維也納咖啡館 | Demel Cafe 德梅爾蛋糕店、皇室糕餅店 熱巧克力超好喝!!
Demel Cafe 德梅爾蛋糕店 | 尋找奧地利皇室最愛的蛋糕 – 沙河蛋糕。
維也納咖啡館 到處林立，走沒幾步路，就能夠遇見一間咖啡館，聞見咖啡香。維也納的三大咖啡館，分別為「中央咖啡館 Cafe Central」、「德梅爾蛋糕店 Demel Cafe」、「沙赫咖啡館 Cafe Sacher」，個人覺得至少一定要去報到其中一間，才算來過維也納。
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其中中央咖啡館 Cafe Central被選為世界十大最美咖啡館之一而深受遊客喜歡，但因為我已經有安排另一間布達佩斯世界最美咖啡館 — 紐約咖啡館 New York Cafe，所以就沒特別想去中央咖啡館。反倒是在古城區走著、逛著，看見了 Demel Cafe 德梅爾蛋糕店，就默默地被吸引進去。
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維也納與咖啡文化
維也納的咖啡文化已擁有超過 300 年歷史，現今已是維也納人的日常。相傳咖啡的引進，是從 1683 年鄂圖曼土耳其大軍入侵戰敗後，撤退留下的咖啡豆而起。真正成功引進咖啡至維也納的人，是一位波蘭商人，名叫哥辛斯基 Kolschitzky。他在維也納開設了第一間咖啡館，名為「咖啡櫥櫃」，具有土耳其風格，座落在今日的維也納辛格街 Singerstrasse。
如果說西歐的巴黎有左岸咖啡館，那東歐的維也納則是並列東西歐兩大陸的咖啡館文化的歷史地位。在19世紀末及20世紀初，維也納一家家咖啡館陸陸續續開張，一時蔚為風潮。同時咖啡館也成了藝術家、思想家與知識分子的聚集地，他們在咖啡香中尋求靈感、激盪思想、辯論議題，成為了維也納咖啡館歷史的一部分。
來自於奧地利詩人彼得·艾騰貝格 Peter Altenberg (1859 – 1919) ，一生幾乎都在咖啡館中度過，他有一句名言 —— 我不是在咖啡館，就是在前往咖啡館的路上。換成我自己，我倒想把它說成是「我不是在旅行，就是在前往旅行的路上。」（笑）
德梅爾咖啡館簡介
Demel Cafe 創始於 1786 年，於 1857 年遷至現址，距今已擁有 200 多年的歷史。幾乎所有的旅遊書都會提到 Demel Cafe，可見他的名氣及來頭不小。
走進 Demel Cafe，絡繹不絕的人潮有的擠在蛋糕櫃前端詳著希望哪一塊蛋糕上桌；有些則在禮品部挑選各式各樣、五花八門、包裝精緻的商品，包含咖啡、果醬、巧克力、蛋糕、餅乾、禮盒等，一不小心就很容易令螞蟻胃的人失心瘋。
精心設計的禮盒，在水果裹上特殊甜製品的甜點，模樣可愛送禮超大方。
迷你一點的可以挑小一點的禮盒，琳瑯滿目下，一時間令人無法抉擇，而且價格偏高，要下手還是要先看看自己的荷包一下。
其中 Sisi 公主最喜歡 Demel 家的糖果名叫「Candied Violets」，是一種紫羅蘭糖果，以真實的紫羅蘭花朵糖漬而成。一盒 18 歐元，每天限量，卻也每天都被一掃而空，有興趣的人記得要在店裡找看看 🙂
蛋糕櫃一樣是有許多樣光看就覺得可口的蛋糕、甜點們。
一下想要來個沙赫蛋糕，一會又想要水果蛋糕、閃電泡芙、蒙布朗…再來上一顆巧克力也不錯（笑）
蛋糕平均一個在 5-8 歐元左右，換算台幣大約兩百元左右。
巧克力一顆要 2.7 歐元，實在是很難下手！
如果不喜歡甜點，也有鹹點跟三明治可以選。煙燻鮭魚塔以不同食材顏色堆疊，超可愛！令人超想吃的拉！
一樓的裝潢是深褐色的木質色系，木櫃上是擺放整齊的酒瓶，襯在後方的是襄在木櫃中的鏡子，反射著一樓，讓整體空間看起來更大，質感也更高貴。
每一個角落都很細緻有特色。
二樓則是較樸素的米白色空間設計，以襄藍的水晶吊燈營造出典雅的氣質。
其中令我印象深刻的是穿著侍者服裝、笑容親切這位體型稍胖的服務生，用著滿心愉快的心情幫我們點餐，噓寒問暖，讓我們心情都變超好，最後也給了他小費 XD
