【台北美食】中山北路・HAMA壽司 はま寿司・日本迴轉壽司連鎖店 一盤$40元起・近中山國小站/民權西路站

HAMA壽司 はま寿司｜號稱在日本擁有最多迴轉壽司店舖的HAMA壽司（はま壽司），北至北海道、南至沖繩，而在台灣的第一間店就選在民權西路站/中山國小站附近設立。

這天是週五下午5點鐘過來 HAMA壽司 ，當時排隊號碼牌已叫到131號，而我抽的號碼牌是141號，大約等了10分鐘就可入座。不過這樣迅速入座的情形在下班後的時間可是遇不到，因為到了假日或是晚上六七點時，店內的等候區幾乎都是坐滿滿的呀…。

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在抽號碼牌時，除了選擇人數外，還有吧檯/桌子/都可以三種可以選擇。我自己是比較喜歡坐桌子的，因為位置寬敞還可以一次點很多東西一起拍照 XD

在叫號期間，店員會輪流叫現場排隊及網路預約的號碼，如果在用餐尖峰時段排隊排很久的話，強烈建議先上網預約為妙！（按此進入HAMA壽司網路預約連結）

店內環境

店內採用綠色沙發皮椅及木頭色的暖色系做配置，搭配HAMA壽司的方形燈籠及服務生身上的藍色日式制服，日式風格表現十足。

桌上附有三種嚴選醬油，分別是特製高湯醬油、關西風甘口醬油及北海道日高昆布醬油。在每種特色醬油底下都有寫著搭配什麼握壽司是最適合的，有興趣的人不妨可以每種醬油都嘗試看看。

桌上還有抹茶粉及熱水龍頭，自己加點抹茶粉便可簡單泡杯抹茶來配壽司，好日式呀。

HAMA 壽司 MENU

HAMA壽司提供了70種以上的壽司選擇，其中招牌握壽司$40元/盤，豪華握壽司則是$60/盤。除了主要的壽司、生魚片、手卷外，還有附餐、甜點、飲料跟酒類可以選擇。

店內點餐方式是透過觸控式螢幕點餐，不過桌邊有標示，在點完餐後有幾項幾點會需要用餐客人配合。

1. 請勿拿取其他顧客所點的餐點。
2. 除欲拿取的餐點外，請勿碰觸其他商品。
3. 請勿將壽司盤放回轉盤。

觸控式螢幕點餐方式

觸控式螢幕點餐方式非常簡單，在入座時店員即會給上一張說明，若有不懂得直接問店員也行。

螢幕點餐一開始先選擇要的餐點，然後再選擇盤數及是否要加山芥末，當前述都選擇好後就是等自己點的東西上轉盤到面前了！HAMA壽司的點餐系統有一個相當有趣的設計，就是所點的餐點送上轉盤快到位置時，系統就會發出「即將抵達，請記得取用您所點的餐點。」的話語提醒客人記得拿餐點，而且餐盤底下還會墊另一盤寫著自己的桌號用以辨認，實在是覺得貼心！

且在點餐、用餐時有注意到，只要客人一按呼叫，店內便會響起音樂聲，店員聽到音樂聲就會用宏亮的聲音說「請稍等！」，令人感覺服務態度是嚴謹、有朝氣且積極的，非常有日本人的工作態度！

茶碗蒸 $60

首先先點上一碗茶碗蒸來品嚐，據來過的友人說，上次人超多他想點還點不到，這次早早來真的是來對了！因為這個茶碗蒸好鮮美好好吃呀～裡頭除了香菇、魚板、銀杏跟雞肉外，居然還加了其他地方茶碗蒸較少見的筍子，搭配綿密細緻，入口滿是高湯味的蒸蛋部分起來卻是毫無違和感。吃了才知道為什麼這麼搶手，連我自己超推薦HAMA壽司的茶碗蒸！！

