Wahaca 英國連鎖超好吃墨西哥餐廳，炭烤牛排起司 Tacos 美味度爆表！
Wahaca，英國知名連鎖墨西哥料理餐廳。
在英國布萊頓遊學時，常常會到市中心散步，每次要往北巷 North Laine Bazaar 走時，就會看見一間轉角餐廳裡燈光昏暗，但卻似乎充滿歡樂及熱情，那就是我心中英國最好吃、沒有之一的英國墨西哥連鎖餐廳 —— 《 Wahaca 》。欸，不要覺得我浮誇，來了英國兩次，吃了許多餐廳、美食，如果有人要我推薦英國必吃美食餐廳，我真心一定會推這一間！
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Wahaca 簡介
Wahaca 創辦人
Wahaca創辦人為曾經獲得英國 BBC 料理比賽節目《MasterChef》的 2005 年冠軍得主 —— Thomasina Miers。她開設墨西哥料理的契機在於 18 歲時前往墨西哥的旅行，在墨西哥旅行時，她深受當地街頭小吃 Street Food 的美味而吸引，因次美食愛上墨西哥，也因為愛上墨西哥而在當地定居一段時間，只為了研發並向英國人推廣墨西哥美食。她發現這樣的 Street food 在當地是不分年齡及階級，無論是街上、餐廳中都可以看見工廠工人、政府官員或是商人、小家庭都在用手吃玉米餅，讓她覺得墨西哥料理是全世界最美味的料理，我想….這樣的魅力無限，就跟台灣的滷肉飯是一樣的概念吧（笑）
經過 2005 年的 MasterChef，2007 年 Thomasina Miers 終於實現夢想，與她的先生 Mark 中在倫敦柯芬園 Covent Garden 開設英國連鎖墨西哥料理的第一家店 Wahaca，強調使用使用當地食材，食材謹慎使用不浪費、廢棄食材再利用等理念經營。短短的時間內，在英國當地已有 25 間分店，這股由她而起的墨西哥風，也因此慢慢蔓延至全英國。
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環境裝潢
走進店內，寬敞的店，卻是座無虛席的座位，墨西哥音樂及店內客人聊天的聲音，熱鬧的感覺立刻升起。充滿著墨西哥風情的裝潢，以昏暗的燈光營造出店內獨有的街頭藝術風格。彩繪牆面、裸露紅磚、木棧板、室內植物，光從室內的裝潢設計就是走進Wahaca 的一大看點。在店內每一處幾乎都掛滿的紙雕佈置是墨西哥在亡靈節常見的元素，這般裝潢令我不禁讓我想到電影《可可夜總會》的電影場景！
Wahaca 菜單
Wahaca主要菜單為桌上的餐紙菜單，種類多樣，讓幾乎沒有走進過墨西哥料理餐廳的我看得有點一頭霧水，幸好超熱情又有耐心的服務生妹妹一一幫我介紹並推薦，才讓我從餐點困惑中慢慢爬出來。而且我覺得我有點在考她，因為大部分的墨西哥料理都是有辣椒的，但我卻跟他說我不太吃辣，可是他帶有笑容親切的服務細心介紹卻是令人覺得舒服、貼心，在點餐上一點壓力也沒有！
餐點除了葷食外，Wahaca 也提供了 Vegan 素食、無麩質菜單，讓素食者可以在這裡享用到墨西哥料理帶來的美味。餐點價格上以英國的消費來說也不算太貴，如此具有特色的料理又有合理的價格，完全不意外它的可以生意這麼好！
- Wahaca 完整 MENU：請點我
我是在 Brighton 遊學時發現這間店，當時剛好是 12 月，歐洲一整年最熱鬧的月份。此時各大餐廳都會推出聖誕菜單，當然 Wahaca也不例外。建議如果是多人來的話，點套餐的價格會是最優惠的！
飲料單另外有一本，果汁、雞尾酒、啤酒等都有，如果有喝酒的建議可以點看看雞尾酒，因為看其他桌點了看起來都很好喝的樣子！～
雖然服務生知道我不吃辣，但在點餐後還是送上了自家的調味料讓我可以在用餐時試試，恩，對，真的不吃辣的人會覺得超辣，哈哈！
