袁家筒仔米糕排骨酥，嘉義東市場的美味小吃，家中冷凍庫的常備美食！

嘉義老字號小吃「袁家筒仔米糕排骨酥」

每逢春節前夕，我們家就會到嘉義東市場裡去訂袁家筒仔米糕排骨酥。袁家的排骨酥在過年前生意都超好，如果沒有預訂，現場想買就比較難買到！當然除了過年時，我們家也習慣買一些放在冷凍庫中，想吃的時候加個冬瓜，一起放進電鍋滾煮，就是一鍋在家不求人的美味排骨酥湯：Ｄ

袁家筒仔米糕排骨酥位在嘉義東市場中，賣有筒仔米糕、肉骨酥湯、龍骨髓湯、腦頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯及酸菜豬肚湯，價格落在 $30-$35元間，是很可愛的嘉義小吃銅板價格！而且還支援臺灣pay電子支付付款，超級方便的！

一大鍋的油鍋，旁邊是一整桶的肉骨酥，看著肉骨酥一一下鍋油炸到香還蠻療癒XD

不過老實說，每次娘親帶我來，都只有買排骨酥，我倒是沒吃過他們家的筒仔米糕，下次有機會再來試試看！

肉骨酥現在的價格是一斤$220，炸好後都可以限吃，有時後買回家再娘親冰到冷凍庫前，我都會先拿個幾顆出來啃，才願意讓娘把肉骨酥冰到冰箱中 XD

店家牆上也寫有在家製作肉骨酥湯的步驟：把冬瓜切成跟肉骨酥一樣的大小，放到電鍋或湯鍋悶煮，再加進胡椒粉跟芹菜就是一碗美味的湯品～。

看看這酥酥香香的模樣，啃起來真的是超涮嘴，吃起來也不會很油。有時候我也會直接買一包$50元的份量，接著獨享慢慢啃到完（笑）

乾乾的吃，外層是酥酥香香，醃料調製得超好吃。煮火鍋或煮湯的話，則是有肉香又有軟軟的外皮，非常夠味！不過記得要”控”久一點，這樣口感才會更軟更好咬！

袁家筒仔米糕排骨酥

地址：600嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號（看地圖）
電話：0932 558 840
營業時間：06:00–14:00
公休日：每週二

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