【函館美食】麵廚房あじさい 味彩拉麵‧五稜郭本店 推沾麵、北海道鹽味拉麵

あじさい 味彩拉麵｜來到北海道，怎麼能不來上一碗北海道特色拉麵「鹽味拉麵」呢？

原本為了吃到北海道鹽味拉麵，已經特別安排函館大門橫丁的「龍鳳拉麵」享用。

但隔天來到五稜郭，因為沒有特別安排午餐，所以又選擇了在五稜郭塔旁、小丑漢堡對面的「麵廚房あじさい 味彩拉麵」吃午餐。

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這間位於五稜郭旁的「味彩拉麵」是味彩本店，開業於1930年，門口有一大株的楓葉樹，秋季來訪時綻放得火紅。

因味彩拉麵的名號遠播，所以至今分店已不少，例如函館著名景點金森倉庫附近就有，所以想吃的人不妨先參考：味彩拉麵分店資訊。

候位區

一樓是味彩食堂，如果想要吃拉麵的話，記得要走上二樓才是拉麵專賣店。

桌上調味料

桌上調味料種類蠻多，有醬油、醋、胡椒、辣油及拉麵胡椒。

MENU

店內提供中/英/泰菜單讓遊客在點餐上更容易。

拉麵種類不少，除了北海道經典的鹽味拉麵，還有咖哩、白/紅味噌、沾麵…等選擇。如果胃很小，還有半份的拉麵可以點喔！

炸雞 ザンギ雞唐揚 ￥450日圓

一份炸雞 ザンギ 雞唐揚中，共有3大塊雞塊。跟想像中一般大小的雞唐揚略有略差。一旁會附上「蝦夷山椒鹽」讓雞唐揚味道更香。

不過好不好吃…我們是一致覺得這比較像台灣炸雞而不像日式雞唐揚，不只有點油，外皮雖酥但也蠻厚，不是很推薦。

日式餛飩背脂拉麵￥840日圓

滿滿的蔥、背脂在湯麵上浮著，配有一些竹筍干及叉燒肉。

湯頭喝起來偏鹹，喝多了其實蠻膩的，餛飩則是皮厚肉超少…外皮口感也不柔軟，跟台灣的餛飩比起來實在差得遠，默默地覺得還是台灣的餛飩好吃呀～。

味彩塩ラーメン・鹽味拉麵￥750日圓

北海道經典的鹽味拉麵，裡頭的配料除了湯頭外，幾乎都跟上一道背脂拉麵很相像，不過鹽味拉麵透明的湯頭喝起來的清爽度卻是高上許多。喝到最後感覺也不死鹹，跟前一天吃得「龍鳳拉麵」比，我覺得味彩拉麵的鹽味拉麵清爽度更符合我的口味。

一旁的筍乾及糖心蛋也蠻好吃。

不過個人覺得細麵條偏軟是可惜了些。

（我是每次到一蘭拉麵都會點硬麵條的人，所以比較不喜歡麵太軟）

味彩沾麵 ￥850日圓

味彩沾麵的麵條可以選擇冷麵或是熱麵，因為我喜歡麵條有Q度，所以選擇了可以冰鎮麵條Q度的冷麵。

沾麵的麵條跟湯麵拉麵麵條不一樣，是較粗且較硬的口感，如果覺得麵條黏住太難攪拌的話，可以把紅色湯壺的煮麵水淋進麵條，讓麵條更容易分散好夾起沾麵。

或是覺得沾麵湯太濃，也可以把煮麵水加沾麵湯中調味沖淡一下。一旁的溏心蛋是切半的一整顆，好吃～。

一般飯碗的沾麵湯，從顏色看起來就相當地濃稠，上頭有一些日本蔥花，拿起筷子探探裡頭，卻發現有不少較為破散的叉燒肉。湯頭鹹中帶甜，口味稍重沒有辦法直接入口喝，但叉燒浸泡在裡頭後吸飽了湯汁，吃起來口感帶點軟嫩，雖吃起來比較鹹，但還是覺得這湯汁的精華很好入口，好好吃！

夾起麵條往沾麵湯裡頭一沾立即拿起來，這就是道地的日本沾麵吃法，也是每次Daisy到日本很喜歡吃的一道日式料理。

沾麵那QQ、帶嚼勁的微捲麵條，更是有效的把沾醬時的湯汁吸附在麵條的表面上，整個浸泡到湯裡沾一下起來就入口，外頭有湯的濃郁鹹度及熱度，搭配了Q冷麵條，真的是絕配～～真心大推薦～真的好好吃～～！！ XDD

後記：

一次吃了味彩的背脂、鹽味及沾麵，其中我最喜歡的就是「味彩沾麵」了！不論麵條口感跟整體味道都很符合我的味蕾。而鹽味拉麵的口味也不錯，背脂的話就不是很推薦…不過每人口味不太一樣，以上單純是我的心得囉。

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あじさい 味彩拉麵 AJISAI

地　　址：北海道 函館市 五稜郭町 29-22（市電「五稜郭公園前」站步行７分、五稜郭公園前）
電　　話：+81-138-51-8373
營業時間：11:00～20:25 Last Order（無休）
官方網站：http://www.ajisai.tv
用餐日期：2016/11