肕燒肉 酒肆，台南高級燒肉，澳洲和牛9+ / 日本飛驒牛，宵夜場也吃得到！
肕燒肉 酒肆，中西區高級燒肉。
第一次吃台南高級燒肉是赤崁樓附近的㕩肉鋪 Pankoko，當時吃過愛上了它，而這次換了一間，來到台南高級燒肉界也是頗有名氣的「 肕燒肉 酒肆 」，但我覺得…，吃完後我還是喜歡㕩肉鋪。因為這次在肕燒肉用餐，覺得他們家的肉品普遍調味過鹹，蓋過了肉質該有的原味，稍嫌可惜。
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「肕燒肉」位在台南中西區府前路上，斜對面是山記魚仔店。而說到肕燒肉，那應該也要知道他們家的二店，就是位在新光三越中山店後的「初燒肉」。兩間店面都是小小的，座位約莫 10 個左右，用吧台的座位營造日式感，也讓店家與用餐客人的距離更接近。
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肕燒肉的生意非常好，如果想要用餐時間來吃，起碼要一週前訂位才訂得到，像我們這種前兩天想到要吃的，就只訂得到晚上 8 點的時間。這天一直到我們用完餐，約莫 10 點，後面還有客人進來，連隔壁客人問說可不可以多兩位，也是要 10 點後的時間，可見生意可以說是座無虛席地好！
肕燒肉的菜單有固定菜單及當日限定的套餐，如果想要點菜單沒有的，就可以直接問店員。而且有時候菜單上的價格會因為時價不太一樣，不過店員都會提醒確認。第一次來，店員也會幫忙點餐、介紹，讓人不會摸不著頭緒怎麼點才好。點好後，店員就會送上燒肉爐，炭火燒烤的燒肉，吃起來是格外好吃。而這一餐下來，店員有一直幫我們專人燒烤，不會因為自己烤功不佳烤焦、過熟等狀況浪費了食材們。
燒肉醬及檸檬醬，檸檬醬比較適合用來沾海鮮。如果不喜歡燒肉醬，也可以跟店員要玫瑰鹽提味。
可樂 $60
可樂很大一杯，我覺得不喝酒的人，喝可樂吃燒肉超搭～！
芝麻豆腐沙拉 $130
店員很推的芝麻豆腐沙拉，有豆腐、生菜、番茄及大黃瓜。我喜歡這樣沒有過多水份的生菜，瀝得很乾，吃起很爽口，搭配芝麻醬就很清爽、開胃。
澳洲鹽蔥牛舌 $280
不知道什麼時候養成的習慣，吃燒肉就會想要點牛舌來吃。原本是超期待吃牛舌的，尤其是當店員說她要幫我們烤五分熟，讓我更是期待。
因為是薄切的關係，可以發現店員只烤一面，差不多熟後上頭加上鹽蔥，再烤一下後，幫我們放到桌前的空盤中，讓我們吃到這天的第一口肉。但我吃一口只有，痾，怎麼這麼鹹，吃第二口、第三口…，都是超鹹…，完全打壞了我對美味牛舌的期待。雖然咬起來還是很有彈性有嚼勁的口感，但是因為真的太鹹了，讓我對於接下來的餐點是既期待又怕受傷害啊…。
噢，對，後來看到隔壁桌點厚切牛舌，看起來超好吃，讓我後悔沒點厚切點薄切…。
澳洲9+和牛三種組合 $880
澳洲9+和牛三種組合，在肕燒肉菜單中的價格原本是 $780，但因為時價的關係，所以店員有提醒說這天的價格是 $880 元，確認後才幫我們點餐。這一份澳洲9+和牛三種組合，包含牛五花、角切及牛肋條。除了角切外，其他兩種都是偏油的肉質，如果有在控制飲食的人，建議不要點組合，自己單點想吃的肉比較好。
澳洲9+和牛角切
角切肉，三種肉油脂最少的部分，咬起來最有嚼勁，牛肉味也最重，厚實的肉咬起來很有口感，不過這個角切調味就稍嫌不足，沾燒肉醬也還好，直到我跟店員要了鹽來提味，才覺得風味有達到想像中的好吃。
不過這次吃的燒肉中，幾乎每樣肉品都會被烤上焦痕，我是覺得這樣會吃到致癌物質，不過店員說大部分烤都會焦，是正常的，這回答讓我有點傻眼貓咪？因為我在台北的上吉燒肉或是台南的㕩肉鋪 Pankoko都不會這樣啊…。
澳洲9+和牛牛五花
超級油到不行的牛五花，要是一開始我就看到這麼油，我真的是不會想點。不過不得不說，雖然它油，但是油得很好吃，薄切得剛好，油脂逼出來後也不會覺得太油膩，反而是燒烤後的燒烤香氣跟牛肉為相輔相成，有肉的甜味，也有炭烤的香氣。
看這超大的火，兩片牛五花就把火逼成這樣了，可以知道到底多油了吧。
澳洲9+和牛牛肋條
