佛羅倫斯必吃的百年牛肚包！Da Nerbone，中央市場最紅的人氣排隊店
佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包未免也太好吃了吧！好吃到我一點都不想跟先森分享，只想自己嗑完一整顆。中央市場建立於1872年，這間牛肚包可是市場中的百年老店來著，位於角落處，生意非常好，可說是到過佛羅倫斯的人，幾乎都吃過他們家的牛肚包。牛肚燉煮到好嫩好嫩，給的量很多，每一口咬下都覺得滿足；麵包偏硬但很香，酥酥脆脆的，搭配起來根本絕配。吃一顆就好飽好飽，滿足了胃又省錢！！
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Da Nerbone 位在佛羅倫斯中央市場一樓東南角邊邊轉角處，他們家綠色的招牌設計帶點歷史的痕跡，上頭寫著開店的年份 1872，很有特色、很好辨認。
到這裡必吃的當然是牛肚包 Panino con Lampredotto，牛有四個胃，其中一個就是 Lampredotto，啊如果你想知道是哪一個胃，請自己去 google 一下：Ｐ
但我還是把在這邊可能會用到的義大利文跟你們分享下，有需要用到的可以先筆記起來比較好跟店員溝通。
- 牛肉包 Panino Bollito
- 牛肚包 Panino Lampredotto
- 牛肉盤 Piatto Bollito
- 牛肚盤 Piatto Lampredotto
- 牛肚湯 Trippa
- 紅色辣醬 Salsa di Piccante（這個很好吃）
- 綠色青醬 Salsa di Verde
Da Nerbone 的攤位上有很多他們家的豐功偉業，像這個法國著名的觀光指南《Le Routard》就連續好幾年推薦了這家店。
還有各式各樣的美食平台認證，義大利紅蝦評鑑 Gambero Rosso 的街頭小吃認證也有！說到歐洲街頭小吃，順便推薦幾間我在其他國家吃過很棒的街頭小吃給你們。
這邊還有日文版本的報導，看來不只台灣人愛這佛羅倫斯牛肚包，連日本人也愛～當天還有遇到韓國人來買！！看來各國網紅都推爆了這家，才讓這家生意這麼好！！但實際上黛西也是認證好吃，大推的那種，難怪這間 Da Nerbone 會被很多人列為佛羅倫斯必吃美食。
如果對他們家有莫名熱衷的話，旁邊還有明信片可以自己拿來做紀念或寄出。
是說～這天我們是早上8點就來，開始營業時間是8:30，太早了還在準備食材，所以是等了一下，晃了一下佛羅倫斯中央市場，聞聞攤位的香氣，才等到營業時間開賣。在這邊悠閒等著的時候，也看著店員在裡頭忙東忙西，蠻有趣的。而因為很早就來，所以完全沒看到什麼大排長龍的狀況，只有小貓幾隻而已。
但如果中午過後來，不僅人多，也會有賣完的危險～所以一定要吃到的人，自己要規劃一下來吃牛肚包的時間。
開始營業後，店員就開始製作餐點忙碌著，旁邊那一顆顆的就是牛肚包的帕尼尼麵包。我們在點餐時有點疑惑不知道怎麼點，但店員都很有耐心。
啊記得想吃的，直接點餐結帳，再到旁邊去等喔，因為你看到排很多人的那邊可能是都在等餐，已經結完帳的，千萬不要傻傻地原地乾等。
這一鍋～～就是滷了不知道多久的牛肚、牛肉，一個部位一個部位，都是完整的好大一塊，客人點的時候才拿起來切，不然就是放在鍋中繼續燉煮。
這個牛肉，看起來好像buffet餐廳中那種牛排（笑）不想吃牛內臟、牛肚，想吃肉的話，可以點 panino con Bollito，Bollito 就是 boiled beef 燉牛肉的意思。
在旁邊看店員製作牛肚包也是蠻療癒的欸（笑）是說牛肚會是直接擺在檯面上的，所以有時候可能會吃到冷的，而我們是剛開店就來，所以當然是熱騰騰的。而且牛肚包常常是賣很快，所以只要還有一定的量在上面，也都是可以吃到溫熱的，除非是最後一點點才會是冷的。
啊他們家厲害的還有那醬汁～！！！！！綠醬、紅醬（辣），可以只加一種，也可以兩種都加。紅色辣醬 Salsa di Piccante，敢吃辣的必加；綠色青醬是 Salsa di Verde。
基本上每個人來這邊一定都是點招牌牛肚包 Panino con Lampredotto，如果想吃牛肉的，可以點牛肉包 Panino Bollito，不想吃麵包，直接點一盤牛肉 Piato Bollito 也行。
點好餐後，就可以自行端到攤位前的座位區去用餐，座位區很多座位，挑自己喜歡的位置坐下就可以。
不過看看牆上，貼著”沒有桌邊服務”的字句，所以點餐、丟垃圾都是自己處理，記得要有公德心一點，吃完自己收拾好嘿。
牛肚包 Panino Lampredotto 5€
一個牛肚包的大小真的還蠻大的，女生吃完一個是超有飽足感的那種。外表是硬硬的麵包，不會事先烤過，是常溫的，咬起來很香酥，原本以為會很乾，但搭配牛肚餡料一起吃，其實夠濕潤，整體也不會這麼膩。
瞧瞧牛肚包中的牛肚有多少！！！滿滿的，每一口從頭到尾都可以咬得到。牛肚帶有蠻多油脂肥肉，整體燉滷得無比入味，味道很香，口感滑嫩多汁，咬起來有嚼勁，很有在地特色，別具風味及層次，認真超級好吃！一定要加綠醬，而我後來才知道還可以加番茄，但當下不知道，可惜了，聽說加番茄會更好吃。
牛肉盤 Piatto Bollito 8€
因為怕 Da nerbone 的紅醬辣醬會太辣，所以牛肚包我們沒加辣，在牛肉盤才加辣。加辣的牛肉盤，看起來顏色更療癒，一整盤的牛肉，聞起來超香的～
他們家的辣醬，超好吃，敢吃辣的必加！辣度是吃小辣的我也很可以接受的那種，辣度溫和不嗆辣，因為牛肉本身還蠻重鹹，辣醬反而有一種解膩的效果。如果怕膩的，建議可以到其他攤位去買個飲料來配，這樣吃起來才更舒服些。
這個燉牛肉切片，厚度剛剛好，燉到非常軟爛，附著湯汁，再沾沾醬汁一起吃，超美味，是很符合台灣人口味的那種。如果想吃一半牛肚一半牛肉的，也可以點 half stomach、half beef 喔！
旅行狂筆記
De Nerbone 可以說是佛羅倫斯的傳奇，不管是觀光客或在地人都會吃的經典小吃，一間市場攤位，卻是聞名國際的美味。牛肚包真的好好吃，單純的食材，印象深刻的美味，而且一個才5歐元，C/P值巨高，絕對旅人在義大利佛羅倫斯旅行想省錢又可以飽餐一頓的最佳選擇！
幾次跟只愛台灣在地傳統小吃的K先生來歐洲，他都對歐洲食物興趣缺缺，而這間牛肚包跟牛肉盤，真的是他難得會舉起大拇指說讚的啊！！！
Da Nerbone
地址：Piazza del Mercato Centrale, 50123 Firenze FI, 義大利（看地圖）
營業時間：08:30–15:00
公休日：每週日
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