蛤蜊味噌湯 $60

蛤蜊味增湯裡的蛤蜊起碼有10顆，不像台灣文蛤那樣飽滿多汁，反而是較有嚼勁的蛤蜊口感。湯頭喝得出來蛤蜊的鮮甜湯汁，是碗很容易就會一直喝的湯。

鮭魚生魚片 $60

一份鮭魚生魚片共有4片，厚度不薄，吃起來很新鮮，溫度剛剛好。

厚燒玉子 $40

厚厚的玉子燒原本我還蠻期待的，不過外表沒有DM中的焦度好看。吃起來的口感扎實但少了一層層的口感，味道甜，但不是我喜歡的那種清甜，個人覺得這道很soso…。

鰻魚握壽司 $60

第一個上桌的鰻魚握壽司，是這次點的唯一豪華壽司盤，豪華壽司盤採用的是金盤，最後結帳店員算盤子的時候很好認。

這鰻魚握壽司的鰻魚肉肉質相當細緻，跟醋飯合在一起有入口即化的感覺，魚肉中略帶細刺，但咬一咬後可入口。唯一美中不足的地方大概就是醬太濃濃郁，降低了鰻魚原有的味道本質。醋飯的部分有捏和，吃起來粒粒分明，是我喜歡的醋飯對到及口感。不過友人說他上次來的時候人很多，醋飯很容易散開，看來師傅手藝穩定度還要再加強維持品質。

稻禾壽司 $40

稻禾壽司的豆皮相當大片，把整團醋飯都包裹住。吃起來更是甜甜帶有豆皮香跟淡淡芝麻香的滋味，跟醋飯搭在一起好好吃！我好喜歡呀 ❤️

炙燒鰭緣 $40

原本對炙燒鰭緣的期待是透過炙燒的溫度，將鰭緣的油酯化開來溶於醋飯裡，但HAMA壽司家的這道似乎不是我想得這麼一回事。吃起來沒有入口即化，反而是QQ的口感，其炙燒香氣也略嫌不足，可惜了，不然兩罐$40元這麼便宜我一定會再拿一盤。

烤鮭魚腹握壽司 $40

不知道是不是我對烤鮭魚腹握壽司的期待太高，吃起來鮭魚部分沒有想得多脂口感嫩，也不曉得是不是因為炙燒過，所以口感變得比較Q。恩…比較起來，我會覺得前面點的鮭魚生魚片肉質比較合我意。

蟹膏軍艦 $40

由蟹膏及蟹肉組成的握壽司，蟹肉部份吃起來冰冰的，蟹膏則是味道重到把醋飯和蟹肉的甘甜為都蓋掉，覺得不太ok…。

甜蝦握壽司 $40

甜蝦樣子呈半透明狀，看起來蠻可口的樣子，不過吃起來略帶腥味⋯蠻失望的。

烘烤牛肉握壽司 $40

牛肉的肉片頗有厚度，顏色看起來粉粉嫩，不過可惜肉汁沒有鎖住，雖然嚐起來不澀，但是味道不足。同行友人覺得這樣的價位算很不錯，但我還是覺得還行而已XD

最後結帳只要在螢幕旁邊按個「會計」鈕服務生便會上前算盤數，確認盤數沒問題後，店員會透過系統把結帳資訊傳到櫃檯，這樣一來只要帶著店員給的號碼到櫃檯結帳即可，算是相當便利。

後記：

HAMA壽司比爭鮮貴一些，但包含服務、點餐方式跟食材方面也都更精緻上一些，雖然不到每樣都很美味，不過大致上來說還不錯，是會令我想再來嚐嚐看的店（如果不需要排隊排太久的話）。最後推薦幾項我很喜歡的給大家參考，分別是茶碗蒸、味噌湯、鰻魚握壽司、稻禾握壽司及鮭魚生魚片，想到訪的人可以點來吃看看喔！

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HAMA壽司はま寿司

地　　址：台北市中山區中山北路二段185號（近大同大學、民權西路站、中山國小站）
電　　話：02 2370 7690
營業時間：11:00~23:00（無休）
預約網址：https://tw.hamazushi.com
Facebook：https://www.facebook.com/hamazushi.tw/日文官網：http://www.hamazushi.com/hamazushi/
其　　他：只收現金、不接收電話訂位
用餐時間：2016/10/21