【台中】忠孝夜市超人氣鐵板燒 合榭精緻鐵板料理 視覺與味覺的雙重饗宴

這次受到邀約來到了位於忠孝夜市的「 合榭精緻鐵板料理 」享用午餐
一直覺得享受美食除了是味覺上的滿足之外，視覺上的饗宴也是很重要的
而「鐵板燒」正符合這兩種感官上的體驗，坐在煎台旁看著師傅煎炒著一道道料理，實在很有趣

到了不久後才驚覺幸好我們有訂位！！！
因為一到中午用餐時間就客滿啦~~等位置的客人都排到門口外了….
現場有一家人特地從南部上來，因為沒預約，卻又堅持一定要吃到…所以等了一個半小時….
強烈建議：事先訂位！！！

空間還蠻有設計感的，師傅穿著黑色襯衫、頭戴帥氣的貝雷帽，給人一種專業職人的感覺

除了煎檯旁的位置可以直接看到師傅的料理之外
一旁也有提供四人和兩人坐的位置，方便客人聊天享用餐點

門旁有提供檸檬水和置物籃可以自行取用
像坐在間檯旁的是高腳椅，能有個置物籃放包包實在很貼心

菜單

合榭精緻鐵板料理主要提供的是套餐形式的消費方式
價位從商業午餐的$199、個人套餐$299到$888和$1680的雙人套餐都有
可以依著自己個預算和喜好選擇不同的套餐

我們那天一行四人就選擇了 $888雙人套餐 、$1688的雙人龍蝦套餐
兩者的差別在於主餐的不同，附餐都是一樣的
附餐包含了主廚濃湯、軟式法國麵包佐蒜味橄欖油、精選特製沙拉、義式香草橄欖油拌飯、季節時蔬
最後還有合榭經典奶酪/當日限量甜品作為甜點
而附餐飲料則是會不定期更換的精選凍飲/爽健美茶(熱)的可以選擇

法式麵包也是切片後直接上鐵板烤

湯品的部分可以選擇大麥薏仁清雞湯or蛤蜊巧達濃湯
以往喝雞湯都是加入了中藥材，卻還是第一次喝到加入大麥薏仁的，感覺非常的養身
生菜本身還蠻清爽的，另外還附上蜂蜜芥末醬

大麥薏仁與雞湯結合後有一種特別的香味，裏頭的雞肉也是挺軟嫩的

蛤蜊巧達濃湯裡有著蛤蜊和馬鈴薯，有著濃郁的奶香味，用麵包沾著吃也很不賴

鮮柚冰茶、爽健美茶(熱)

當天提供的凍飲是鮮柚冰茶冰沙，喝起來酸酸甜甜的，清涼又開胃，可以免費續杯唷！
而爽健美茶則是很適合去油解膩的

接著就可以邊喝飲料邊看著師傅在面前表演啦~
源自日本的鐵板燒結合了西餐的料理方式，把廚房搬到了廚房外
讓客人可以直接看到料理的過程，還能跟廚師有互動，更是一種體驗型的餐飲形式

師傅的一刀一劃都會影響肉塊的熟度
而煎的時間更是要有一定的經驗才能拿捏得恰到好處

$1680 雙人龍蝦套餐-海陸拼盤(兩份)

海陸拼盤的「海」是固定搭配赤煎海鰆魚or加拿大鮭魚排
而「陸」則是可以四選一，我們選了美國牛小排佐綠胡椒醬

鰆魚最常用的料理手法就是香煎或是鹽烤，而香煎過後外皮帶了點焦脆，肉質卻相當的嫩口
牛小排切成了一口剛好的大小，與蒜片放入口中可以感受蒜片的脆口和牛肉本身的嚼勁

義式香草橄欖油拌飯

本以為只是一碗普通的白米飯而已，沒想到吃了一口發現不得了！
以橄欖油拌過後米粒變得粒粒分明，而且還帶了點香草的香味
讓人想要一口接著一口啊！非常的好吃！

$1680 雙人龍蝦套餐-龍蝦主餐(兩份)

接著重頭戲來啦~兩大尾龍蝦尾身放到鐵板上開使煎
冒著小煙的龍蝦不一會兒就慢慢開轉為橘紅色了

師傅俐落的刀工將龍蝦肉從殼中取了出來，再切成塊狀等著裝盤

合榭的擺盤都很漂亮，給人高貴又精緻的感覺
以黑底的盤子裝盛著鮮橘色的龍蝦，更襯托了龍蝦的貴氣

龍蝦的肉質鮮甜的沒話說，沒有太多的調味，光是吃原味也覺得很美味
一旁也提供玫瑰鹽、洋蔥醬與甜薯泥可以沾取入口

而看似配角卻也表現優異的阿根廷天使紅蝦、頂級干貝也讓非常的美味

煎至外皮帶點金黃的的頂級干貝，輕切一刀就劃成兩半
整個很鮮嫩又多汁！

$888 雙人套餐-赤煎海鰆魚、阿根廷天使紅蝦、江瑤貝柱(兩份)

擺盤依舊別緻的給人俐落的感覺，天使紅蝦的蝦殼已經貼心的去掉了，嚐起來彈性又多汁

江瑤貝柱則是巧妙地藏在蝦頭底下，猶如小枕頭一樣墊著天使紅蝦
肉質相較於頂級干貝較為扎實了一點

$888 精選主餐-原味上選雞腿排

雞腿排煎的外皮酥脆，肉質多汁又有彈性，個人還蠻喜歡的

$888 精選主餐-經典澳洲菲力牛排

被雪白的玫瑰鹽圍住的菲力牛排，煎的恰好五分熟
軟嫩多汁，單吃原味就很夠味，同樣也有蒜片和綠胡椒醬可以搭配

附餐-季節時蔬(兩份)

在大魚大肉的享受玩主餐後，來盤清爽的炒高麗菜為主餐收尾
要是食量大的男生，吃到這邊應該會覺得相見恨晚，老闆，再來一碗白飯謝謝！

黑咖啡

雖然隨餐已經有附飲料了，但老闆想讓客人在餐後還能享受咖啡配甜點的時光
因此也免費提供了黑咖啡和奶精給客人

本日限量甜點-提拉米蘇

提拉米蘇的盤上寫著合榭的英文名字”Hosic”
提拉米蘇吃起來軟軟綿綿的又不會太甜，還蠻不錯的

合榭經典奶酪

乍看之下有點像盆栽冰淇淋或盆栽奶茶的感覺
鮮白色的奶酪上頭鋪著滿滿的巧克力屑片，為奶酪增添多一層口感

後記

整體來說以合榭提供的食材和料理的呈現方式，搭配這樣的價位算是CP值不錯了
飲料、米飯又免費續的服務讓大食量的人也不用怕吃不飽
難怪每到用餐時刻總是大排長龍啊！建議有興趣到訪的人要事先訂位唷！

波妮說食話#FoodieTeller

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合榭精緻鐵板料理

地        址：台中市南區忠孝路187號
電        話：04-22853537 (建議事先訂位)
營業時間：11:30-14:00/17:00-21:30
Facebook：https://www.facebook.com/HosicTeppanyaki/
用餐時間：2016/07(約訪)