牛肋條也是偏油的肉質，為了讓牛肋條比較好熟，在上桌前，就是先將肉多剪幾段，在烤的時候會比較好熟。不過烤出來一樣是兩側都有一定的焦度在，看了覺得有點不對勁，問了店員：「這樣烤焦是正常的嗎？」店員回說「對，都會這樣。」我：「？？？」，是我認知有問題嗎，這烤焦是正常，拿給朋友看，朋友說這根本路人烤的等級，傻眼…。至於口感，排除焦的部分，吃起來是又嫩有油，帶有一點筋的感覺，加點燒肉醬就不錯吃。
限定澳洲9+和牛橫隔膜 $520
自從在納豆開的咕滋咕滋燒肉店吃過超好吃的橫隔膜，之後每次只要到燒肉店我看到有橫隔膜一定都是點起來再說。肕燒肉的牛橫隔膜用的是醬燒的方式，但醬燒到…醬為超級重，哎。
雖然我知道，橫隔膜的味道本身比較重，通常會用較重的味道蓋過去，但是這醬的味道真的太過，導致我吃到的橫隔膜每一口都是超濃厚的醬味，搶走了橫隔膜原本本身的風采，so sad。不過還是可以吃得出來，橫隔膜的肉質很嫩，牛肉味也很棒，但就是醬味…，讓我覺得醬真的是有夠多餘…，浪費了這一盤肉質。但可能我吃不喜歡，你吃會很喜歡…，畢竟美食口味見仁見智，恩。
嚴選丹麥豬排 $320
看起來超粉嫩的嚴選丹麥豬排，撒上香料跟擺盤，視覺效果看起來好棒！其實原本不是要點丹麥豬排，而是在網路上看到有幾年前的食記，有人點了匈牙利綿羊豬說很好吃，又想到我健身要練說綿羊豬吃起來就跟牛肉沒兩樣，讓我對綿羊豬充滿了好奇心。可惜的是肕燒肉已經沒有出這道菜了，所以我就改點嚴選丹麥豬排，我覺得還蠻好吃的，可以推一下：）
豬排一樣是店員會幫忙烤，先烤一次，接著幫我們把肥油的那塊皮剪下，讓豬排靜置鎖水，豬皮則上烤網繼續燒烤。
烤得越久，豬皮會越脆越香，烤得不夠久，吃起來則會是偏 Q 的口感，但是也會偏油。
差不多熟度後，店員會先幫忙剪一塊讓我們試吃，吃吃看口感喜不喜歡，想在脆焦一點，也可以請店員幫忙再次燒烤。其實直接這樣吃豬皮，我覺得超罪惡，畢竟有在健身，每吃一口油脂都會想到我要努力多少才還得回來 ^^||
二次燒烤後的豬排，店員幫忙剪開成好入口的大小，咬起來非常 juicy，因為油花分布均勻，所以口感咬起來更是有嚼勁，好咬、多汁又美味，喜歡：）
軟絲燒 $160
用醬醃製過的軟絲燒，因為醬的顏色帶一點點黃色，讓我有點好奇是什麼醬，問了店員，店員說是自家特製的鹽味醬，有鹽味，還加有特製的調味料，還跟我們說，如果想知道是什麼，可以多來幾次再告訴我們，整個幽默 XD
不過我覺得吼…，這個鹽味真的是鹽得有點偏鹹，不過軟絲是新鮮好吃的拉。
雞三角軟骨 $110
雞三角軟骨跟軟絲燒的醃製一樣味道，但一樣都是有點偏鹹，不過雞三角軟骨是骨頭，比較不會入味，所以吃起來沒有軟絲的鹹味這麼重就是。
三角雞軟骨，每一面都烤金黃色就差不多，咬起來口感脆脆的，很香很好吃，焦掉的地方店員也會幫忙先剪掉再給我們吃，當作下酒菜是超棒的啊。
杏鮑菇 $80
簡單調味的杏鮑菇，居然是這天的食材當中，我跟 K 先生一吃就覺得好吃的唯一一盤…，哈…。
烤到稍微出水就可以翻面的杏鮑菇，簡單的調味，具有鹽燒風味，口感多汁又飽滿。
旅行狂愛吃筆記
這天兩個人吃起來快要三千塊，還沒吃到日本和牛。以高級燒肉來說，這價格算有一點偏高，我是覺得如果好吃，對得起他的價格倒還好，不過…，這天吃到的餐點，整體的味道偏鹹，我真的覺得有點母湯，而且還把我肉烤焦…，基本上我自己是不會再訪，連二店初燒肉我也不會想去…。失望 ：（
不過我自己吃起來是這樣的感覺，你可能跟我不一樣拉，畢竟 google map 上幾乎是一律好評的評論。我在寫這篇時，平價差不多 450 篇，星星數高達 4.5 顆星，算是很不錯的評價燒肉店。噢，對！店員在幫忙烤的時候，會問要先吃哪一個，很有禮貌，偶爾也會互動聊天，喜歡日式吧台氣氛的人應該會很喜歡這裡的感覺。對了！如果想吃的話，也建議一定要事先電話訂位喔！
肕燒肉 酒肆
地址：700 台南市中西區府前路一段 121 號（看地圖）
電話：06 214 3073
營業時間：17:30 – 22:30（Last Order：23:00）
facebook：https://www.facebook.com/tainanyakinikubar
其他：需加收 10% 服務費
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