燒瓶子。大肆の鍋｜彰化員林鴛鴦火鍋全新裝潢，泰國冰淇淋吃到飽！宵夜營業至凌晨兩點！

彰化員林的宵夜場火鍋店《燒瓶子。大肆の鍋-員林總店》在重新裝潢後，以新空間新氣象，於4月重磅回歸餐飲市場，並且還營業到凌晨2:00！這是我們二訪燒瓶子，自上次吃了一次就思思念念燒瓶子。大肆の鍋的個人版鴛鴦火鍋與他那道地又扎實口味的湯頭，就覺得好懷念！新鮮的食材外，還有冰淇淋吃到飽。且免擔心停車問題，店家旁即有諾大停車場！

 

 

燒瓶子。大肆の鍋-員林總店

 

燒瓶子建築外觀仍維持原樣，使用鋼筋形塑出瓶子造型，餐廳前方就有機車位，旁邊還有個10幾部車位的燒瓶子專屬停車場，停車非常便利。

這次燒瓶子門口掛著大大廣告，原來是店家延長了每日的營業時間到凌晨兩點啊～最晚進場點餐時間為12:30，想吃彰化員林宵夜的朋友可以來燒瓶子吃滿吃飽後再睡個好眠。

 

燒瓶子停車場

停車場這次增設了無障礙停車位與無障礙入口坡道，為無障礙的朋友提供最完善的便利，無障礙車位就設在離入口最近的位置。對於家中有輪椅族的我來說，真得覺得這項設計小細節好貼心。

無障礙入口坡道就是通往餐廳的入口側門，貼心的燒瓶子皆考量各族群的使用，替大家帶來了方便。各族群都可以在燒瓶子安心的用餐。有了這個新規劃，我真的會想帶我家坐輪椅的阿嬤來燒瓶子用餐。

 

燒瓶子店內裝潢

候位自助區

人生裡看到的餐廳裡，候位區放置飲品機與冰淇淋櫃的只有一家，就是燒瓶子。讓你等待長長時間，可以喝喝飲料與甜品稍微充飢一下，讓我這頓午餐從頭開始有個好心情。

 

入口網美牆

一進到餐廳，就能看到一堵高高的網美牆，上次拜訪看到網美牆是瓶子形狀的花花草草，這次重新裝修後採用大大小小日本圖騰紅色紙傘，佈滿整道牆面，大紅紙傘高高掛的網美牆很是壯觀。

 

入口櫃檯區

網美牆的大紅紙傘沿伸進櫃檯與入口區，常來的朋友就知道，其實這區的酒瓶與紙傘天花版是沒有更動的，櫻花花瓣灑落於酒瓶中，滿滿日本風就在燒瓶子。

這裡也有將原本階梯更新為無障礙坡道，讓大家可以帶長輩進到燒瓶子用餐，整體用餐環境都是非常便利的無障礙空間。

 

營業時間

燒瓶子。大肆の鍋-員林總店營業時間延長至凌晨2:00，最後點餐時間為凌晨12:30，燒瓶子主打員林最大宵夜場！太猛了！半夜想找吃的人來燒瓶子就對了！

 

燒瓶子用餐環境

上次來的用餐空間牆面都是木頭與花牆，這次經過大改造後選擇簡約的有紋路的黑色塗料，搭配溫暖的木頭格柵，地板選用基本色調，整體風格令人有耳目一新的感受，我都懷疑來到另一家燒瓶子用餐呢。

用餐座位都有矮隔屏區隔位置，所以不用擔心影響到隔壁桌的客人。中午用餐時間過沒多久，一樓全區都客滿了，客倌想吃獨享鴛鴦鍋請提早來卡位喔～

 

燒瓶子全新裝修日式風格

紋路且有凹凸面的黑色塗料牆面既簡約又不失單調，只要配上精緻的日式繪畫，整體空間提升許多質感，將燒瓶子提升至高格調等級餐廳。

 