等沒有很久的時間，餐點就通通上桌囉！
Sacher Torte 薩赫蛋糕 6.7 歐元
原文為 Sacher Torte 的蛋糕，在中文有多種翻譯，包含沙河蛋糕、札賀蛋糕、薩赫蛋糕，其實都是指同一種甜點。這款蛋糕，可說是維也納最知名的甜點蛋糕，在巧克力海綿蛋糕中加上杏桃果醬，淋上一層巧克力糖衣，再加上一片巧克力片，滿滿的巧克力，要說是一款愛巧克力的人必吃的道地甜點一點也不為過。
吃一口好吃，濕潤的蛋糕體跟濃郁的巧克力，可是越吃到後面越甜膩啊～。
沙赫蛋糕以當地《德梅爾蛋糕店 Demel Cafe》，以及另一間百年咖啡館《Cafe Sacher》最出名，兩間咖啡館更曾因 Sacher Torte 薩赫蛋糕打官司，爭的是證明這這個蛋糕到底屬於哪一家店，這樣為了蛋糕打官司的魅力，一定要好好嚐一下！
Sacher Torte 薩赫蛋糕的里程碑
- 維也納甜點課程中的一樣必學課程
- 每年由41名員工純手工製作，每年外銷36萬個蛋糕至全球
- 主要風靡海外包含德國、義大利、法國、美國，包含亞洲
- 美國將 12月5日 立為薩赫蛋糕節
- 引起官司的商標爭奪戰
Sacher Torte 薩赫蛋糕的由來與官司爭議
1832年，奧地利外交家 Metternich 招待貴賓時，吩咐廚房特製一款新甜點，並說出了「Let there be no shame on me tonight」。但當時主廚生病無法研製，而此重要任務落到了年僅 16 歲，第二年接受主廚訓練的 Franz Sacher 身上，製作出的甜點卻是令現場所有人相當讚賞。而 Sacher 的兒子 Eduard 承襲了父親的天份，在 Demel 工作時把薩赫蛋糕的食譜改良為現在的形式，首次於 Demel Cafe 販售。
後來 Franz Sacher 於19世紀創立 Hotel Sacher，直到 1930 年代，因經營困難將販售權賣給 Demel。接著 Hotel Sacher 和 Demel Cafe 便為了「Original Sacher Torte」商標開啟展開一場名稱爭奪戰，最後雙方在 1963 年達成共識，兩間店都可以賣這款蛋糕，Sacher Cafe 獲得了「The Original Sachertorte」的名稱權利，Demel Cafe 則可使用三角形形狀標章及「Eduard Sacher Torte」的權利。這大概是歷史上少數會為了蛋糕打官司的案件吧（笑）
Cafe Latte 拿鐵咖啡 5.9歐元
漸層呈現的拿鐵咖啡，擠上一層鮮奶油，喝起來香又順口。
附有銀器裝的白砂糖可以自行添加咖啡中。
Demels Schokoladen 熱巧克力 6.9 歐元
對我來說，咖啡的吸引力，遠不及熱巧克力的吸引力。而一杯熱巧克力的好與壞，幾乎可以是我評價這間咖啡館的最重要因素。真的是完全沒有想到 Demels 的巧克力深深擄獲我的內心深處!!!超濃厚香醇的巧克力香氣，入喉後的餘韻猶存，真的是超棒、非常好喝!!如果跟我一樣喜歡在歐洲咖啡館終點熱巧克力的人一定不會失望的!
兩人在知名 維也納咖啡館 的下午茶，兩杯飲料一塊蛋糕共吃了 19.5，大約是…台幣七百塊左右。其實在台灣很多下午茶店低消一人一杯飲品，加起來跟歐洲價格好像也沒差到哪去，在歐洲這價格也是很一般的。
旅行狂心得
也許德梅爾咖啡館 Demel Cafe 的裝潢及空間，比不上美到令人醉心的布達佩斯紐約咖啡館 New York Cafe。但卻以貼心的服務及美味的餐點讓我愛上這裡，尤其是熱巧克力~真的超推薦給喜歡巧克力的人喝！
Demel Cafe
地址：Kohlmarkt 14, 1010 Wien, 奧地利（看地圖）
電話：電話： +43 1 5351717
營業時間：08:00 – 19:00
官方網站：https://www.demel.com
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