黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵,議事廳前地、大三巴美食

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澳門超有名的「黃枝記粥麵」,是一間蠻多臺灣人第一次到澳門玩的時候,會列入的澳門美食口袋名單。黛西來報到的這間就位在議事亭前地旁,地點很好,生意也非常好。目前除了在澳門可以吃到,香港銅鑼灣也有分店。店內的招牌菜色是鮮蝦雲吞麵跟竹昇麵,製麵功力傳承了超過半世紀,至今已傳承至第三代。

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說說黃枝記

中國從漢代就已經開始製麵,至今已有2000多年的歷史,而黃枝記的創辦人為一位東莞人,名叫黃煥枝,從40年代到廣州學習製麵工膚,最後於1959年將店遷移至澳門十月初五街,而這間議事亭前地的黃枝記是分店。

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走進這間黃枝記粥麵,古色古香的裝潢,生意非常好,環境整齊且乾淨。

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵,議事廳前地、大三巴美食

店內空間蠻大,還有延伸到二樓處。

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵、竹昇麵

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵,議事廳前地、大三巴美食

進到店裡的時候會送上熱茶,桌面上有一張黃枝記介紹紙張,居然寫了「有錢最好食雲吞」,覺得有點好笑,沒錢就不能食嗎~~~。

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵、竹昇麵

菜單上的整副對聯是「有錢最好食雲吞,無酒安能邀月飲。」



 

蝦子雲吞撈面 MOP 76

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黃枝記最招牌的鮮蝦雲吞撈麵,一份只有四個餛飩,有點少,不過餛飩個頭蠻大,皮薄餡料多,只是反映在價格上,真的有點小貴。撈麵上頭灑了特製的調味粉,增加麵食的風味。

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵、竹昇麵,大三巴美食

鮮蝦雲吞的蝦子大隻,咬起來很有彈性,雲吞口感紮實好吃。撈麵的麵條是口感偏細、硬的雞蛋麵,很有特色,我喜歡!

 

肉丸牛肉粥

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵、竹昇麵

肉丸牛肉粥,粥是煮到爛的那種,幾乎沒有米粒的形狀,老人家也可以輕鬆喝完一整碗。

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵,議事廳前地、大三巴美食

牛肉丸為自家手工做的,吃起來很鮮美、有彈性。

黃枝記粥麵|超過半世紀的古法製麵,招牌鮮蝦雲吞麵、竹昇麵,大三巴美食

旅行狂愛吃筆記

1946年創業的黃枝記馳名廣東粥麵,吃過一次覺得不錯,但總覺得沒有需要特地來吃的必要,畢竟澳門美食何其多~。不過這間議事亭前地的分店位置真的蠻方便,在澳門最熱鬧的觀光客區,不想走遠的話,也是可以來吃吃這間半世紀的人氣老店。

 

黃枝記粥麵

地址:澳門議事亭前地17號(看地圖
電話:+853 2833 1313
營業時間:08:30–23:00
官方網站:黃枝記粥麵

 

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