鹽烤虱目魚，不怕油亂噴，16分鐘烤出魚皮酥脆、魚肉水嫩的虱目魚！阿拉丁烤箱

阿拉丁鹽烤虱目魚。

入手阿拉丁烤箱很久了，它可說是我日常料理的好幫手！雖然小小的，但是美型又漂亮，料理魚類的時候，也不用怕像煎魚那樣油一直亂噴，超崩潰！這次用阿拉丁鹽烤虱目魚，把虱目魚肚洗乾淨，擦乾，抹上適量鹽巴，再把它放到烤盤中，塞進烤箱烤個16分鐘，就是一隻漂亮的烤虱目魚肚上桌囉，零失敗超簡單！

平常有在煎魚的人，就知道煎魚有多會噴！但是有阿拉丁烤箱，直接鹽烤虱目魚就超好吃，放烤箱中烤，完全不用擔心油會噴，噴到做菜的人覺得很狼狽…，而且做法超簡單！

阿拉丁鹽烤虱目魚肚

1. 把虱目魚肚洗乾淨，用廚坊紙巾擦乾。
2. 在魚兩側抹上適量米酒及鹽巴，醃約 10 分鐘。
3. 魚皮朝上，蓋上蓋，放進阿拉丁烤箱。（如果有薑絲可以放薑絲更去腥跟提味）
4. 設定 200 度 12 分鐘，接著開蓋 260 度 4 分鐘即完成。

把虱目魚洗乾淨後擦乾，用些許米酒＋塗上適量鹽巴醃製 10 分鐘，魚皮朝上放上烤盤，送進烤箱中，如果有薑絲，可以放薑絲更去腥跟提味。蓋上蓋，設定 200 度 12 分鐘，烤出來大概是像上面照片的狀態。其實這時候已經有熟一半以上了，只是魚皮還沒有太焦脆，這時候可以開蓋再續考到金黃。

這次我開蓋後，烤約 260 度 4 分鐘，這樣虱目魚會熟透，魚皮也因為第二段高溫烤而變得金黃酥脆，吃起來肉質水嫩嫩的，虱目魚新鮮就很香嫩好吃！時間主要是看自己買的虱目魚大小而定，如果比較大隻的話，就可以時間拉長一點，或是透過透明玻璃看魚皮有沒有變得金黃焦脆就可以。

看看這次準備的鹽烤虱目魚肚，魚皮被我烤得很金黃，是不是樣子很美味！不過因為在高溫燒烤的時候，虱目魚在烤箱中的魚皮會膨脹，油脂難免會噴到烤箱內部，所以記得在烤完之後要順手擦一下烤箱，不然油垢累積可是不太好清潔的。

翻面過來看看，魚的肉汁跟油花都還在。自己去全聯買一片虱目魚不用 $100 塊，但在小吃店可是隨隨便便就 $150 元，只能說在家料理，不僅可以控制飲食健康又可以省錢，真是好處多多，對吧！！

目前阿拉丁烤箱會不定期開團，如果有興趣～或是喜歡買東西的、團購的朋友，歡迎加入黛西團購 line 群、fb 團購社團一起愛團購哦！☺

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