志明炒鱔魚 鑊氣濃厚的生炒鱔魚意麵，比鱔魚意麵焿還要好吃！！

志明炒鱔魚，鑊氣十足的炒鱔魚意麵！

最近在進行台南 buffet 巡禮外，也開始了台南鱔魚意麵之旅，都是因為鬧著玩浩子說要到台南吃 19 間鱔魚意麵，讓我開始也對鱔魚意麵產生了濃厚的興趣。在上一次分享城邊真味鱔魚意麵後，有人跟我推薦這間在附近的「 志明炒鱔魚 」，抱著踩點的心情，當然一定要去試試看囉！

不過不得不說，志明炒鱔魚的地點位在東門路二段上，附近真的是有夠難停車的，只能跑到附近肯德基旁的停車場停車在走過來，是有這麼一點小小不方便。

店內的冷藏櫃中有新鮮的食材們～。

牆上有詳細的菜單，外帶的人可以直接點，內用的則是帶著內用單找座位點餐喔。

店內環境相當樸質，感覺是由民宅改建而成的一樓，幾張桌子，整理得乾淨，旁邊有茶水、餐具可以自行取用。而最大的好處當然就是冷氣開放拉！很多鱔魚意麵店，像是眼鏡仔、馬沙鱔魚意麵、阿江炒鱔魚等等，因為是老店的關係，所以沒有另外加裝冷氣，更有很多是在騎樓上做生意，環境不是這麼好，比較起來，志明炒鱔魚的用餐環境是令人感覺舒服許多的。

志明炒鱔魚菜單

鱔魚焿的價位都為 $100，不想吃鱔魚，還有花枝羹可以吃，不想吃意麵，則可以換成油麵、米粉或飯，其他還有生炒類、炒飯、青菜、麻油料理及湯類，選擇蠻多的。

 乾炒鱔魚意麵 $150

一盤 $150 元的炒鱔魚，認真超級好吃！！整盤炒鱔魚意麵的鑊氣十足，每吃一口都是香氣溢滿嘴中。洋蔥甜、但我覺得意麵稍微軟爛了些，可惜。不過整體來說，火侯控制得好，鍋氣、焦香味瀰漫了一整盤，真的吃得很過癮。

鱔魚很脆～～比起阿江炒鱔魚肥但不怎麼脆的口感來說，志明樂勝！！

擁有濃厚鍋氣的意麵，搭配蒜頭、洋蔥、鱔魚一起拌炒，認真好吃！！是目前我在台南吃到最好吃的生炒鱔魚麵了！而且善於給的量真的很多，大推！

鱔魚焿意麵 $100

一碗 $100 的鱔魚焿意麵，比起附近的鱔魚意麵便宜了 $10 元，羹湯多，不過我比較喜歡城邊真味的圓意麵勝過於志明炒的扁意麵。

論味道，比起城邊真味跟其他間的鱔魚意麵來說，似乎沒有足夠的酸甜味，味道屬於比較淡一點的鱔魚意麵，而鑊氣也沒有生炒鱔魚意麵來得濃烈。只能說，來志明炒鱔魚，吃炒的就對了！真的是會一試成主顧啊～！

花枝羹米粉 $90

不敢吃鱔魚的，也推薦花枝羹米粉。這次來吃的花枝羹酸氣十足、超香，我超愛！相對於上次吃的鱔魚焿就沒這麼酸，感覺跟師父炒得當下的心情應該會有差吧XD

重點是花枝超肥超厚，咬起來超滿足！Q彈新鮮的肉質，很好吃！

米粉吸附滿滿羹湯，酸酸的滋味讓人忍不住一口接一口。

 麻油腰子湯 $150

麻油腰子湯的麻油沒有城邊真味來得濃厚，腰子也沒有城邊真味的脆。但是便宜了 $50 元，份量不少，兩個人一起分食著吃也可以很滿足。

炒季節青菜 $50

蒜頭清炒的菠菜，蒜香很好吃！

 旅行狂愛吃筆記

最近吃了很多間鱔魚意麵，但是吃到志明炒鱔魚的炒鱔魚意麵時，終於有讓我驚豔的感覺，那個鍋氣，噢～光想到都好懷念！記得來吃點炒的就對了，比較喜歡酸氣的我，焿的部份，我覺得其他間都樂勝志明拉。

志明炒鱔魚

地址：701 台南市東區東門路二段 323 號（看地圖）
電話：06 236 9769
營業時間：11:00 – 14:00、17:00 – 23:00
公休日：每週二

台南鱔魚意麵

• 城邊真味鱔魚意麵 老字號炒鱔魚麵專家！
• 進福炒鱔魚專家 麻油腰花也很推
• 馬沙鱔魚意麵 跟著「鬧著玩」一起吃鱔魚意麵！
• 阿江鱔魚意麵 祖傳秘方生炒鱔魚麵

台南東區美食

• 養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋，寵物友善餐廳，海鮮食材新鮮！
• 石研室石頭火鍋 – 台南裕農店，推半斤八兩塔香蛤蜊鍋！
• Ciao Bella 義大利人開的義大利小餐館，自製手工義大利麵
• 成大‧早餐 超大份量 古早味蛋餅只要25元！”阿公阿婆蛋餅”
• 成大‧巷弄隱藏版 “新一二三冰城” 古早味平價香棉冰
• 成大人必吃過的消夜美食”一點刈包”