燒瓶子服務鈴

此次燒瓶子也更新了服務鈴設備，我們以前看過的服務鈴通常長得醜而且還會有燈光顯示，燒瓶子的服務鈴超級美麗，是個木頭塊，只要有需要呼叫店員服務的時候，只要把木塊由垂直擺橫的放倒，服務人員馬上就來為您服務喔。就擺在桌邊，沒認真看還以為是個小裝飾物，要提醒小朋友不能隨便玩此木塊喔 XD

 

醬料區

燒瓶子醬料還是超級多種類，最特別的是台灣口味：蒜蓉醬，吃火鍋還配蒜蓉醬，真的是道地台灣人啦！聽服務人員說以前有哇沙米的醬，用來搭配海鮮類美食，非常可惜近期取消了，我們朋友就覺得吃魚吃蝦就少了最對味的哇沙米，沾醬真的是每個人喜好不同噎。

朝天椒、蒜頭、洋蔥與青蔥每罐打開看到都是最新鮮的食材醬料，就代表著燒瓶子人氣旺旺旺，旺到醬料食材都非常新鮮。

 

自助飲品區

飲品區擺滿多台飲料機台，冷熱飲與各種口味的飲料應有盡有！燒瓶子的飲品機器數量約是其他火鍋店的兩倍！

右邊的是最常見的可口可樂機；左邊是熱飲機，右邊從上算下來第三個按鈕的飲品：相思紅豆拿鐵，必點！必推！大推！是可以喝到紅豆沙的飲料喔！灰熊厲害朋友前前後後喝了10杯，就知道它的魅力無窮。

雀巢系列的飲料超多台，檸檬紅茶、奶茶、美祿，燒瓶子可說是雀巢飲料大集合！雀巢的飲料是從小陪我們長大的飲料，越長大越多種口味，只可惜我小鳥胃，真希望我能每個口味來一杯。

這台飲料機是我第一次看見的品牌，有小時候辦桌時必備的芭樂汁，還有柑仔店的黑面蔡楊桃汁，想回味小時候味道的捧油可以來這點一杯重現小時的回憶。

馬上點了一杯黑面蔡楊桃汁回味一下小時候的味道，下次要帶愛喝芭樂汁的哥哥一起來燒瓶子喝飲料XD

 

燒瓶子菜單

單人套餐有單品肉、雙拼肉、一種湯底與鴛鴦鍋的四種搭配，多種肉品再加上多種湯底，總共有太多太多種選擇，每次來燒瓶子都能吃到不同口味，體驗不同的享受，餐點多樣性十足。

這裡也有推出雙人套餐選項，全部都是海鮮＋肉類，海陸總匯大集合！愛吃海鮮的朋友也可以選擇雙人套餐，相對划算喔！

燒瓶子不定期的推出各式各樣活動，有把牛豬肉擺盤成火山冒煙型的容顏三重奏，更有羊肉爐風味的羊肉火鍋，來燒瓶子什麼肉類什麼火鍋都可以吃到！燒瓶子的優惠活動請至官網查詢。

 

燒瓶子上菜速度

上菜速度飛快，不一會兒我們的餐點全上桌了，滿滿一桌，每種肉、每種湯底、每種副食，我們都點了一輪，還有什麼沒點到的，期待下次再來摟～

 

鴛鴦鍋湯底：泰式冬蔭功（左）＋秘藏麻辣（右）

泰式冬蔭功湯頭非常濃郁而且道地！濃厚的香茅味佈滿整個口中，朋友還時不時喝湯吃到香茅，烏龍麵煮冬蔭功湯，吸滿整個湯香氣，烏龍麵頓時變成了泰國料理。麻辣鍋湯底也是由多種中藥熬煮而成，麻辣的香氣已經足夠，只是比專賣麻辣鍋餐廳的湯底口味偏中淡一些。

 

鴛鴦鍋湯底：鮮甜小干貝＋河鮮天然蜆

數顆小干貝沉在鍋底，清澈的高湯加上兩片洋蔥，就是希望我們可以喝到干貝熬煮後的鮮甜滋味。綠藻蜆湯也是非常推薦的湯頭，原以為蜆湯會以高湯為基底，但我們一致認為燒瓶子的蜆湯很濃郁，還有人說跟喝蜆精一樣的味道，超級補身體元氣！

 

