍不住拿起來瞧瞧，沒想到仔細一看，真的是用一整片的橘子糖漬而成。分別分有黑巧克力和白巧克力兩種，造型超可愛！！！

而且這柑橘片來自西班牙瓦倫西亞區所產的柑橘，因該地區陽光充沛，所以更可以嚐到這柑橘的果皮帶點微苦和果香甜。

就味道來說，Daisy覺得黑巧克力較苦一點，所以反而比較喜歡白巧克力偏甜的口感，跟糖漬柑橘更搭，彼此間相輔相成了一道非常清新的小甜品。

青木定治‧AOKI馬卡龍 單入$90；6入$540；12入$1080；25入$2250 

青木定治的馬卡龍可說是經典中的經典，許多熱愛馬卡龍的人，一定會把青木定治列為評選之一。而這馬卡龍可是從法國直接空運來台，是不是更顯其高貴的價值拉！

馬卡龍最大的特色就是外表看起來很光滑，因此也獲得了少女的酥胸之美名。

從側面看，這馬卡龍的邊緣就像是蕾絲裙角般，飄逸的很美麗。而馬卡龍最完美的比例是外殼與內餡各呈三分之一。這樣入口嚐起來，更能體會到外皮的酥脆和內餡的滑順口感。

Daisy品嘗到的是伯爵茶口味，可以看見馬卡龍表面散著一些像是茶葉的碎片，吃在嘴裡帶點茶香，帶點剛剛好甜味，口感脆且濕潤，吃起來一點也不膩。之前Daisy吃過會黏牙的馬卡龍，還以為這馬卡龍也會黏牙，但是沒想到一點都不會耶！如果可以的話，真的好想再多吃幾口其他口味！

櫻桃閃電泡芙 $190

名為閃電泡芙的甜點，外型為長條橢圓狀，上頭裹著翻糖和點點造型的巧克力片，是Daisy第一次看到這樣的甜點。

從中間切開後，可以看見閃電泡芙內裝填著滿滿的巧克力卡士達醬和酒漬櫻桃果肉，最上層帶點粉紅色的翻糖是櫻桃口味。搭配著酥酥的泡芙皮，整體咬起來是又酥又濕潤，最上層的翻糖偏甜卻不會太過於搶眼，是一道非常有特色的甜點噢。

草莓千層派 $220

青木定治最厲害的還有這千層派，跟Daisy以前嚐到一層層疊起的千層派不相同地是，青木定治千層餅皮層層疊起，是充滿酥脆口感的那種千層派。炙燒過的外表看起來帶點微焦，吃起來也是充滿了焦香味，切開後可以看見裡面有新鮮的草莓看草莓卡士達醬，咬起來的口感跟味道都跟千層派皮整個超搭，不過因為切過的千層派樣子不太好看所以就沒拍了:P

而且…聽說和草莓千層派同系列的香草千層派，可是曾經上過康熙來了甜點推薦的其中之一呢！

 法式蒙布朗栗子塔 $190 

這法式栗子塔是甜點裡面較少人點的一道，沒想到確認Daisy友人PAPA的最愛甜點之一！

切開可以看到其切面層次分明，最上層的栗子味道非常濃郁，整體嚐起來不會太甜膩，口感綿密，搭配塔皮，讓口感更加豐富。整個就是比想像中好吃好多的一道栗子塔！

紫羅蘭樂章 $290 

這紫羅蘭樂章，一送上桌來，就讓Daisy一行人覺得…這根本就是超大型馬卡龍吧！超級粉嫩的顏色為免也太搶鏡頭。會有這個顏色，可是因為這大馬卡龍的製作原料是採用法國進口的紫羅蘭花露而成。

上下兩層的粉紅色馬卡龍將覆盆子、紫羅蘭卡士達、伯爵布蕾夾在中間。嚐起來滿是覆盆子的果酸，雖然是果酸，但也不會過於搶眼，搭配著卡士達醬還可以感受到紫羅蘭的花香氣。

紅苺森林 $190

草莓季限定的紅莓森林，除了大顆大顆的草莓外，還有一顆顆的覆盆子一併疊在塔上頭。型如其名，這大紅色的草莓和覆盆子拼湊在一起，就形成了繽紛的紅莓森林一般搶眼。

塔皮咬起來非常的酥，脆度也很夠，較特別地是這塔中間搭配的是艾許奶油塔、杏仁奶油與開心果卡士達，第一次嘗到開心果卡士達，卻一點也不會有不搭嘎的味道，反而卻成了這道紅梅森林的亮點之一呢。

前至後：繽紛黑醋栗$290 / 綠竹法式蛋糕 $190 / 瓦倫西亞 $200

瓦倫西亞是西班牙的一個地名，而這以瓦倫西亞為名的蛋糕，是青木定治AOKI在法國甜點大賽裡得到優勝的人氣作品。原本看，只會覺得上頭放著的畫糖和糖漬柑橘很特別，對下層的蛋糕體反而沒什麼興趣。但殊不知，一入口才知道為什麼這瓦倫西亞會得到法國甜點大賽的人氣作品。因為這蛋糕藏著臻果脆片，搭配柳橙慕斯和牛奶巧克力，吃起來口感層次超級豐富的拉！微微的香橙味和濃郁的巧克力，整個就是青木定治的大經典！

綠竹法式蛋糕 $190

綠油油的綠竹法式蛋糕，光看就是知道一道一定是充滿了滿滿的抹茶。這法式蛋糕是青木定治採用傳統歐培拉蛋糕(Opera cake法式劇院蛋糕)為靈感所製成的法式歐培拉蛋糕。什麼是歐培拉蛋糕呢？這個名字是因其外型方正表面光滑，神似歌劇院舞台得名，是法國皇室欣賞歌劇時必備的頂級蛋糕噢。不過Daisy覺得這抹茶蛋糕因為錯綜複雜了太多層次，反而沒辦法展現抹茶最純粹的味道。身為抹茶控的Daisy是喜歡簡單點的抹茶多一些囉。

繽紛黑醋栗 (晶華限定) $290

原本吃到最後，我們每個人都已經有不要再吃甜點的感覺。但覺得不把點了的東西吃完真的是超浪費，所以我們還都是努力地把它們吃完。而最後一道的繽紛黑醋栗，則是超乎我們想像的好吃，口感相當多層次，黑醋栗的果酸味，搭上層層的蛋糕體，整個就是超美味，喜歡吃酸的人真的會很喜歡這道，而且這道可是晶華酒店限定款喔！！

後記：

這次Daisy真的一口氣吃了好幾款的甜點，跟朋友們公認最愛的甜點就屬草莓千層派莫屬了！在來是紅莓森林跟瓦倫西亞。噢噢噢！！！還有最經典的青木定治馬卡龍跟彩妝巧克力也都好好吃，哎唷！！只能說…青木定治整個就是甜點天堂阿XD

Patisserie Sadaharu AOKI paris 旗艦店 

地　　址：台北市中山北路2段41號B2 晶華酒店B2 (Google map)

電　　話：(02)2511-5000 

營業時間：10:30~21:30 無休 

Facebook：https://www.facebook.com/SadaharuAOKIParisTAIWAN

這天剛好是Project Wao演唱會的日期，所以一吃完青木定治，Daisy就立馬衝去小巨蛋看演唱會去，人整個就是多到不行，演唱會也超精彩。整個就是大HAPPY的一天呀 :DDD