前餐：甜薯沙拉 Sweet potato & feta taquito £4.95
- with caramelised onion, salsas & chipotle mayo in a crisp blue corn tortilla
可素食的甜薯沙拉，以蔬菜及起司擺盤成繽紛的色彩，搭上充滿墨西哥風情的莎莎醬，超級開胃，必點！必點！必點！
挖一口來吃，超級細緻綿密的甜薯口感，擁有熱熱的溫度，搭配菲達起司、帶一點點辣的莎莎醬、焦糖洋蔥的脆再淋上特製蛋黃醬，原以為各種味道會顯得太複雜，殊不知怎麼吃怎麼搭，每一口都是如此多層次又清爽開胃，令人很驚艷的很好吃！我自己一個人吃完一份超級滿足，完全不想要有人跟我分食（笑）
烤牛排起司 Chargrilled Steak & cheese tacos £6.95
- Chargrilled steak served with grilled cheese, chipotle salsa & avocado
墨西哥夾餅 Tacos / 塔可，是墨西哥街頭小吃常見的美食之一，最道地的吃法當然是用手將餅皮包裹內餡，在捲成 U 字型的一一下肚。Tacos 可以代表墨西哥，也變成了 Wahaca 品牌 LOGO 的主角。
菜單中，Tacos 有兩種選擇，依食材價格會分有兩個或是三個一盤的 Tacos 盤。我點的 Chargrilled Steak & cheese tacos，以炭火烤的牛排搭配烤起司，塗上酪梨醬及煙燻辣椒醬，辣椒醬不會很辣，反倒是以辣椒香氣取勝。咬一口…，噢～～～～～！！這以炭火烤的墨西哥烤牛排實在是太猛了拉！！！厚實的牛排肉散發出十足的炭火香氣，邊吃邊聞到撲鼻香氣，肉質帶點血紅色，吃起來口感有點嚼勁，搭配玉米粉作成的餅皮根本超香超好吃，中間的酪梨醬也是表現不俗，烤起司更是畫龍點睛，真的令人愛死！！如果食量夠大，我真的一人吃兩盤都不是問題！吃牛肉的必點！！！
JUST APPLE £3.9
- Apples & apples
Just Apple，Apples & apples，沒錯，這就是菜單上對這杯蘋果汁的描述。原以為點了蘋果汁會是那種超市蘋果汁倒出來的，殊不知，超有誠意的蘋果汁是現打的！新鮮又好喝，如果跟我一樣不喝酒的人來這點蘋果之一定會驚艷。
電子帳單
Wahaca 的結帳方式採用電子結帳，除了可以看到消費明細外，更可以對於每個餐點做評論，可以看得出來店家對於用餐客人的想法是真正的在乎。這一頓我自己一個人吃了 £15.8，以當地消費來說不高。而服務生在我用餐時不僅有前來關心用餐狀況，更在幫我結完帳要離開時，關心我在飯後要去哪裡走走散步，跟我瞎聊，親切指數爆表！
旅行狂筆記
吃了一次就會愛上的餐廳，食物很美味，服務超級好，店內氛圍很熱鬧，雖然這次吃的餐點每個我都說是必點，但我真的真的一點也沒有浮誇它的好吃程度…以上種種原因都是讓我念念不忘及想要再訪的原因。所以在我離開 Brighton 後，我又找了更多朋友到 Wahaca 的倫敦 Soho 店大吃了一頓！我只能說，會在歐洲讓我吃第二次的餐廳真的是沒有，但是如果再回英國，我一定一定會再來！
Wahaca, Brighton
地址：Bazaar, 160 – 161 North St, Brighton BN1 1EZ, 英國（看地圖）
電話：+44 1273 934763
營業時間：12:00 – 23:00
官方網站：https://www.wahaca.co.uk
MENU：請點我
Social Media：facebook | instagram | Youtube
其他：加收 10 % 服務費
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