鴛鴦鍋湯底：輕盈牛奶（左）＋燒酒（右）（米酒）

牛奶鍋是我們思思念念的湯頭，加了很多很貴的牛奶，點綴些許洋蔥帶出甜味，濃郁奶香會讓食材更加美味，此湯頭給他高CP值的稱號。燒酒湯底也是用了中藥材熬煮而成，不會是太濃烈的中藥味，淡淡香氣會增加食材的鮮味。

燒酒湯底會另外給一瓶黑色瓶子，裡面是米酒，所以每個人可以依照自己喜好跟口味斟酌加入米酒，米酒在烹煮酒精揮發後留下了許多香氣與甜味。

蜆湯開火煮過後將蜆仔的精華都熬煮出來，湯的顏色就變成有點白色的湯頭。一開鍋就知道燒瓶子選用的食材都是真材實料！

 

鴛鴦鍋湯底：剝皮辣椒（左）＋花雕燒酒（右）（紹興酒）

剝皮辣椒（左）的湯底也是有用剝皮辣椒燉煮過，剛端上來就能喝到剝皮辣椒湯頭的甜味，而且不會辣！顛覆我平常對剝皮辣椒的既定印象！

花雕燒酒與燒酒的湯底是一樣的，只是差別在紅色瓶子內裝的是紹興酒，只要是花雕系列就是紹興酒口味啦。有許多人不喜歡紹興酒的特殊酒香，但又想吃燒酒湯底的話，就直接選擇「燒酒湯底」喔！

 

燒瓶子加湯底加原汁！！

燒瓶子加湯底竟然是加原汁，所以店員非常忙碌，都要跟客人確認每鍋的湯底是什麼口味，這樣火鍋一直煮，湯底味道是不會跑掉了，讓我們從第一口到最後一口湯都是同樣的味道。湯底加原汁有什麼特別的嗎？因為其他家很多都是一開始有特殊湯底，後來都叫你家豚骨或是昆布的基本湯而已，這樣跟一開始點的味道當然不一樣，所以說燒瓶子湯底真的是真材實料！

 

燒瓶子首次加會員活動-花枝滑（不定期更換）

首次加入會員就會有三種見面禮：

1. 嚴選CAS台灣優良黑豬
2. 人氣爆棚花枝滑
3. Q彈溫體去骨雞腿

會員還有其他生日禮，想加入會員（請點我），要趁早喔～！

今天我們得到會員見面禮是花枝滑，超有誠意的一大貫花枝滑，總共每個人都吃到了3塊以上。獨樹一支的花枝滑完全不遜色於其他肉類。

花枝滑很Ｑ彈有勁，吃得到花枝風味，煮在每種湯頭都非常適合，愛吃海鮮的你絕對不能錯過花枝滑．

 

嚴選肉魂雙拼：松阪豬＋嫩肩牛  ＄558

淺色肉是松阪豬，可看出他的厚油花，但切成薄片吃起來就會比較Ｑ嫩。

如果不喜歡吃肥油的話，推薦嫩肩牛！

燒瓶子的嫩肩牛油脂偏少，吃完也不太會造成膽固醇與身體的負擔。

 

海陸總匯鍋：海鮮總匯＋特選五花牛+美國嫩局牛+優良梅花豬  ＄1188

極鮮大蝦公2隻＋鮮蛤8顆＋天使紅蝦2隻＋潮鯛＋汶萊白蝦6隻＋金目鱸＋小干貝6顆＋小花枝3隻。這整盤就是名副其實的痛風餐盤啊～

夾襯乾冰在旁吞雲吐霧，讓海鮮的視覺效果大大加分，打從心底感覺食材更加新鮮美味了！除了天使紅蝦有他特殊的味道之外，蝦類、魚肉與蛤蜊都非常新鮮，沒有一個人吃得到腥味，大家都吃得很開心喔～

小花枝是我第一次看見出現在火鍋店，因為很容易變的不新鮮，燒瓶子的海鮮完全都是新鮮食材，我們都沒有吃到一點腥味。推！推！推！

泰國蝦也是很少見的食材之一，燒瓶子很貼心的將蝦子容易刺傷客人的鬍鬚剪除，這樣撥蝦就不會受傷了。

特選五花牛+美國嫩兼牛+優良梅花豬，二牛一豬的肉盤量超多！肉片厚度適中，煮完後都不會太乾柴，大家很快速的就吃完了所有肉類。

 

肉魂餐：溫體去骨雞腿  $338

溫體去骨雞腿新鮮程度沒話說，100分！用來煮在燒酒鍋裡就變成了燒酒雞，很嫩也很Q彈的雞肉，是一直以來我都很愛的燒瓶子肉品，溫體雞肉的嫩度，吃起來真的跟一般雞肉不一樣，一塊一塊就這樣進入了我們的肚子。

 

燒瓶子菜盤

餐盤擺放基本的蔬菜、火鍋料，這裡跟別家不同是有馬鈴薯，我們大家都以為是蘿蔔，煮了不會散掉的馬鈴薯。值得一提的是最右邊那顆貢丸，Ｑ彈的程度不輸新竹貢丸唷！

 

副食：燒瓶子雞肉飯

雞肉飯必點！這一碗雞肉絲嫩！Ｑ！鋪滿整個碗公，撒上一些些油蔥酥，超級對味！我這位嘉義人都覺得勝過外地的許多雞肉飯店家，來燒瓶子必點雞肉飯喔！

 

子副食：燒瓶子讚岐烏龍麵

烏龍麵非常Ｑ彈有嚼勁，煮久一點讓麵條吸附湯汁的味道都還不會太爛，烏龍麵也是很推的副食餐點喔！

 

燒瓶子冰淇淋吃到飽

三大品牌的冰淇淋，想吃什麼口味都有得選！

 

泰國明果冰淇淋

冰淇淋是我的新發現，燒瓶子將日本明治更換成另一國：泰國明果冰淇淋，主打著熱帶氣候的水果製作而成，會有濃厚的水果香，非常有特色！

不想用碗裝的朋友可以選擇右手邊的冰淇淋餅乾喔～ 增加了吃冰淇淋酥脆精華的口感。

口味由左而右：芒果＋榴槤＋泰式奶茶＋芋頭。聽朋友說他不吃榴蓮，但他敢吃榴蓮冰淇淋，而且還吃光光！代表著泰國明果冰淇淋用水果製作的美味，不會讓大家抗拒的嶄新味道，期待明果冰淇淋在其他店家也會出現。

 

北海道十勝乳源Niseko冰淇淋

燒瓶子還是有引進日本冰淇淋，這次選擇了北海道品牌，日本冰淇淋的風味就跟泰國的濃郁版本完全不同，有著水果香氣卻又注重養身（不會太甜），所以每個人都能選擇自己喜愛的口味作為飯後甜點。

 

哈密瓜＋香草綜合冰淇淋

哈密瓜與香草的綜合冰淇淋，哈密瓜味道稍微淡了一些，味道都被香草搶過去了，但香草是永遠不敗的冰淇淋口味，味道不至於太差。

 

燒瓶子品牌分店

燒瓶子在彰化起家，目前燒瓶子在彰化（地點請點我）、台中北屯（地點請點我）、嘉義（地點請點我）也有分店，歡迎大家都能來燒瓶子吃吃喝喝，吃到飽喔～

 

食後食記

燒瓶子此次以全新面貌向大家說聲嗨，店裡裝潢與無障礙車位及通道的規劃，大大加了許多分數，增加許多讓我們想再去的理由。燒瓶子湯頭也是會讓我一再想回訪的最佳理由，扎實又道地的味道，吃得出燒瓶子選用真材實料精心調配熬煮的湯底，非常親民的價格，讓大家在夏天也喜歡吃火鍋。

燒瓶子。大肆の鍋 員林店，裝潢變了更高檔，湯頭還是一樣的美味，下次我要帶家人一起去吃燒瓶子。大肆の鍋！

 

燒瓶子。大肆の鍋 員林店

地址：510彰化縣員林市大同路二段266號（看地圖）
電話：04-8395577
營業時間：每日 11:00 – 02:00
線上訂位：Inline線上訂位預約
官網：燒瓶子｜facebook
《此篇為店家合作，內容為實際心得》

 

彰化美食

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